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ジアスターゼ（/ ˈ d aɪ ə s t eɪ z / ;ギリシャ語の διάστασις、「分離」に由来）は、デンプンを麦芽糖に分解する触媒作用を持つ酵素群のいずれかである。例えば、ジアスターゼα-アミラーゼは、デンプンを二糖類の麦芽糖、3つのα（1-4）結合グルコース残基を含む三糖類のマルトトリオース、およびα（1-6）結合グルコース分岐を含むデキストリンと呼ばれるオリゴ糖の混合物に分解する。[1]
ジアスターゼは最初に発見された酵素です。[2] 1833年にフランスの製糖工場の化学者アンセルム・パヤンとジャン＝フランソワ・ペルソーによって麦芽溶液から抽出されました。 [3]「ジアスターゼ」という名前はギリシャ語のδιάστασις ( diastasis ) (分離、分離) に由来しています。ビールのもろみを加熱すると、酵素の作用で大麦の種子のデンプンがすぐに可溶性糖に変化し、殻が種子の残りの部分から分離するからです。[4] [5]今日、「ジアスターゼ」は炭水化物を分解できるα-、β-、γ-アミラーゼ(すべて加水分解酵素) を指します。[6]
酵素の命名によく使われる接尾辞「-ase」は、ジアスターゼという名前に由来しています。[7]
医薬品として使用する場合、ジアスターゼのATCコードは A09AA01（WHO）です。
アミラーゼは、植物、唾液、牛乳などの他の供給源からも抽出できます。
臨床的意義
尿中ジアスターゼは、ジアスターゼ値が患者の臨床的特徴と相関していることを条件として、腹部の不確かな症例（特に膵炎が疑われる場合）、胆管結石（総胆管結石症）、黄疸の診断、および膵臓の術後損傷の除外に有用である。[8]
ジアスターゼは、組織学において過ヨウ素酸シッフ染色と組み合わせて使用されることもあります。たとえば、グリコーゲンは PAS で暗く染色されますが、ジアスターゼで溶解することができます。一方、真菌はジアスターゼ処理後でも PAS で暗く染色されます。
参照
参考文献
- ^ Gray, GM (1975). 「炭水化物の消化と吸収」. New England Journal of Medicine . 292 (23): 1225–1230. doi :10.1056/NEJM197506052922308. PMID 1093023.
- ^ 参照:
- ヒル、ロバート、ニーダム、ジョセフ (1970)。生命の化学: 生化学の歴史に関する 8 つの講義。ロンドン: ケンブリッジ大学出版局。p. 17。ISBN 9780521073790。
- シルバーマン、リチャード B. (2002)。酵素触媒反応の有機化学 (第 2 版)。ロンドン: アカデミック プレス。p. 1。ISBN 9780126437317。
- ステネシュ、ヨチャナン (1998)。生化学。第 2 巻。ニューヨーク: プレナム。p. 83。ISBN 9780306457333。
- マイヤーズ、ロバート A. 編 (1995)。分子生物学とバイオテクノロジー: 包括的なデスクリファレンス。ニューヨーク: Wiley-VCH。p. 296。ISBN 9780471186342。
- ^ Payen & Persoz (1833)、77 ページ。Payen と Persoz は、大麦、オート麦、小麦の種子、およびジャガイモにジアスターゼを発見しました (Payen & Persoz (1833)、76 ページ)。
- ^ Payen & Persoz (1833)、75-76 ページ。
- ^ 「ジアスターゼ」の語源[盗用]
- ^ オリバー、ギャレット (2011)。オックスフォードビールコンパニオン。オックスフォード：オックスフォード大学出版局。p. 49。ISBN 978-0199912100. 2013-12-27に取得。
ジアスターゼの活性のほとんどは、2 つの酵素、α アミラーゼと β アミラーゼ、およびそれより少ない程度でγ アミラーゼ (まとめてアミラーゼ) の活性によるものですが、他の多くの酵素も存在します。
- ^酵素の命名に接尾辞「-ase」を使用するようになったのは、フランスの科学者 エミール・デュクロー(1840-1904)に遡ります。彼は、著書 Traité de Microbiologie、第 2 巻 (パリ、フランス: Masson and Co.、1899) の第 1 章、特に 9 ページでこの方法を紹介することで、ジアスターゼの発見者に敬意を表しようとしました。
- ^ Foged, Jens (1935年3月). 「尿ジアスターゼの診断価値」.アメリカ外科ジャーナル. 27 (3): 439–446. doi :10.1016/S0002-9610(35)91022-4.
- Payen、A. et J.-F. Persoz (1833) 「Mémoire sur la diastase, les principaux produits de ses réactions et leurs application aux art industriels」（ジアスターゼ、その反応の主な生成物、およびその工業技術への応用に関する回想録）、Annales de chimie et de physique、第2シリーズ、53 ：73-92。
外部リンク
- 米国国立医学図書館の医学件名標目表(MeSH)におけるジアスターゼ
- ジアスターゼ酵素の紹介と用途