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 チキンとポテトのイエローカレー | |
| 別名 | ケーンルアン |
|---|---|
| タイプ | タイカレー |
| 原産地 | タイ南部 |
| 主な原材料 | |
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イエローカレーは、タイ語でケーンカリ（タイ語：แกงกะหรี่、直訳すると 「カレーカレー」、[kɛ̄ːŋ kā.rìː]と発音 ）として知られ、クミン、コリアンダー、ターメリック、フェヌグリーク、ニンニク、塩、ローリエ、レモングラス、カイエンペッパー、ショウガ、マクルトライム、メース、シナモンから作られるタイ料理です。唐辛子の含有量が少ないため、一般的に他のタイカレーよりも辛さがマイルドです。
タイ料理
これは、西洋のタイ料理店でよく見られるタイカレーの3つの主要な種類の1つです。 [1]タイ料理には他の種類のカレーもあり、そのうちのいくつかは黄色です。インド起源のパッケージ済みのカレー粉は、西洋諸国ではイエローカレーと呼ばれることもありますが、タイのイエローカレーとは異なるスパイスのブレンドです。タイ国外でタイのイエローカレーは通常、ゲーンカリという料理を指します。[2]
タイのイエローカレーは、鶏肉や牛肉、でんぷん質の野菜（ほとんどの場合はジャガイモ）と一緒に食べるのが一般的ですが、アヒル、豆腐、エビ、魚、野菜を使って作ることもでき、蒸し米[3]やカノムチンと呼ばれる丸い米麺と一緒に食べられます。[要出典]
参照
参考文献
- ^ “チキンとポテトのイエローカレー | Gang Garee Gai | แกงกะหรี่ไก่".レイチェル・クックス・タイ人。 2011-07-15 。2013 年 11 月 25 日に取得。
- ^ プニャラタバンドゥ、リーラ。 「イエローカレー – ケーン・カリ（แกงกะหรี่）」。shesimmers.com/ 。2014 年12 月 22 日に取得。
- ^ 「本格的なタイ風イエローカレーとチキン」 Thai-recipes-today.com. 2013年9月13日. 2013年11月25日閲覧。