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ヨッ（韓国語: 엿 ）は、ハンガ、つまり韓国の伝統的な菓子の一種ですシロップ、タフィー、キャンディー液体または固体ので作られます。ヨッは、蒸した米、もち米、モロコシ、トウモロコシ、サツマイモから作られます高麗以前から使用されていたと考えられています。蒸した材料を軽く発酵させソッと呼ばれる大きな鍋で長時間煮込みます。 [ 1 ]
短時間煮詰めたヨッをチョチョン（液体ヨッ）と呼びます。この粘り気のあるシロップ状のチョチョンは、通常、料理の調味料として、また他のハンガ（韓国の揚げ菓子）に塗ったり、ガレトック（韓国風餅）のつけダレとして使われます。
長時間煮込むと、冷やすと固まり、ゲンヨッ（갱엿 ）と呼ばれる。ゲンヨッは元々茶色だが、伸ばすと（タフィーを作るように）色が薄くなる。冷やす際に、炒めた豆、ナッツ、ゴマ、ヒマワリの種、クルミ、カボチャなどをヨッの中に入れたり、上にかけたりすることができる。ヨッのバリエーションは、副材料によって以下のように名付けられる。[ 2 ]
韓国語の「ヨッを食べろ」（엿 먹어라 ）という表現は、近年、下品な意味合いを持つようになった。この表現は、英語の「fuck you」に相当する。ある説によれば、この表現は1964年の中学校入学試験のスキャンダルに由来する。試験で出題された選択問題の一つに、「ヨッを作る際に、ヨッ油（엿기름 ；大麦麦芽）の代わりに使える材料は次のうちどれか？」というものがあった。正解はジアスターゼだったが、選択肢の一つに韓国の大根汁があり、多くの人がこれも正解だと主張した。この結果で成績が悪くなった生徒の親たちは、政府の教育局や事務所の前でデモや抗議を行い、大根汁で作ったヨッを掲げて役人に向かって「ヨッを食べろ」と叫んだ。[ 11 ]
