海南料理

海南料理、または海南料理は、中国海南省の人々の調理法に由来しています。料理は中国本土のものよりも軽く、油分が少なく、味付けもマイルドです。メニューは主に魚介類で、エビ、カニ、淡水魚、海水魚が広く利用されています。

朝食には粥、饅頭、包子を食べますが、麺料理もよく食べられています。これは細い春雨のような麺にさまざまなトッピングとグレービーソースをかけたものです。昼食と夕食に加え、深夜の屋外バーベキュー料理も出されます。

海南料理の最も有名な4つの料理

^ abcdef フィリップ・グウィネル、ハン・ビン（2010年12月）。中国の新興宝石、海南省 - 決定版ガイド。南方出版社。ISBN 978-7-5501-0016-9。
^ 「海南料理 - 中国文化」 Kaleidoscope.cultural-china.com. 2012年2月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年4月24日閲覧。
^ 「海南省の四大名物料理 - 文昌鶏 - 海南料理 - 晴れた海南の休日 | 海南省観光公式サイト」 Hainantour.com。2009年4月13日。2019年12月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年7月30日閲覧。
^ 「Wenchang Chicken - China culture」 Kaleidoscope.cultural-china.com. 2010-02-20. 2010-07-17時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010-07-30閲覧。
^ 「海南島のココナッツ清布涼は、ぜひ試していただきたい夏のデザートです」。The World of Chinese 。 2023年2月15日閲覧。