チン・ボー・リョン

チン・ボー・リョン

サムボール
別名	チン・ポー・リョン、チン・ブー・リャン
タイプ	スープ
コース	ランチ、ディナー
原産地	中国
地域または州	東アジアと東南アジア
提供温度	寒い
主な原材料	易麦、乾燥龍眼、赤ナツメ、蓮の実、海藻、砂糖、水、氷
メディア: チン・ボー・リョン

清補涼（チンボーリャン、チンポーリャンとも表記、直訳すると「爽やか、滋養、涼しい」 ）は、中国起源の甘くて冷たいデザートスープで、広東料理、海南料理、広西チワン族自治区料理でよく食べられる。マレーシアやシンガポールでは人気のデザートである。トンスイの一種である。 ^{[1]シンガポールでは}清汤（福建語で「 Cheng Tng 」）として知られている。ベトナムではsâm bổ lượngまたはchè sâm bổ lượng（ chèは「甘いスープ」の意） として知られている 

正確なレシピは様々であるが、この飲み物には通常、イマイ（中国のハトムギ）、乾燥した竜眼、赤いナツメ、蓮の実、薄く切った海藻、水、砂糖、砕いた氷が含まれる。^{[2] [3]}イマイの代わりにハトムギが使用されることもあり、ショウガや高麗人参の根、クコの実、銀杏の実の薄く切ったものが材料として使われることもある。

中国版の飲み物であるチンボーリョンは、広東、香港、マカオの広東料理で最も人気があります。マレーシアやシンガポールのフード＆ホーカーセンターではデザートとしても人気があります。六味湯（六味湯、文字通り「6つの味のスープ」 ）と呼ばれることもあります。  

ベトナム版のサム・ボー・ルオンは、ホーチミン市の中華街チョロンで最も簡単に手に入り、一般的に背の高いグラスで提供される。飲み物と表現されることもあるが、固形の材料を食べるには一般的にスプーンが必要なので、「スープ」という用語の方が適切である。

海南省では、地元産のココナッツが比較的豊富であるため、清不涼を作る際によく使われる独特の材料は冷たいココナッツミルクです。この熱帯の省では、海南風清不涼はマンゴー、スイカ、ココナッツの果肉または細かく刻んだ乾燥ココナッツ、調理した緑豆、金時豆、サトイモ、ウズラの卵、豆ゼリー、赤ナツメなどのさまざまな材料で構成され、黒糖シロップ、氷、ココナッツウォーターまたはココナッツミルク、そして時にはアイスクリームを数スクープ加えます。この料理は体の「熱を払う」のに役立つと信じられており、熱帯の島であ​​る省にはさまざまな材料と味の清不涼店やデザートスタンドが数多くあり、典型的な暑い海南の気候の間に人気があります。^{[4] [5]}

• トンスイ

• sâm bổ lượng に関する記事^{[永久リンク切れ‍ ]}
• サム・ボー・ルオンの写真