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ストロングエールはエールの一種で、アルコール度数は通常5%以上、7%から11%と高いものも多く、オールドエール、バーレイワイン、バートンエールなど、さまざまなビールのスタイルが含まれます。[1] [2] [3] [4]ストロングエールは、イギリス、ベルギー、アメリカなどヨーロッパ各地で醸造されています。[5] [6]
スコッチエールは、 18世紀にエディンバラから輸出された強いエールの名称として最初に使用されました。 [7] [8]スコッチエールは「ウィーヘビー」と呼ばれることもあります。[9] [10]ホップなしのスコッチエールのレシピは、17世紀の料理本「The Closet Opened 」に記載されています。[11]
ジョン・モーティマーの『 畜産の全技術』 （1708年）に記載されているストロングエールは、1ホッグスヘッドに対して11ブッシェルの麦芽から作られました。[12]
参照
- クリスマスビール
- ビールのスタイル一覧
- トラピストビール
ビールポータル
参考文献
- ^ コーネル、M. (2010)。アンバー、ゴールド＆ブラック：英国の偉大なビールの歴史。ヒストリープレス。ISBN 978-0-7524-7594-3. 2017年12月22日閲覧。
- ^ Dredge, M. (2014). クラフトビールの世界: 人類に知られている350種類以上の最高級ビールのガイド。Ryland Peters & Small。p. 547。ISBN 978-1-909313-37-8. 2017年12月22日閲覧。
- ^ Zainasheff, J.; Palmer, J. (2007). Brewing Classic Styles: 誰でも醸造できる 80 の優れたレシピ。Brewers Publications。p. 219。ISBN 978-0-9840756-4-5. 2017年12月22日閲覧。
- ^ シャーマン、エイミー（2017年11月24日）。「ニューホランドブリューイングが20周年を1つのストロングエールで祝う」。MLive.com 。2017年12月22日閲覧。
- ^ ジャクソン、M. (2000)。グレートビールガイド。ドーリング・キンダースリーブック。ドーリング・キンダースリー。ISBN 978-0-7894-5156-9. 2017年12月22日閲覧。
- ^ 庶民院委員会からの報告書: 下院命令による再提出。庶民院委員会からの報告書: 下院命令による再提出。庶民院。1782年。771ページ。
- ^ デイヴィッド・キール著『The Younger Centuries』1951年、22ページ
- ^ 「Caledonian (S&N、Heineken) の Caledonian Edinburgh Scotch Ale は、イングリッシュ ストロング エール スタイルのビールです」。Ratebeer.com。2010 年 11 月 5 日。2014年8 月 12 日閲覧。
- ^ギルモア、アライスター（2011年）。オックスフォードビール 入門。オックスフォード大学出版局。ISBN 9780199912100. 2012年2月24日閲覧。
- ^ 「McEwan's Scotch Ale」BeerAdvocate、2007年6月14日。 2007年6月14日閲覧。
- ^ ディグビー、ケネルム（1677年）。『著名な学識のあるサー・ケネルム・ディグビーのクローゼット』第3版。ロンドン：H.ブロムのためにHCが印刷。pp.91-92。
- ^ モーティマー、ジョン（1708）。『農耕術全集』ロンドン：H.モートロック。pp.568-569。引用：「ホップの割合は、ストロングエールのホッグヘッド1杯に対して半ポンド、すぐに飲み切ってしまう普通のストロングビールのホッグヘッド1杯に対して1ポンド、3月または10月のビールのホッグヘッド1杯に対して2ポンドです。」