クワココ

クワココ（kwa-coco）は、カメルーンの料理で、ピューレにしたココヤム（中南米原産の根菜）をバナナの葉で包んで蒸したものです。カメルーンのさまざまな民族、特にクウェ族が食べており、彼らの伝統的な食事は通常、バンガ（ヤシの実のパルプをベースにしたスープ）と燻製魚を添えたクワココです。^{[1]ココヤムにほうれん草、燻製魚、赤油、スパイスなどの他の材料を混ぜたものは}クワココバイブルと呼ばれることもあり、他の多くのシチューやスープと一緒に出すこともできます。

クワココとバンガの組み合わせはカメルーンの農村地域の主食であり、人々はこれらの食品に含まれる脂肪と炭水化物に頼って生きています。 ^[2] 2008年の世界食糧危機の間、地元の農家はココヤムの生産を増やすよう奨励され、都市部の消費者は輸入食品よりもココヤムの消費を促進するよう指示されました。^[3]

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