ヤンガーズ醸造所

ヤンガー醸造所（ウィリアム・ヤンガー＆カンパニー）はエディンバラにあった醸造所です。1749年に設立され、市内の主要な商業企業の1つとなり、国内および海外市場に供給していました。^{[ 1 ] [ 2 ]}

1931年、ヤンガー社はマキューアン社と合併してスコティッシュ・ブリュワーズ社を設立し、さらに1960年にはニューカッスル・ブリュワーズ社と合併してスコティッシュ＆ニューカッスル社となった。1960年代後半には、この合併会社は市内最大の従業員数を擁する企業となった。

同社の英国事業は2008年にハイネケンに買収された。2011年10月、ベッドフォードに拠点を置くウェルズ＆ヤング醸造所は、ハイネケン英国からヤンガーズとマキューアンズのブラン​​ドを買収したと発表した。

ヤンガー家の家はピーブルシャーのリントン村（現在のウェスト・リントン）にあり、その家は今もそこに建っている。ヤンガーの父は農夫、ワイン商人、執事だった。この姓はオランダ語またはフランドル語に由来する可能性がある（おそらくヨンキールスから）。フランドル系のウィリアム・ヤンガーは1515年のバーウィックシャーの法律文書に記録されており、バーウィックシャーのコックバーンズパスのジョン・ヤンガーは1559年に牛泥棒の罪で告発された。^{[ 2 ]}

リントンで記録されている最初のヤンガーはトーマス・ヤンガーで、1597年2月17日付の遺言書はエディンバラの登記所に保管されている。一族の一人はチャールズ2世の治世にピーブルシャーの民兵委員を務めた。他の者はウィリアム2世の治世に教会の長老を務め、また一人は1700年頃に印章書記官を務めた。^{[ 2 ]}

1749年、ウィリアム・ヤンガーは16歳でエディンバラへ家を出た。リースにあるロバート・アンダーソンの醸造所で職を得たと推測されることが多いが、それを裏付ける文書証拠はない。^{[ 1 ] [ 3 ]} 1753年、彼は後に妻となるグリゼル・コクラン・サイムと出会った。彼女もリントン出身だった。彼女の家族のつながり（第8代ダンドナルド伯爵トーマス・コクランは消費税委員だった）のおかげで、結婚前にウィリアムは消費税徴収官になったようだ。新しいリース・グラス・ワークスの第二番手として、彼は製造された瓶に対する政府の税金の徴収を監督した。1755年に父親が亡くなると、彼は家族の財産の一部を相続し、これと消費税徴収官としての年俸25ポンドで結婚することができた。 1年後、彼は25歳で「エディンバラとその周辺地域の消費税調査官」の1人に昇進し、年俸60ポンドを受け取った。^{[ 3 ]}

1760年代に個人の財産が増えるにつれ、ヤンガーは土地、家、船の株式、駅馬車会社の共同出資、リースのカークゲート近くの醸造所の株式を購入した。^{[ 2 ]} 1768年には、ブロード・ウィンドにある7つの大きな地下室、2つの住居、大きな倉庫を購入して、醸造所の貯蔵施設を拡張した。その後まもなく、彼は3人の友人と共にエディンバラとリースを結ぶ駅馬車会社を引き継いだ。また、ロンドンとリースを結ぶ航路のブリッグ船「ウィリアム・オブ・リース」の株式の一部も購入し、この船は遠くハンブルクやダンツィヒまで貨物を運んだ。1769年末までに過労と病気に陥ったヤンガーは、同年5月5日に亡くなった。未亡人のグリゼルはリースの醸造業者アレクサンダー・アンダーソンと再婚し^{[ 3 ]}、1794年までグリゼル・ヤンガー・アンダーソンという名前で醸造を続けた。^{[ 2 ]}

1778年、ヤンガーの息子の一人、アーチボルド・キャンベル・ヤンガーは、アンダーソンの下で見習い期間を終え、クロフト・アン・リーにあるホリールードハウス修道院の敷地内に自身の醸造所を設立した。これが、1990年代に修道院醸造所が取り壊されるまで続いた、この地域と醸造業との結びつきの始まりとなった。当時、修道院の聖域内には数百人が住んでおり、そこで醸造されたエールは、 1693年以降エディンバラ市議会が城壁内で醸造された1パイントごとに課した2ペンスのスコットランド関税を免れることができたため、この移転はビジネス的に理にかなっていた。ヤンガーの強いエールは、エディンバラ旧市街のハイストリート、カウゲート、グラスマーケットの酒場で販売された。ロバート・チェンバースは著書『エディンバラの伝統』の中で、リバートンズ・ウィンドにあったジョニー・ダウイーの酒場（ジョージ4世橋の建設によって取り壊された）について、「ジョニー・ダウイーは主にエール、特にヤンガーズ・エディンバラ・エールで有名だった。それは飲む人の唇をほとんどくっつけてしまうほど強い飲み物で、そのため、1瓶以上飲める人はほとんどいなかった」と記している。^{[ 4 ]}

1786年、ヤンガーは修道院の東側の敷地の壁に隣接する古い小道であるクロフト・アン・リーに、2番目に大きな醸造所を取得した。^{[ 3 ]} 1793年、彼はノース・バック・キャノンゲート（現在のカルトン・ロード）に、さらに大きな新しい施設を開設したが、その場所は後にウェイバリー駅の建設に伴い消滅した。新しい醸造所には、それぞれ100フィートの長さの麦芽製造フロアが2つ、湧き水の井戸、そしてそれぞれ30バレルを醸造できる10基の樽があった。^{[ 2 ]}

一方、ウィリアム・ヤンガーのもう一人の息子、ウィリアム2世は、ウェストミンスター寺院の敷地内に自身の醸造所を設立し、ロンドン市場への進出を開始していた。 1802年5月19日付のモーニング・ポスト・ガゼッター紙で、彼のロンドン代理人は「ウィリアム・ヤンガー氏の高く評価されているエールが樽と瓶で到着しました。このエールは、あの有名な醸造家の在庫から彼自身が厳選したもので、試飲すれば、ロンドンでこれまで販売されたどのエールよりも力強さと風味に優れていることが分かるでしょう」と報告した。

1803年、ウィリアムはキャノンゲートと修道院の間のホース・ウィンドとして知られる狭い路地にある既存の醸造所、麦芽納屋、窯小屋、厩舎、住居を購入し、移転した。ロバート・フォーサイスは『スコットランドの美』の中で、「最も高い評価を得て、現在ロンドンやその他の遠方の市場で非常に熱心に購入されているエールは、別々に事業を営むヤンガー兄弟2人が製造しているものである」と述べている。しかし、1806年には、アーチボルドとウィリアムは協力してスコットランド市場向けにロンドンスタイルのポーターを製造し、AC and W. Youngerという名前で販売した。^{[ 2 ]}

1819年にアーチボルドが62歳で亡くなった後、当時52歳だったウィリアムは兄の醸造所の売却を手配し、1825年にホース・ウィンドの反対側の土地を5,000ポンドで購入して自分の醸造所を拡張した。この土地と1829年に取得した隣接する土地が、後にヤンガーズという名前が主に結びつくことになるアビー醸造所へと発展した場所である。1830年代までに、ヤンガーズのエールはスコットランド全土、イングランド北東部、ロンドンで販売されるようになった。1842年にウィリアムが亡くなる頃には、彼は同業の醸造業者アレクサンダー・スミスと提携し、スコッチエールをアメリカ合衆国のニューヨークとセントルイス、そしてイギリスの海外植民地に輸出していた。^{[ 2 ]}

ウィリアム2世の死後、彼の息子ウィリアム3世とスミスの息子アンドリューは1840年代にパートナーとして事業を拡大し、特に北米市場に注力するとともに、ボンベイとアデレード行きのクリッパー船で樽ビールも送った。ウィリアム2世の孫ウィリアム4世はこの段階で事業に加わり、事業は繁栄を続けた。1854年にウィリアム3世が亡くなった後、彼はスミスと共に会社を引き継いだ。クリミア戦争中、同社は軍にビールを供給するという儲かる政府契約を獲得した。1856年までにサンフランシスコは定期的な出荷を受け、翌年にはフィラデルフィア、モントリオール、ボルチモア、ニューオーリンズが急速に拡大する新たな市場リストに加わり、カリブ海の島々、ブエノスアイレス、さらにはホノルルも加わった。^{[ 2 ]}

1858年、アビー醸造所は隣接する醸造所施設の買収、そして少し後にキャノンゲート沿いのさらに奥にあるブロディーズ・ランドの買収を機に拡張を開始した。ここはキャノンゲートとサウス・バック・キャノンゲート（現在のホリールード・ロード）の間の地域で、後にホリールード醸造所として開発された。また、旧クロフト・アン・リーの跡地の隣にあるアビーヒルのパーク・ストアーズにも新しい倉庫が建設された。ほぼ同時期に、ホース・ウィンドの宮殿側の敷地はアルバート王子の主導により放棄され、王室所有となった。同社は1861年にアッパー・テムズ・ストリートのセント・ポールズ・ワーフにロンドン支店を開設した。1930年代までに、同社はロンドン近郊の「スコッチ・ハウス」と呼ばれる伝統的なパブを数多く買収しており、その中には1731年にロンドン・コーヒー・ハウスとして創業したラドゲート・ヒルの「イェ・オールド・ロンドン」も含まれていた。ロンドン支店は最終的に1932年にランベスのコマーシャル・ロードにあるプリンセス・ワーフに移転し、1970年代にサウスバンク開発の一部用地として売却された。

1869年、ヤンガーとスミスは共に事業から引退し、経営権を3人のパートナー、すなわちウィリアム3世の次男ヘンリーとデイビッド、そしてスミスの息子アレクサンダーに引き継いだ。ウィリアム4世は1886年に死去した。^{[ 2 ]}

20世紀初頭までに、ヤンガー社はスコットランドのビールの4分の1を生産していると推定されていた。^{[ 5 ]}同社の海外貿易は急速に成長し、ロンドンの店舗だけで年間8万バレルが60の海外代理店に出荷されていた。貨物はリースからベルギーに運ばれ、ベルギーは主要市場となった。個人顧客にはロシア皇帝とその家族が含まれており、配達先はアルファベット順にアレクサンドリアからザンジバルまで世界中に及んでいた。^{[ 2 ]}

第一次世界大戦中も成長は続き、1920年には同社はホリールード醸造所に新時代の冷蔵炭酸ビール用の初の瓶詰め工場を設置した。スコッチエールNo.1、2、3（イギリスのバートンエールに似ている）は人気でインディアペールエールに匹敵するようになった。アルフレッド・リートの「ファーザー・ウィリアム」の商標は1920年代末に初めて登場した。^{[ 2 ]}

健全なレベルの認可資本と配当金にもかかわらず、1930年の恐慌の始まりにより、取締役会は、同社をエジンバラの最大のライバルであるマキューアン社と合併させ、1931年12月6日付けでスコティッシュ・ブリュワーズ社として知られる新しい合弁会社を設立することを提案した。両社は引き続き自社ブランドで販売される自社のエールを製造したが、財務および技術リソースを共有するようになり、輸出は新会社マキューアン・ヤンガー社によって処理された。^{[ 2 ]} 1951年から1970年まで、これはステンハード・ランデールFRSEの取締役の下で行われた。^{[ 6 ]}

スコティッシュ・ブリュワーズは、1958年から1963年にかけて実施された費用のかかる5年間の拡張と近代化計画の後、生産量を倍増させ、醸造部門での市場シェアを拡大​​し続けました。^{[ 7 ]}同社は最終的に1960年にニューカッスルのタイン醸造所と合併し、スコティッシュ＆ニューカッスル社を設立しました。同社は2008年にカールスバーグとハイネケングループによる共同買収を受けるまで、英国醸造業界の巨人でした。ハイネケンは英国事業を買収しました。アビー醸造所は1956年に閉鎖され、スコティッシュ＆ニューカッスルの本社として再開発されました。ホリールード醸造所は1986年に閉鎖されました。現在、両方の敷地にはスコットランド自治議会の建物が建っています。

2011年後半、ヤンガーとマクイーワンズのブラン​​ドはハイネケンからウェルズとヤングに売却された。^{[ 8 ]} 2017年5月、これらのブランドはチャールズ・ウェルズ社からマーストンズに、イーグル醸造所を含むより大きな取引の一部として売却された。^{[ 9 ]}

• スコットランドのビール

B・リッチー著『グッド・カンパニー：スコティッシュ＆ニューカッスルの物語』ロンドン、1999年、ISBN 0 907383 084