ヴァナスパティ

ヴァナスパティ（デーヴァナーガリー語：वनस्पति）は、現在では植物界全体を指すサンスクリット語である。しかし、チャラカ・サンヒターとスシュルタ・サンヒターの医学書やヴァイシェーシカ学派の哲学によれば、「ヴァナスパティ」は果実をつけるが花が咲かない植物に限定されている。リグ・ヴェーダ第9曼荼羅、讃歌5.10では、「ヴァナスパティ」（文字通り「森の主」の意）は森を司る神であり、「常緑で、金色で、輝き、千本の枝を持つ」と表現されている。^[1]

リグ・ヴェーダでは、植物をヴルクシャ（木）、オシャディ（人間に有用な草本）、ヴィルダ（つる植物）に分類しています。これらはさらに次のように細分化されています。

• ヴィサカ（低木）、
• ササ（ハーブ）、
• ヴラタティ（登山家）、
• プラタナヴァティ（つる植物）と
• アラサラ（地面に広がる）。

すべての草はTrnaとして別々に分類され、開花植物はPuspavati、果実のなる植物はPhalavatiに分類されます。葉のない植物はKariraグループに分類されます。

他のヴェーダであるアタルヴァヴェーダは、植物を 8 つのクラスに分類しています。

• （１）ヴィシャカ（広がる枝）
• （２）マンジャリ（長い房状の葉）
• （３）スタンビニ（茂み状の植物）
• （４）プラスタナヴァティ（拡大する）
• （５）エカスルンガ（単軸成長のもの）
• (6)プラタナヴァティ(匍匐性植物)。
• （７）アムスマティ（茎が多い）
• （８）カンディニ（節のある植物）

『タイッティリヤ・サンヒター』と『ヴァジャセナイ・サンヒター』の文献では、植物界は次のように分類されています。

• vrksa、vana、druma（木々）、
• ヴィシャカ（枝が広がる低木）、
• ササ（ハーブ）、
• アムスマリ（広がるまたは潮解する植物）、
• ヴラタティ（登山家）、
• スタンビニ（茂った植物）、
• プラタナヴァティ（つる植物）、そして
• alasala（地面に広がるもの）。

ブラフマーの言葉によれば、マヌは植物を次のように分類している。

• （１）オサディ- 豊かな花と果実をつけるが、結実後に枯れてしまう植物。
• （２）ヴァナスパティ– 花が咲かずに果実をつける植物。
• （３）ヴルクサ– 花と果実の両方をつける木、
• （４）グッチャ– 茂ったハーブ、
• （５）グルマ– 多肉植物の低木、
• （６）Trna – 草、
• （７）プラタナ– 地面に茎を広げて
• （８）ヴァッリ– 登ったり絡み合ったりする人々。

チャラカ・サンヒターとスシュルタ・サンヒター医学書は、植物をヴァナスパティ、ヴルクサまたはヴァナスパティヤ、ヴィルダ、オサディに分類しています。この2番目のスシュルタはヴィルダをプラタナヴァティヤ（地面に広がる茎を持つつる植物）とグルミニヤ（多肉植物）に細分化し、一方最初のチャラカはヴィルダをラタ（つる植物）、グルマ、オサディ（果実のなる一年草または多年草と果実のない草）に細分化しています。これらは、生理作用と治癒する病気に基づいてさらに50のグループに分けられます。顕花植物は、スカダーニャ（穀物）、 サミーダーニャ（豆類）、 サカ ヴァルガ（ポットハーブ）、ファラ ヴァルガ（果物）、ハリタ ヴァルガ（野菜）、アハヨギ ヴァルガ（油）、およびイクス ヴァルガ（サトウキビ）に分けられます。

ヴァイシェーシカ学派の哲学では、植物をヴルクシャ、トゥルナ、オサディ、グルマ、ラタ、アヴァタナ、ヴァナスパティの 7 つのグループに分類しています。ウダヤナのキラナヴァリは、さまざまなグループの特徴を定義して次のように述べています。

• ヴルクサは幹、枝、花、果実を持つ植物です。
• Trnasの例としては、ウルパのような植物が挙げられます。
• オサディはカルマのような植物で、結実後に枯れます。
• グルマはバタのような植物です。
• ラタス属は、カボチャ科のクスマンダによって代表されます。
• アヴァタナはケタキのような植物です。
• ヴァナスパティは花を咲かせずに果実をつける木です。

ヴルクサイユルヴェーダの著者パラサラは、植物を双子葉植物（Dvimatrka ）と単子葉植物（Ekamatrka ）に分類しています。これらはさらに次のように分類されます。

• サミガニヤ(マメ科) - 下雌性 (プスパクランタビジャダラ) で花弁が 5 枚あり、合弁状の萼片と雄しべが 10 本ある雄しべ花序を持つ。この科には、ヴァクラプスパ、ヴィカルニカプスパ、スカプスパの 3 つの亜種がある。
• Puplikagalniya (ミカン科) - 芳香のある葉と翼のある葉柄を持つ棘のある植物。花は下子性 (ツンダマンダラ) で、花弁と雄しべは自由です。科には kesaraka と maluraphala の 2 つの亜種があります。
• スヴァスティカガニヤ(アブラナ科) –萼はスヴァスティカに似ています。花には 4 つの萼片、4 つの花弁、6 つの雄しべ、および上位子房 (トゥンダマンダラ) があります。
• トリプスパガニヤ(ウリ科) –上雌雄性(クンバマンダラ)、多くの場合は単性植物。花には 5 つの合着した萼片と花弁、3 つの雄しべ、および 3 本の尖った柱頭 (トリシルサバラタ) を持つ花柱があります。子房は 3 室です。
• マリカガニヤ(キョウチクトウ科) – 花序のある両性花 (サマンガ) 植物で、萼と花冠が一体化しており、雄しべは 5 本、上花弁状 (アヴィオクタケサラ) です。種子には細長い毛 (トゥラプチャサマンビタ) があります。
• クルカプスパガニヤ（キク科） – 無柄花で、共通の軸上に咲き、共通の萼で囲まれ、ブラシ状の頭花（クルチャカラ）のように見える。子房は下位にある（プスパシルサカビジャダラ）。

ヴァナスパティまたはバナスパティは、ヴァナスパティ/バナスパティギーを指す南アジアの俗語で、「ダルダ」はインド市場の主要なブランドです。ヴァナスパティは、完全にまたは部分的に水素化された植物性食用油で、ギーやバターの安価な代替品としてよく使用されます。インドでは、ヴァナスパティギーは通常、パーム油から作られています。水素化は、「担持ニッケル触媒」と呼ばれる触媒を使用して、低中圧（3〜10バール）の反応器で行われます。ヴァナスパティギーはトランス脂肪が非常に多く、ヴァナスパティの最大50％を占める場合があります。^[2]