Capsicum annuum var.眉毛

Capsicum annuum var.眉毛
Capsicum annuum var.眉毛
熱	非常に暑い
スコヴィル値	465,000～1,629,000、または325,000～2,469,000 SHU

Capsicum annuum var.眉毛
保全状況
	; セキュア（ネイチャーサーブ）
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	アステリッド
注文：	ナス科
家族：	ナス科
属:	ピーマン
種：	C. アヌウム
バラエティ：	C. a. var. glabriusculum
三名法名
	Capsicum annuum var.眉毛; （デュナル）ハイザーとピッカーズギル
同義語
	C. annuum var.最小 (ミル)ハイザー; C.ヒスピダム変種グラブリウスキュラムデュナル; C. microphyllum デュナル;

Capsicum annuum var. glabriusculumは、 Capsicum annuumの唐辛子変種で、北米南部と南米北部が原産です。^[2]一般的な名前には、 chiltepín、 Indian pepper、 grove pepper、 chiltepe、 chile tepínのほか、 turkey、 bird's eye、または単にbird peppers（野鳥が食べて広めることから、「人間と違って鳥は唐辛子の辛さを感じない」）と呼ばれることもあります。^[4]Tepínは「ノミ」を意味するナワトル語に由来しています。この変種は、栽培化されたC. annuum var. annuumの最も可能性の高い祖先です。^[5]似たような大きさの別の唐辛子である「ペキン」（「ピキン」とも呼ばれる）は、テピンとよく混同されますが、テピンの果実は丸い楕円形であるのに対し、ペキンの果実は尖った楕円形であり、葉、茎、植物の構造は植物ごとに大きく異なります。

説明

チルテピンは多年生の低木で、通常は高さ約1メートル（3フィート3インチ）に成長しますが、時には3メートル（9フィート10インチ）に達することもあります。^[6]冬に厳しい霜が降りない地域では、植物は35〜50年生きることができます。

フルーツ

絡み合った18本の植物の群れ
トウガラシ・アンヌウム・チルテピン乾燥

C. a. var. glabriusculumの小さな唐辛子は、赤からオレンジがかった赤で、通常はわずかに楕円形で、直径は約0.8 cm ( 1 ⁄ 3 インチ) です。^[7]テピン唐辛子のいくつかの品種は、新鮮な状態ではより完全な円形に近いです。乾燥したテピン唐辛子は、新鮮な状態でわずかに楕円形であったとしても、かなり丸く見えます。テピン唐辛子は非常に辛く、スコヴィル熱量単位(SHU) では 465,000～1,629,000、または 325,000～2,469,000 の間ですが、これはカプサイシノイド⇨ SHU 変換方法によって異なります。^[3]

テピンはハバネロやレッドサビナよりも辛く、果実が実ってから40～50日後の緑色の果実で最も辛くなります。^[3]

しかし、この唐辛子は主にメキシコの砂漠に自生する唐辛子から収穫されるため、^[3]果実の辛さは果実が形成される時期に降る自然降雨量によって年ごとに大きく異なります。果実の辛さは干ばつの年には弱くなり、通常の降雨量の年には最も辛くなります。辛さは、緑の生果実（酢漬け）、赤く熟した生果実、乾燥した果実全体、種を取り除いた乾燥果実によっても異なり、辛さは最も辛いものから最もマイルドなものの順に並んでいます。メキシコ、主にソノラ州では、年間約 50 トンが商業的に収穫されていると推定されています。^[3]

メキシコでは、チルテピンの辛さは「急速な」または「激しい」という意味の「アレバタード」と呼ばれています。これは、辛さは強いものの、持続性があまりないためです。これは、野生のチルテピンと同じ大きさですが、楕円形をしており、明らかに異なる体験をもたらす、栽培された「ペキン」品種とは対照的です。

テピンと「ペキン」の乾燥方法の違いは、この2つの唐辛子の見分け方に役立ちます。テピンは常に天日干しですが、ペキンは一般的に木の煙で乾燥されており、ペキンの煙の匂いでこの2つの種類を区別することができます。ペキンはチルテピンほど辛くありませんが（スコヴィル値は30,000～50,000程度）、効果ははるかに遅く、持続時間が長いです。 ^[8]

生息地と分布

C. a. var. glabriusculumはソノラ-アリゾナ砂漠原産で、米国南部のテキサス、アリゾナ、ルイジアナ、フロリダ、バハマ、カリブ海、メキシコ、中央アメリカ、コロンビアに分布しています。[ 2 ]シルト質または砂質ロームなどの水はけのよい土壌を好み、プエルトリコで^は年間降水量が800 ～ 2,000 mm (31～79インチ) です。水分と土壌が適切であれば、森林の樹冠が崩れた地域や樹木が不足した乱れた地域でも見られることがあります。アリゾナなどの他の地域では、育苗植物による部分的な日陰が必要になる場合があります。^[7]

象徴主義

チルテピンは、ハラペーニョがテキサス州の公式唐辛子となった2年後の1997年に「テキサス州の公式ネイティブ唐辛子」に指定されました。 [9 ^]^[10]

保全

1999年、Native Seeds/SEARCHと米国森林局は、コロナド国有林に2,500エーカー（1,000ヘクタール） ^{[11]のワイルドチリ植物保護区を設立しました。}アリゾナ州トゥマカコリ近郊のロックコラールキャニオン^[12]に位置するこの保護区は、研究^[13]と遺伝的保護区^[12]のために大規模なC. a. var. glabriusculumの個体群を保護しています。

参照

注記

^ “Capsicum annuum var. glabriusculum、カイエンペッパー。NatureServe Explorer 2.0”.エクスプローラー.ネイチャーサーブ.org 。2023 年1 月 17 日に取得。
^ abc 「Capsicum annuum var. glabriusculum」。遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2010年6月23日閲覧。
^ ABCDE
- ゴンサレス＝サモラ、アルベルト。シエラ・カンポス、エリック。ペレス・モラレス、レベッカ。バスケス・バスケス、シリロ。ガレゴス・ロブレス、ミゲル・A.ロペス・マルティネス、ホセ・D.ガルシア＝エルナンデス、ホセ L. (2015)。「チルテピン唐辛子中のカプサイシノイドの測定: 分光光度法と高速液体クロマトグラフィー分析の比較研究」。化学ジャーナル。2015年。ヒンダウィ語: 1–10。土井：10.1155/2015/709150。ISSN 2090-9063。S2CID 95812252。
- サナトンビ、K.ジョージア州シャルマ (2008-12-30)。「さまざまなトウガラシ属の品種のカプサイシン含有量と辛味」。Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca。36 (2)。クルージナポカ農業科学獣医学大学+ トランシルヴァニア園芸林業協会: 89–90。doi :10.15835/nbha362345 (2024 年 11 月 1 日に非アクティブ)。ISSN 1842-4309。S2CID 85653656。{{cite journal}}: CS1 メンテナンス: DOI は 2024 年 11 月時点で非アクティブです (リンク)
^ Seed Stories - Chiltepin Pepper: Wild Chile of the Borderlands. Rare Seeds (ドキュメンタリー). 2019年10月18日. イベントは1:13に発生します。 2021年11月27日閲覧。
^ Singh, Ram J. (2006). 遺伝資源、染色体工学、および作物改良: 野菜作物。CRC Press。p. 203。ISBN 978-0-8493-9646-5。
^ リチャードソン、アルフレッド (1995)。リオグランデデルタの植物。テキサス大学出版局。p. 232。ISBN 978-0-292-77070-6。
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^ ボール、ジャッキー、デニス・ベガ、ウエチ・ン（2002）。植物。ガレス・スティーブンス。p.25。ISBN 978-0-8368-3218-1。

外部リンク

テピン著「私は何を食べているのか? 食品辞典」

[1] “Capsicum annuum var. glabriusculum、カイエンペッパー。NatureServe Explorer 2.0”.エクスプローラー.ネイチャーサーブ.org 。2023 年1 月 17 日に取得。

[GRIN-2] 「Capsicum annuum var. glabriusculum」。遺伝資源情報ネットワーク。米国農務省農業研究局。2010年6月23日閲覧。

[measurement-bundle-3] ABCDE
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[4] ゴンサレス＝サモラ、アルベルト。シエラ・カンポス、エリック。ペレス・モラレス、レベッカ。バスケス・バスケス、シリロ。ガレゴス・ロブレス、ミゲル・A.ロペス・マルティネス、ホセ・D.ガルシア＝エルナンデス、ホセ L. (2015)。「チルテピン唐辛子中のカプサイシノイドの測定: 分光光度法と高速液体クロマトグラフィー分析の比較研究」。化学ジャーナル。2015年。ヒンダウィ語: 1–10。土井：10.1155/2015/709150。ISSN 2090-9063。S2CID 95812252。

[5] サナトンビ、K.ジョージア州シャルマ (2008-12-30)。「さまざまなトウガラシ属の品種のカプサイシン含有量と辛味」。Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca。36 (2)。クルージナポカ農業科学獣医学大学+ トランシルヴァニア園芸林業協会: 89–90。doi :10.15835/nbha362345 (2024 年 11 月 1 日に非アクティブ)。ISSN 1842-4309。S2CID 85653656。{{cite journal}}: CS1 メンテナンス: DOI は 2024 年 11 月時点で非アクティブです (リンク)

[4] Seed Stories - Chiltepin Pepper: Wild Chile of the Borderlands. Rare Seeds (ドキュメンタリー). 2019年10月18日. イベントは1:13に発生します。 2021年11月27日閲覧。

[5] Singh, Ram J. (2006). 遺伝資源、染色体工学、および作物改良: 野菜作物。CRC Press。p. 203。ISBN 978-0-8493-9646-5。

[Richardson-6] リチャードソン、アルフレッド (1995)。リオグランデデルタの植物。テキサス大学出版局。p. 232。ISBN 978-0-292-77070-6。

[IITF-7] 「Capsicum annuum L. bird pepper」（PDF）。国際熱帯林業研究所。米国森林局。 2009年12月29日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2010年7月16日閲覧。

[8] 「チリペッパーの辛さのスコヴィル値」。ホームクッキング。About.com。2012年2月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年7月16日閲覧。

[9] スミス・ロジャース、シェリル（2011年11月）。「植物の真実：小さな恐怖 - 燃えるようなチリペキンは、州で唯一の在来唐辛子です」。テキサス州公園・野生生物局。2023年4月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年11月27日閲覧。

[10] 「テキサス州のシンボル」。テキサス州について。テキサス州立図書館・公文書館委員会。2018年12月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年7月16日閲覧。

[11] 「The Wild Chile Botanical Area」ワシントン大学生物学部。2005年。2009年5月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年3月15日閲覧。

[Horst-12] Horst, Todd (2001). 「Native Seeds/SEARCH Tradition and Conservation」（PDF） . Cultural Resource Management . 24（4）：23–26。2010年5月27日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。

[13] ボール、ジャッキー、デニス・ベガ、ウエチ・ン（2002）。植物。ガレス・スティーブンス。p.25。ISBN 978-0-8368-3218-1。