パラメータ
食事摂取基準DRIはいくつかの異なるタイプの参照値を提供します: [ 1 ]
- 推定平均必要量（EAR）は、科学文献のレビューに基づき、その年齢層の人々のニーズの50％を満たすと予想される。
- 推奨栄養所要量（RDA）とは、米国医学研究所の食品栄養委員会が、各ライフステージおよび性別グループの健康な人の97.5%の必要量を満たすのに十分であると考える栄養素の1日あたりの摂取量のことです。この定義によれば、この摂取量では、わずか2.5%の人に有害な栄養素欠乏症を引き起こすことになります。RDAはEARに基づいて計算され、通常はEARよりも約20%高くなります（RDAの計算方法を参照）。
- 適正摂取量（AI）とは、推奨摂取量（RDA）が設定されていないものの、設定された量が当該人口統計学的グループのすべての人にとって十分であるとはやや確信が持てない場合を指します。
- 許容上限摂取量（UL ）は、大量に摂取すると有害となる可能性のある栄養素（ビタミンAやセレンなど）の過剰摂取に対する警告です。これは、各ライフステージおよび性別グループの健康な個人の97.5%にとって安全であり、副作用を引き起こさないと考えられる、持続的な1日あたりの栄養素摂取量の最高レベルです。この定義は、摂取量が有害な栄養素過剰を引き起こすのはわずか2.5%であることを意味しています。欧州食品安全機関（EFSA）もULを設定していますが、これは必ずしも米国のULと一致しません。たとえば、成人の亜鉛ULは 米国では40mgですが、 EFSAでは25mgです。[ 3 ]
- 許容マクロ栄養素分布範囲（AMDR）とは、総エネルギー摂取量に対する割合として規定された摂取量の範囲のことです。脂肪や炭水化物などのエネルギー源に適用されます。
DRI（食事摂取基準）は米国とカナダの両国で使用されており、一般市民と医療従事者を対象としています。用途例は以下のとおりです。
- 学校、刑務所、病院、介護施設における食事の構成
- 新食品や栄養補助食品を開発する産業
- 医療政策立案者および公衆衛生当局者
その他の国々
欧州食品安全機関（EFSA）は、この一連の情報を食事参照値と呼び、RDAの代わりに人口参照摂取量（PRI）、EARの代わりに平均必要量を使用しています。AIとULは米国と同じ定義ですが、数値は異なる場合があります。[ 4 ] [ 3 ]
オーストラリアとニュージーランドでは、この情報の集合体を栄養素基準値と呼び、推奨摂取量（RDI）をRDAの代わりに用いていますが、EAR、AI、ULの定義は米国とカナダと同じですが、数値は異なる場合があります。[ 5 ]
歴史
推奨栄養摂取量（RDA）は、第二次世界大戦中にリディア・J・ロバーツ、ヘイゼル・スティベリング、ヘレン・S・ミッチェルによって開発されました。彼女たちは全員、米国科学アカデミーが「国防に影響を与える可能性のある」栄養問題を調査するために設立した委員会のメンバーでした。[ 6 ]
委員会は1941年に食糧栄養委員会と改称され、その後、各栄養素の標準的な1日摂取量の勧告について審議を開始した。これらの基準は、軍隊、民間人、および食糧援助を必要とする可能性のある海外の人々に対する栄養勧告に使用されることになっていた。ロバーツ、スティベリング、ミッチェルは入手可能なすべてのデータを調査し、「エネルギーと8つの栄養素」の暫定的な摂取量を作成し、専門家によるレビューのために提出した（ネスレ、35）。
推奨栄養所要量（RDA）と呼ばれる最終的なガイドラインは、1941年に承認された。この所要量は、民間人および軍人に優れた栄養を提供することを目的としており、「安全マージン」が含まれていた。戦時中の食糧配給制のため、政府機関が国民の栄養摂取を指導するために作成した食糧ガイドは、食糧の入手可能性も考慮に入れていた。
食品栄養委員会はその後、5年から10年ごとに推奨摂取量（RDA）を改訂した。1950年代初頭、米国農務省の栄養士たちは、各栄養素の推奨摂取量を容易に摂取できるように、各食品群の摂取量も含む新たなガイドラインを作成した。
DRIは、既存のRDAシステムを拡張するために1997年に導入されました。DRIは1998年から2001年にかけて公表されました。2011年には、カルシウムとビタミンDの改訂版DRIが公表されました。[ 7 ]さらに、2019年にはカリウムとナトリウムの改訂版DRIが公表されました。[ 8 ]エネルギーのDRIは2023年に更新されました。 [ 9 ]他のDRIは、1998年から2001年に初めて公表されて以来、改訂されていません。
米国およびカナダに対する現在の推奨事項
妊娠中または授乳中の女性を除く、9歳以上の人のEARとRDA/AIが最も高く、ULが最も低い。年少の子供のULは、年長者のRDA/AIよりも低い場合がある。女性は男性よりも多くの鉄を必要とし、一般的に妊娠中または授乳中はより多くの栄養素を必要とする。[ 10 ] [ 11 ]
鉱物
NE：EAR（推定平均必要摂取量）はまだ設定されていないか、まだ評価されていません。ND ： UL（許容上限摂取量）は決定できなかったため、悪影響を防ぐために、これらの栄養素の摂取は食品からのみ行うことが推奨されます。
また、以下の物質は食品や栄養補助食品に添加しないことが推奨されます。有害作用に関する研究が行われていますが、多くの場合、決定的な結論は得られていません。
RDAの計算
RDA（推奨摂取量）を計算するために使用される方程式は以下のとおりです。
「 EARの標準偏差（SD）が分かっていて、栄養素の必要量が対称的に分布している場合、RDAはEARより2SD高い値に設定されます。」
要求量の変動に関するデータが標準偏差（SD）の計算に不十分な場合、要求量の変動がより大きいことを示すデータがない限り、EARの変動係数（CV）は10%と仮定されます。CVが10%と仮定された場合、EARにその2倍を加えた値がRDAと定義されます。その結果得られるRDAの式は次のようになります。
この摂取量は統計的に人口の必要量の97.5パーセントに相当する。」[ 22 ]
証拠の基準
2007年9月、米国医学研究所は「1994年から2004年のDRIの開発：得られた教訓と新たな課題」と題するワークショップを開催した。[ 23 ] その会議で、複数の講演者が、現在の食事摂取推奨量（DRI）は、最高レベルのランダム化比較臨床試験ではなく、エビデンスの質のピラミッドの最も低いランク、つまり意見に大きく基づいていると述べた。講演者たちは、食事に関する推奨事項を作成する際には、より高い水準のエビデンスを使用するよう求めた。その会議から2011年までに改訂されたDRIは、ビタミンDとカルシウムのみである。[ 7 ]
遵守
2004年にEARまたはUSDAの健康的な食習慣を満たした2歳以上の米国人口の割合[ 24 ]
注記
- ↑旧称：医学研究所（IoM）
- ↑妊婦または授乳中の女性は1300円
- ↑ 8歳以下の子供は600円
- ↑妊娠中または授乳中の女性の場合は1.4
- ↑妊娠中または授乳中の女性の場合は1.6
- ↑妊娠中または授乳中の女性は18歳
- ↑ 8歳以下のお子様は10
- ↑ 7 妊娠中または授乳中の女性の場合
- ↑妊娠中または授乳中の女性は2.0
- ↑授乳中の女性の場合は35
- ↑妊婦または授乳中の女性は600
- ↑ 8歳以下の子供は300円
- ↑妊娠中または授乳中の女性の場合は2.8
- ↑妊娠中または授乳中の女性は120
- ↑授乳中の女性の場合は19
- ↑妊娠中または授乳中の女性は550
- ↑妊娠中または授乳中の女性の場合は45
- ↑妊婦または授乳中の女性は1300円
- ↑ 3歳以下の子供は0.7、4～8歳の子供は2.2
- ↑妊娠中または授乳中の女性の場合は290
- ↑妊婦の場合は27
- ↑妊娠中または授乳中の女性は400ドル
- ↑栄養補助食品として一度にこの量以上を摂取すると、下痢を引き起こす可能性があります。マグネシウムを豊富に含む食品では、この問題は発生しません。3歳以下のお子様は65mg、4～8歳のお子様は110mgです。
- ↑妊娠中または授乳中の女性の場合は2.6
- ↑ 8歳以下の子供には2
- ↑妊娠中または授乳中の女性は50
- ↑妊婦または授乳中の女性の場合は2900
- ↑妊娠中または授乳中の女性の場合は70
- ↑ 8歳以下の子供は45
- ↑ナトリウム中毒のULは確立されていませんが、ナトリウムの慢性疾患リスク低減摂取量（CDRR）の最低値は、9歳以上の成人で1800mg、8歳以下の子供で1200mgです。 [ 16 ]
- ↑ 13 妊娠中または授乳中の女性の場合
- ↑ 4は3歳以下のお子様向け
参考文献
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- ↑ 「連邦官報、食品表示：栄養成分表示およびサプリメント成分表示の改訂。FR 33982 ページ」(PDF)。米国食品医薬品局。2016 年 5 月 27 日。
- 1 2ビタミンとミネラルの許容上限摂取量（PDF）、欧州食品安全機関、2006年
- ↑ 「EFSAの栄養製品、栄養、アレルギーに関するパネルによって導き出されたEU人口の食事基準値の概要」（PDF）。2017年。
- ↑ 「オーストラリアとニュージーランドの栄養素基準値（推奨摂取量を含む）」（PDF）。オーストラリア政府、保健・高齢化省。2017年9月。
- ↑ Harper AE (2003 年 11 月). 「米国における女性科学者による推奨栄養所要量の策定への貢献」 . J. Nutr . 133 (11): 3698–702 . doi : 10.1093/jn/133.11.3698 . PMID 14608098 .
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骨の健康に役割を果たしていることは証拠によって裏付けられているが、他の健康状態には関係していないことを発見した。さらに、新たな証拠は、これらの栄養素の過剰摂取が有害である可能性を示しており、「多ければ多いほど良い」という概念に疑問を投げかけている。
- ↑ Stallings, Virginia A.; Harrison, Meghan; Oria, Maria 編 (2019).ナトリウムとカリウムの食事摂取基準. ワシントン DC: National Academy Press. doi : 10.17226/25353 . ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154 . S2CID 104464967 .
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- ↑ 「DRIsの開発 1994-2004: 得られた教訓と新たな課題: ワークショップ概要」をNAP.eduで読む。 2008年。doi : 10.17226/ 12086。ISBN 978-0-309-11562-9– www.nap.edu より。
- ↑ 「カリフォルニア」。コミュニティ栄養マッピングプロジェクト。USDA農業研究局。「全米」欄。 2014年11月6日取得。
外部リンク
- 米国国立農業図書館の食事摂取基準
- 2020年～2025年の米国における現行の食事ガイドライン
