ウエスタンサルーン

ウエスタン サルーンは、西部開拓時代に特有のバーの一種です。サルーンは、毛皮猟師、カウボーイ、兵士、木こり、ビジネスマン、保安官、無法者、鉱夫、ギャンブラーなどの客にサービスを提供していました。サルーンは、「水飲み場、バグハウス、シェバン、カンティーナ、酒場、ジン ミル」とも呼ばれます。最初のサルーンは、1822 年にワイオミング州ブラウンズ ホールに毛皮猟師にサービスを提供するために設立されました。^{[出典が必要]}

1880年までに、酒場の成長は最高潮に達しました。カンザス州レブンワースには、「約150軒の酒場と4軒の酒場」がありました。^{[1]旧西部の酒場の中には、}カジノ、売春宿、アヘン窟以上のものはほとんどありませんでした。

サルーンという言葉は、フランス語のサロンの別形として生まれました。17世紀のフランスで初めて登場し、イタリア語のサローネ（イタリアの邸宅の大きな応接室）に由来しています。ヨーロッパのサロンは、「娯楽などのための公共の場所にある大きなホール」と関連付けられるようになりました。米国では、1841年までにこの言葉は現在の意味を持つ「サルーン」に進化しました。^[2]

1880年代初頭、アメリカの酒場はビール醸造所と密接な関係を持つようになった。過剰生産能力が増大するにつれ、ビール醸造所はイギリスの「タイドハウス」方式を採用し、酒場を完全に所有するようになった。シュリッツ・ブリューイング・カンパニーと他の数社は、顧客を引き付け、ビールを宣伝するために豪華な酒場を建設した。^[3]

政治家もまた、その職業の社交性から地元の酒場に頻繁に出入りした。

1893年から、反酒場連盟はアメリカの酒場に対する抗議活動を始めた。1895年に同連盟は全国組織となり、急速にアメリカで最も強力な禁酒ロビー団体となり、古くからのライバルであるキリスト教婦人禁酒同盟や禁酒党を押しのけた。同連盟は、蒸留酒、ビール、ワインの製造や輸入を禁止する法律の制定を求めて、あらゆるレベルの政府にロビー活動を行った。 1906年にユマ、ツーソン、フェニックスに同連盟の支部が設立されてから、大臣たちはアリゾナの酒場を閉鎖する取り組みを何度か開始していた。同連盟のメンバーは、閉店時間を守らなかったり、女性や未成年者に酒を提供する店から免許を取り上げるよう地元警察に圧力をかけ、これらの違反行為について証言する証人を派遣した。同連盟の勝利は、1920年に第18修正条項が可決され、全国的な禁酒法が憲法に定められたことだった。1933年に禁酒法が廃止されると、同連盟は決定的に敗北した。

フリーランチは、顧客を引き付け、他の提供品からの収益を増やすために、無料で食事を提供するという販売誘因でした。これはかつて米国の多くの場所の酒場で一般的な伝統であり、このフレーズは 1870 年から 1920 年代にかけて米国の文献に登場しました。これらの店では、少なくとも 1 杯のドリンクを購入すると、基本的なものから非常に手の込んだものまでさまざまな「無料」ランチが提供されました。これらの無料ランチは通常、1 杯のドリンクの値段よりもはるかに価値がありました。^[4]酒場の店主は、ほとんどの顧客が 1 杯以上購入するだろうという期待と、この慣行が 1 日の他の時間帯の常連客を増やすだろうという期待に頼っていました。

酒場の外観は、いつ、どこで発展したかによって異なります。町が大きくなるにつれて、酒場はより洗練されていきました。バーテンダーは、自分の外見と飲み物を注ぐ腕に誇りを持っていました。初期の酒場や辺鄙な場所にある酒場は、家具や装飾がほとんどなく、粗末な作りのものが多かったです。冬の間、そのような店を暖めるのは、薪ストーブ 1 台だけであることが多かったです。

入り口にある一対の「バットウィング」ドアは、典型的なサルーンの最も特徴的な特徴の 1 つでした。ドアはダブルアクション ヒンジで作動し、胸から膝の高さまで伸びていました。^[5]アメリカ西部では、荷馬車から酒を販売する人もおり、サルーンは「芝地の家」や「古い帆船の船体」、または「丘の側面に掘った内装」など、手元にある材料で作られることが多かったです。町の規模が大きくなるにつれて、多くのホテルにサルーンが組み込まれ、オレゴン州ダマスカスのバーロウ トレイル サルーンなどの独立型サルーンには、手すり付きのポーチが備わっていました。^[要出典]

サルーンの外観は民族グループによって様々であった。アイルランド人は立ち飲みバーを好み、そこではウイスキーが好まれ、女性は裏口からしかサービスを受けることができなかった。ドイツのサルーンはより明るく照明され、レストランの料理やビールをテーブルで提供することが多かった。そして家族連れに向いていた。ドイツ人は日曜営業や郊外のビアガーデンの運営をめぐって禁酒運動勢力としばしば対立していた。他の民族グループは独自の特徴や独自の料理をサイドボードに加えたが、スカンジナビア人、ユダヤ人、ギリシャ人、イタリア人など少数のグループは親密な社交クラブを好むか、公共の場ではほとんど飲酒しなかった。^[3]

娯楽として、サルーンは踊り子を提供し、そのうちの何人か（またはほとんど）は時折または日常的に売春婦を兼ねていました。多くのサルーンでは、ファロ、ポーカー、ブラッグ、スリーカードモンテ、サイコロゲームなどの運任せのゲームを提供していました。サルーンが繁栄し続け、競争が激しくなると、他のゲームが追加されました。これらの追加されたゲームには、ビリヤード、ダーツ、ボーリングなどがありました。サルーンによっては、ピアノ奏者、カンカンガール、演劇の寸劇さえありました。この種の娯楽の現在の例としては、カンザス州ドッジシティに再現されたロングブランチサルーンで上演されるロングブランチバラエティショーがあります。

町が最初に設立されたとき、最初の酒場は「生のアルコール、焦がした砂糖、噛みタバコ」などの材料を含む自家製ウイスキーを提供するテントや小屋に過ぎないことが多かった。

町が大きくなるにつれて、酒場は凝った装飾が施され、ボヘミア風の脚付きグラスが置かれ、壁には油絵が掛けられるようになりました。強い酒も改良され、米国東部やヨーロッパから輸入されたウイスキーが使われることも多くなりました。粗悪な酒を避けるため、常連客は「ファンシー」なミックスドリンクを注文しました。1881 年のトップ 10 ドリンクには、クラレットサンガリーやシャンパン フリップなどがありました。

冷蔵設備がほとんどなかったため、ビールは室温で提供されることが多かった。アドルフス・ブッシュは1880年にバドワイザーブランドでビールの冷蔵と低温殺菌を導入した。一部の酒場では、酒場内の棚に樽詰めのビールを保管していた。また、自家製ビールを造る酒場もあった。映画『アパッチ砦』 （1948年）に見られるように、ビールは椅子に保管されることもあった。^[要出典]

よく知られた酒場としては、モンタナ州マイルズシティのファーストチャンス・サルーン、カンザス州アビリーンのブルズヘッド、コロラド州エルドラのアーケード・サルーン、コロラド州クリードのホーリー・モーゼス、カンザス州ドッジシティのロング・ブランチ・サルーン、アリゾナ州トゥームストーンのバードケージ・シアター、ネバダ州バージニアシティのバケット・オブ・ブラッド・サルーン、テキサス州ラングレーのジャージー・リリーなどがある。これらの店の多くは、日曜日とクリスマスを除いて週6日、24時間営業していた。^[要出典]

アメリカ西部では、酒場に関連した事件が時折発生していた。カンザス州アビリーンのブルズヘッド酒場のオーナー、フィル・コーは、自分の酒場の外壁に勃起したペニスをつけた雄牛の絵を描いて町民を激怒させた。当時の保安官ワイルド・ビル・ヒコックは、問題の動物を塗りつぶさなければ酒場を焼き払うと脅した。しかし、保安官は数人の男を雇ってその作業をさせたため、コーは激怒した。2人は敵対し、後に口論となり、ワイルド・ビル・ヒコックはコーを殺害した。^[6]

職業警察官、ガンマン、ギャンブラーでもあったワイルド・ビルは、1876 年 8 月 2 日、サウスダコタ州デッドウッドの酒場 10 番でトランプをしていたところ、ジャック・マッコールに後頭部を撃たれて死亡した。彼の手札は、言い伝えによるとエースと 8 で、「デッドマンズ ハンド」として知られている。

元保安官、ファロの売人、ギャンブラーであったワイアット・アープは、生涯を通じて、自らまたは他者と共同で、いくつかの酒場で働いたり、所有したりしていた。彼と2人の兄弟は1879年12月1日にアリゾナ州トゥームストーンに到着し、1881年1月、オリエンタル・サルーンのオーナー、ルー・リカボーは、マネージャーおよび執行官としての彼の仕事と引き換えに、オリエンタル・サルーンのファロ利権の4分の1の権益をワイアット・アープに与えた。^{[7] : 41}ワイアットは、友人で保安官でギャンブラーのバット・マスターソンをトゥームストーンに招き、オリエンタル・サルーンのファロ・テーブルの運営を手伝わせた。1884年、トゥームストーンを去った後、ワイアットと妻のジョシー、ウォーレン、ジェームズおよびベッシー・アープは、もう一つの繁栄した町、アイダホ州イーグルシティに向かった。^[8]ワイアットはマレー・イーグル鉱山地区で金鉱を探していた。彼らはサーカスのテントの中に「ホワイト・エレファント」というサロンをオープンした。地元の新聞には紳士たちに「象を見に来てください」という広告が掲載された。^[9]

1885年、アープとジョシーは、鉄道が開通し不動産ブームが起こっていたサンディエゴに移り住み、約4年間滞在した。アープはサンディエゴの活況を呈する不動産市場で投機を行った。^[10] 1887年から1896年頃にかけて、彼は3軒の酒場と賭博場を購入した。1軒は4番街に、他の2軒は6番街とEストリートの近くにあり、いずれも街の「立派な」地域にあった。^{[10] [11] [12]これらの店では、ファロ、}ブラックジャック、ポーカー、キノ、ペドロやモンテなどのビクトリア朝のギャンブルゲームなど、21種類のゲームが提供されていた。 ^[10] ブームの絶頂期には、一晩で1,000ドルもの利益を上げた。^[13]ワイアットは特に5番街のルイス・バンク・オブ・コマースにあったオイスター・バーを好み、経営していた可能性がある。^{[7] : 71}

1897年の秋、アープとジョシーはアラスカのゴールドラッシュに参加し、アラスカ州ノームに向かった。1899年の夏、アープは酒場を経営し、9月にはパートナーのチャールズ・エルズワース・ホクシーと共同でアラスカ州ノームにデクスター・サルーンを建設した。これは同市初の2階建て木造建築であり、最大かつ最も豪華なサルーンであった。建物は非常に広かったため、さまざまな用途に使用された。70×30フィート（21.3m×9.1m）、天井高は12フィート（3.7m）であった。^[14]

ワイアットとジョシーは1901年に推定8万ドルを持ってカリフォルニアに戻った。1902年2月、彼らはネバダ州トノパに到着した。そこでは金が発見され、景気が盛り上がっていた。彼はネバダ州トノパにノーザン・サルーンを開店し、JF・エミット保安官の下で副連邦保安官を務めた。^[15] 彼の酒場、ギャンブル、鉱業は一時期利益を生んだ。^[16]

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  カリフォルニア州ポートラバレーにあるアルパイン イン (旧ロソッティ サルーン)。1850 年に建てられました。
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  カリフォルニア州ポゾにあるポゾ サルーン (右) 。1858 年に建てられました。
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  ニューメキシコ州ピノスアルトスのバックホーン サルーン。1860年頃に建てられました。
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  ネブラスカ州ブラウンビルのローン ツリー サルーン。1868年頃に建てられました。
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  カンザス州ドッジシティのロングブランチ サルーン。1874年頃に建てられました。
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  コロラド州フェアプレイのサマー サルーン。1879年に建てられました。
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  アリゾナ州トゥームストーンにあるクリスタル パレス (旧ゴールデン イーグル醸造所) 。1879 年に建てられました。
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  ニューメキシコ州シェークスピアのサロン（左） 。1880年頃に建てられました。
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  モンタナ州マイルズシティの「ボブ サルーン」、1880 年
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  アラスカ州ジュノーにあるレッドドッグ サルーン。1881年頃に建てられました。
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  アリゾナ州トゥームストーンにあるビッグ ノーズ ケイツサルーン (旧グランド ホテル)。1881 年に建てられました。
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  オレゴン州エコーにあるエコー サルーン。1883年頃に建てられました。
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  テキサス州フォートワースのホワイト エレファント サルーン。1884 年に建てられました。
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  1885 年、アリゾナ州チャールストンのバールーム
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  ニューメキシコ州リンカーンのカリー サルーン。1887 年に建てられました。
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  カリフォルニア州ボディにあるボディ サルーン (左) 。1892年頃に建てられました。
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  アラスカ州ホーマーにあるソルティドッグ サルーン。1897 年に建てられました。
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  1897 年コロラド州ブラックホークのトール ゲート サルーンの内部
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  アラスカ州スカグウェイにあるレッド オニオン サルーン。1898 年に建てられました。
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  1898 年コロラド州エルドラのアーケード サルーン
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  ネバダ州カーソンシティにあるジャックス バー (旧バンク サルーン)。1899 年に建てられました。
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  アイダホ州カスターのエンパイア サルーン。1900年頃に建てられました。
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  アラスカ州ノームのディスカバリー サルーン。1901 年に建てられました。
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  ニューメキシコ州エスタンシアにあるブルー リボン バー & グリル (旧エスタンシア サルーン) 。1903 年に建てられました。
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  1905 年、ネバダ州ヘイゼンのシャムロック サルーン
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  ネバダ州ビーティのサワードウ サルーン。1905年頃に建てられました。
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  1909 年ワシントン州シアトルのクロンダイク ダンス ホール & サルーン
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  1911年、アリゾナ州エアレンバーグのサロン
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  ネバダ州グッドスプリングスのパイオニア サルーン。1913 年に建てられました。
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  アリゾナ州フローレンスのチャールズ・ラップ・サルーン・ビル。1875 年に建設されました。
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  アリゾナ州ゴールドフィールドにあるマンモス ステーキ ハウス アンド サルーン。1893 年に建てられました。

ウィキメディア・コモンズには、サルーンに関連するメディアがあります。

• カンティーナ
• 反酒場連盟
• パブリックハウストピックのリスト
• ストーンウォール サルーン (テキサス)