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| ディプテリクス・オドラタ | |
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科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | ファバレス |
| 家族： | マメ科 |
| 亜科: | マメ科 |
| 属: | ディプテリクス |
| 種： | D. オドロタ
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| 二名法名 | |
| ディプテリクス・オドラタ | |
| 同義語 | |
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Coumarouna odorata Aubl. | |
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Dipteryx odorata（通称「クマルー」、「クマルー」、または「ブラジルチーク」）は、マメ科の花木の一種です。この木は 南アメリカ北部原産で[2] 、半落葉樹です[3]。その種子はトンカ豆（トンキン豆またはトンキン豆と呼ばれることもあります）として知られています。黒くてしわがあり、内部は滑らかで茶色です。クマリンを多く含むため、スイートウッドラフに似た強い香りがあります。
トンカという語は、フランス領ギアナの原住民が話すガリビ語（カリブ語）に由来する。また、同じ地域の別の言語であるトゥピ語にも、この木の名前として登場する。古い属名であるクマロウナは、この木の別のトゥピ語名であるクマルーから形成された。[4]
ワルファリンなどの多くの抗凝固処方薬は、もともとこの豆から単離されたクマリンの化学誘導体である4-ヒドロキシクマリンに基づいています。しかし、クマリン自体には抗凝固作用はありません。[5] [6]
木の生物学
樹高は25～30メートル（82～98フィート）まで成長し、幹の直径は最大1メートル（3フィート3インチ）に達する。[7]樹皮は滑らかで灰色であるが、木材は赤色である。[8]木には3～6枚の小葉を持つ互生羽状葉があり、革質で光沢があり濃い緑色で、花はピンク色である。成育した果実には1つの種子が含まれる。D . odorataは昆虫によって受粉する。最悪の害虫はコウモリで、果実の果肉を食べる。いくつかの既知の菌類が問題を引き起こす可能性がある：Anthostomella abdita、Diatrype ruficarnis、Macrophoma calvuligera、Myiocopron cutense。[7]
ニロ・ヒグチ、ジェフリー・チェンバース、ジョシュア・シメルがマナウス近郊の大規模伐採事業で残されたD. odorataの切り株の放射性炭素年代測定を行ったところ、この木は1,000年以上生きることが確実な約100種の木のうちの1つであることが判明した（この木と無関係のCariniana macranthaの樹齢は1,400年とされている）。彼らの研究が行われるまでは、熱帯雨林の環境から、アマゾンの樹木が長生きすることはあり得ないと考えられていた。[9]
種子
トンカ豆の種子には、植物にちなんで名付けられた化学分離物であるクマリンが含まれています。種子には通常約1〜3％のクマリンが含まれていますが、まれに10％に達することもあります。[7]クマリンは種子の心地よい香りの原因であり、香水業界で使用されています。クマリンは苦味があります。大量に摂取すると、出血、肝臓障害、または心臓麻痺を引き起こす可能性があります。[7]そのため、多くの政府によって食品添加物として規制されています。[引用が必要]他の多くの植物と同様に、トンカ豆の植物は防御化学物質としてクマリンを生成する可能性があります。[引用が必要]
用途
トンカ豆は天然クマリンの供給源として使用され、1940年代に合成されてからは、人工クマリンがバニラの代用品として最初の人工香料の一つとなった。[10] FDAは、クマリンが極めて高濃度で毒性を示したため、 1954年以来[12]、トンカ豆を含む食品を不純物混入物とみなしている。食品への使用は禁止されているが、この製品は美食家によって頻繁に米国に輸入されている。[10] [13] 21世紀初頭に成功したマンゴスチンやアブサンの規制緩和と同様に、米国では食品へのトンカ豆の使用規制を撤廃するよう求める声がある。 [13]悪影響を引き起こすほどの量のクマリンを摂取する可能性は低く、規制されていない食品にクマリンが含まれていることから、規制は不合理であると批判されている。[12]クマリンはラベンダー、シナモン、甘草、イチゴ、チェリーにも含まれています。[14]
フランスでは、トンカ豆は料理（特にデザートやシチュー）[12] [10]や香水に使われています。その香りはバニラ、アーモンド、クローブ、シナモン、アマレットの複雑な組み合わせと表現されています。[14] イヴ・ロシェ[15]は男性用香水ホガーにトンカ豆を使用しており、サミュエル・ガウィスの「1792フレーク」など、パイプタバコの香り付けに今でも使用されています。[16]
ワルファリンなどの多くの抗凝固処方薬は、もともとこの豆から単離されたクマリンの化学誘導体である4-ヒドロキシクマリンに基づいています。しかし、クマリンには抗凝固作用はありません。[5] [6]
この豆はかつてはtonquin [17]やtonkin [18]とも綴られていたが、木も豆も現在はベトナムの一部となっているトンキンとは何の関係もない。
栽培
現在、トンカ豆の主な生産国はベネズエラとナイジェリアです。クマルーの木は光を必要とする石灰質の木で、やせた水はけの良い土壌で育ちます。最もよく生育するのは、腐植質に富んだ肥沃な土壌です。原産地の年間平均気温は25℃で、年間降雨量は約2,000 mm（80インチ）で、乾季は6月から11月です。[19]一般に、植物密度は非常に低いですが、農業用途に応じて、樹木の密度と樹齢は多様です。種子生産システムでは、植物密度は木材生産システムよりも高く、樹齢は高くなります。[19]木は3月から5月に開花し、果実は6月から7月に熟します。[7]そのため、新鮮な果実は6月と7月に収穫され、落ちたさやは1月から3月[7]または場合によってはそれより早く収穫されます。[8]硬い外殻を取り除いて豆を広げ、2～3日間乾燥させた後、販売することができます。[7]主な生産国はベネズエラで、ブラジルとコロンビアがそれに続きます。最も重要な輸入国は米国で、特にタバコ産業で使用されています。[7]
社会的側面
この種は地元ではよく知られており、特に困難な時期の緩衝材として、農村部の家族にとって重要な収入源となっています。[8]木材および非木材製品に使用されます。豆の収穫量は木1本あたり年間約1.0～3.5kgですが、クマルーの木は4年ごとに大量の種子を生成します。[8]
参考文献
- ^ Requena Suarez, DK (2017). 「Dipteryx odorata」. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2017 : e.T62024955A62024965. doi : 10.2305/IUCN.UK.2017-3.RLTS.T62024955A62024965.en . 2024年7月24日閲覧。
- ^ Jang, Dae Sik; Park, Eun Jung; Hawthorne, Michael E.; et al. (2003). 「Dipteryx odorata (トンカビーン) の種子に含まれる潜在的ながん化学予防成分」。Journal of Natural Products . 66 (5): 583–587. doi :10.1021/np020522n. PMID 12762787.
{{cite journal}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク) - ^ 「半落葉樹林」cristalinolodge.com.br . Cristalino Lodge。2020年7月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年10月22日閲覧。
- ^ 「ワルファリン、2011年2月の今月の分子、ジョン・マーハー著」www.chm.bris.ac.uk 。 2023年12月20日閲覧。
- ^ ab Goldman, Mitchel P.; Guex, Jean-Jérôme; Weiss, Robert A., eds. (2011). 下肢静脈瘤および末梢血管拡張症の治療（第 5 版）。Mosby。ISBN 9780323073677。
- ^ ab "クマリン". sciencedirect.com . 2021年。
- ^ abcdefgh デューク、ジェームズ A.; デュセリエ、ジュディス L. (1993)。CRC代替換金作物ハンドブック。CRC プレス。pp. 238–239。ISBN 9780849336201。
- ^ abcd Shanley, Patricia; da Serra Silva, Murilo; Melo, Tadeu; et al. (2012). 「使用上の紛争から多目的使用へ: アマゾン伐採フロンティアにおける小規模所有者による森林管理の革新」. Forest Ecology and Management . 268 (268): 70–80. Bibcode :2012ForEM.268...70S. doi :10.1016/j.foreco.2011.05.041.
- ^ ルーイントン、アンナ、パーカー、エドワード (1999)。古代樹木：千年生きる木々。ロンドン：コリンズ＆ブラウン。64 ページ。
- ^ abc Gorvett, Zaria. 「毒性の秘密を持つおいしい味」BBC.com 。 2020年8月17日閲覧。
- ^ 「2006 CFR Title 21、Volume 3」。2009年7月6日閲覧。
- ^ abc DeLorenzo, Ike (2010-11-03). 「トンカビーン：とてもおいしいので違法になる食材」アトランティック誌。 2020年8月17日閲覧。
- ^ ab 「食品を禁止すると甘くなる場合」tastecooking.com 2018年2月13日2020年8月17日閲覧。
- ^ ab Sula, Mike (2017年12月19日). 「米国ではトンカ豆を使った料理は違法だが、シェフたちはそれでもやっている」plateonline.com . 2021年7月28日閲覧。
- ^ “ホガー オードトワレット”.イヴロシェ.ca。イヴ・ロシェ。
- ^ 「サミュエル・ガウィス - 1792 フレーク」。TobaccoReviews.com。
- ^ ガスケル、エリザベス（1851）。クランフォード。
- ^ 「孤独に食事をした: テニスンの孤高の態度は、彼が愛用していたレストランの客から尊敬されていた」。マウント・スターリング・アドボケート。マウント・スターリング、ケンタッキー州: ハリス・アンド・メイソン。1909 年 10 月 6 日 – newspapers.com 経由。
- ^ ab Herrero-Jáuregui, Cristina; Sist, Plinio; Casado, Miguel A. (2012). 「異なる管理システム下における2種類の低密度熱帯樹木の個体群構造」. Forest Ecology and Management . 280 (208): 31–39. Bibcode :2012ForEM.280...31H. doi :10.1016/j.foreco.2012.06.006.
さらに読む
- ハンソン、ソー（2015年）。種子の勝利：穀物、ナッツ、穀粒、豆類、種子がいかに植物界を征服し、人類の歴史を形作ったか。ニューヨーク：ベーシックブックス。ISBN 9780465048724。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズの Dipteryx odorata に関連するメディア
Wikispecies の Dipteryx odorata に関連するデータ- スパイスページ: トンカ豆