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ガマソット（韓国語: 가마솥）、または単にソット（ 솥 ）は、韓国料理でよく使われる大きくて重い鍋または大鍋。 [ 1 ] [ 2 ]
現代の韓国のスッは、韓国でチョンとして知られる青銅製の三本足の釜に由来する。[ 3 ]
青銅製の壺は、三国時代の遺跡から頻繁に出土する。これは、壺が国家、王位、産業の象徴であったためである。しかし、鉄製の壺の歴史は三国時代よりもずっと以前に遡る。[ 3 ]朝鮮半島の銅製の壺は、最初に古朝鮮の遺跡で発見された。これは、青銅器時代後期の遼寧青銅短剣文化に相当する。紀元前108年に漢によって古朝鮮が滅ぼされた際に設置された漢の四郡の遺跡からは、多数の壺が発掘された。特に、楽浪郡の遺跡は、最も多様な壺が出土したことで有名である。[ 3 ]
韓国の大家族に合うように、非常に大きく窪んだ形状をしていました。一般的に、ガマは火を起こすための道具を意味し、ソットはご飯を炊くための鍋やボウルを意味します。ガマソットには脚がなく、鍋底は丸く、通常は入口の縁に小さな窪みがあります。本体には4つの突起があり、コンロに渡して置きやすくなっています。蓋は鉄製で、中央に便利な蛇口が付いています。[ 4 ]
古代から、鍋は単に食べ物を調理するための道具ではなく、王権、権力、国家、産業の象徴でした。[ 5 ]公的人物の功績を記録したり、腐敗した役人を罰したり、宗教儀式や死者のための食べ物として使われたりしました。
ガマソッで米を炊くのは韓国の古くからの習慣で、少なくとも高句麗のデムシン王（西暦18〜44年）の治世に始まった。[ 2 ]
韓屋の台所では、アグンギは加熱や調理に使われ、ガマソッは調理器具として設計された大きな鍋です。ガマソッは非常に大きいため、アグンギにほぼ固定して使うのが一般的です。ガマソッは、台所に長く残されている韓国の伝統的な鍋です。火を起こしたり、ご飯を炊いたり、副菜を炒めたり、蒸したりするなど、使われない場所はほとんどありませんでした。実生活に最も近いのがガマソッでした。韓国では調理に使えない重要な調理器具です。そのため、この鍋は家族の歴史でした。[ 6 ]
