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| 製品タイプ | ブラウンソース |
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| 所有者 | 北米ではクラフト・ハインツ |
| 国 | イングランド |
| 紹介された | 1831年 |
| Webサイト | クラフトヘインズ |
A.1. ソース(旧称A.1. ステーキ ソース、一部の市場ではA1 ソースと表記されることもある) は、英国ではプレミア フーズの子会社である Brand & co が製造しているブラウン ソースのブランド(「Brand's A.1. ソース」として)、北米ではクラフト ハインツが製造している。1831 年から英国で「魚、肉、鳥、狩猟肉」料理の調味料として販売され、製造業者はカナダにこの製品を導入し、その後米国でもステーキ ソースとして販売された。
歴史と所有権
1824年、イギリス国王 ジョージ4世の料理人ヘンダーソン・ウィリアム・ブランドが、 A.1.の元となったオリジナルのブラウンソースを考案した。 [1]国王がこれを「A.1.」と宣言したため、この名前が生まれたという伝説が残っている。[2] 「A.1.」という用語は、イギリスの船舶保険用語として、ロイズ・オブ・ロンドンが「一流」の船舶を表すために使ったことに由来する。
このソースは1831年にブランド＆カンパニーのラベルで商業生産され、「魚、肉、鳥」の調味料として販売され、1850年にブランド＆カンパニーの所有権が破産によりWHウィソールに譲渡された後もこのラベルで生産が続けられた。1873年に、創作者のヘンダーソン・ウィリアム・ブランドと、その後ウィソールからブランド＆カンパニーを買収したデンス＆メイソンとの間で商標紛争が発生した後、A.1.に改名された。1970年代後半まで、ロンドンのヴォクソールにある同社の工場でブランド＆カンパニーによって生産され続けたが[3]、英国国内市場では人気がなくなった。英国のA.1.ブランドは、一時期ランクス・ホヴィス・マクドゥーガルが所有し、現在はプレミア・フーズが所有している。 [4] A.1.ソースは2020年6月現在もイギリスで生産され、アジアに輸出されている。[5] [6]
A.1. は 1895 年に米国で商標として正式に登録され、1906 年にGF Heublein & Brothersによって米国に輸入され、販売されました。1960年代初頭から、米国では「A.1. ステーキ ソース」として販売されていました。[7] RJ レイノルズ(1985 年にナビスコと合併してRJR ナビスコとなった) は1982 年に Heublein を買収しました。1999 年にクラフト フーズがナビスコを買収し、北米での A.1. ブランドのライセンスも取得しました。[要出典]
1980年代の米国では、A.1.の新しいフレーバーが2種類導入され、北米で初めて商標が拡大されました。これらの品種はすぐに廃止されました。[要出典] 2000年には、A.1.のマリネ製品ラインが発売されました。[要出典] 2014年5月、北米のクラフトフーズは、「現代の食習慣を反映」するために、A.1.の名前から「ステーキ」という言葉を削除し、A.1.ソースに戻すと発表しました。[8]
材料
A.1. 米国のソースには、トマトピューレ、レーズンペースト、スピリットビネガー、コーンシロップ、塩、砕いたオレンジ ピューレ、乾燥ニンニクと玉ねぎ、スパイス、セロリシード、カラメル色素、ソルビン酸カリウム、キサンタンガムが含まれています。[9]米国に輸出された「オリジナル」A1レシピは、英国やカナダで販売されているバージョンとは大幅に異なります。[6] A.1. カナダのソースには、トマトピューレ、マーマレード、レーズン、玉ねぎ、ニンニク、モルトビネガー、砂糖、塩、トラガカント、スパイス、香料が含まれています。
法的措置
A.1. は、米国では当時の所有者である RJR ナビスコとコネチカット州ウェストポートのアーニー・ケイの間で商標紛争の対象となっていた。アーニー・ケイのインターナショナル・デリは、「A.2. ソース」という名前で独自のレシピの調味料を製造・販売していた。1991 年、コネチカット州連邦地方裁判所はナビスコに有利な判決を下した。[10] [11]
大衆文化
ロックミュージシャンで歌手のミートローフは、この商品の新しいスローガン「A.1. - ビーフを歌わせる」を宣伝するためにテレビコマーシャルに出演した。コマーシャルのスローガンは「ミートローフを歌わせる」で、ミートローフはヒット曲「愛のためなら何でもする（でもそれはしない）」のごく短い抜粋を歌っている。[12]
参照
参考文献
- ^ モリス、エヴァン (2004)。『アルトイドからジーマまで：125のブランド名に隠された驚くべき物語』サイモン＆シュスター。ISBN 978-0-7432-5797-8。
- ^ ライクレン、スティーブン（2000年）。バーベキューバイブル：ソース、ラブ、マリネ、焼き色、バター、グレーズ。ワークマン出版。ISBN 978-0-7611-1979-1。
- ^ 「Brand and Co」. gracesguide.co.uk .
- ^ 「商標の検索 – 知的財産庁」。trademarks.ipo.gov.uk 。 2021年1月21日閲覧。
- ^ “沖七屋:A1ソース(エーワンソース) 240g | 沖縄│ | 楽天市場”. 2020年6月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年6月15日閲覧。
- ^ ab 「A1: A History of Brand & Co」letslookagain.com 2014年10月6日。 2021年5月17日閲覧。
- ^ “50年後、A.1.ステーキソースはビーフとの独占関係を終了し、名前から「ステーキ」を削除し、他の食品とも提携”. MarketWatch.com . 2014年5月15日. 2014年11月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年5月17日閲覧。
- ^ 「50年後、A.1.ステーキソースはビーフとの独占関係を終了し、名前から「ステーキ」を削除し、他の食品と提携」。Yahoo ! ファイナンス。2014年5月15日。2014年11月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年3月10日閲覧。
- ^ Justo, Patrick Di (2011年6月20日). 「What's Inside: A.1. Steak Sauce」. Wired . 第19巻第7号. Condé Nast . 2024年7月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年5月17日閲覧。
- ^ 「Reminiscing A1」metnews.com . 2007年9月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年9月17日閲覧。
- ^ “Nabisco Brands, Inc. v. Kaye”. 760 F. Supp. 25 (D. Conn. 1991). 2020年9月16日時点のオリジナルよりアーカイブ – justia.com経由。
- ^ A.1. YouTubeでミートローフを歌わせる
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、A.1. ソースに関連するメディアがあります。
- 公式サイト