食事摂取基準値

食事摂取基準値（DRV）は、英国保健省と欧州連合の欧州食品安全機関が使用する栄養所要量システムの名称です。

1991年、英国保健省は英国向け食品エネルギーと栄養素の食事摂取基準値を公表した。これは英国民に推奨される栄養摂取量を記録したものである。食事摂取基準値は3つのタイプに分けられる。^{[1] [2]}

• RNI - 基準栄養摂取量（人口の必要量の 95% が満たされる）
• EAR - 推定平均必要量（人口の必要量の 50% が満たされる）
• LRNI - 推奨栄養摂取量の下限（人口の必要量の 5% が満たされる）

RNIはRDA（推奨一日摂取量）やGDAと同じではありませんが、よく似ています。^[3]

最近では、^{[いつ? ]} 食事摂取基準値は欧州食品安全機関の関心も集めており、同機関はそれを EU レベルで拡大することを計画しています。EFSA は米国の食品医薬品局 (FDA) に相当する機関で、食品の安全性要件と栄養に関する共通の基盤を確立するために、欧州市場内で監視役として機能しています。

EFSA は 2009 年 9 月に加盟国の代表者と会合し、脂肪、炭水化物、繊維、水分、および食品に基づく食事ガイドラインに関する意見を聞きました。さらに EFSA は、以下の必要性に関する想定を検証するため、10 月 15 日までにコメント (公開協議) を求めています。

• 炭水化物は1日の総摂取カロリーの45%～60%を占める
• 脂肪は総摂取カロリーの20%～35%を占める
• 繊維の必要量: 1日25グラム

EFSAは、糖類のDRVを設定するための十分なデータがなく、脳卒中や糖尿病（DMT1またはDMT2）などの疾患と糖類の摂取量の増加（グリセミック負荷/グリセミック指数）を関連付ける体系的な科学的根拠がないと考えています。いずれにせよ、この関連性について言及している文献は、非常に高いインパクトファクターと統計的に堅牢なデザインと結果を持つジャーナルに多数あります。

最近では、EU レベルの DRV を統合したことから多くの問題が発生しているようです。

• 食品ベースの食事ガイドラインに関するEFSAの以前の意見の存在。WHOの仮説に反して、国別のガイドラインのみの必要性を強調することを目的としていた。これは、EFSAにとって、ヨーロッパ内での食事パターンが非常に異なるためである。
• GDA（一日当たり摂取量ガイドライン）などの民間制度の存在は、同じ主題（栄養素群からのカロリー）を参照しているが、公的機関の制度としてのDRVの有効性に影を落としている。

この表には健康な人のための一般的なアドバイスが示されています。英国政府は健康な人はでんぷん質（米、パン、パスタ、ジャガイモ）を多く含む食事を摂るべきであると推奨しています。また、1日に少なくとも5種類の果物や野菜を食べることも推奨しています。肉、魚、卵、その他のタンパク質を豊富に含む食品は適度に摂取する必要があります。乳製品も適度に摂取する必要があります。最後に、塩分、飽和脂肪、砂糖は最も摂取すべきではありません。^[4]

これらの規則の例外には、妊婦や幼児が含まれます。また、日光にほとんど当たらない人は、ビタミン D サプリメントを摂取する必要があるかもしれません。^{[引用が必要]}

以下の食事摂取基準値は主に成人向けに定められています。これは、脂肪や脂肪酸、繊維、デンプン、糖分など、食品のさまざまな成分から摂取すべき総エネルギー摂取量の割合を定義しています。これらの値は子供には適用されず、食欲の少ない5歳未満の子供にはこのような制限を課すべきではありません。^[5]

成人の塩分摂取量の目安は約6グラム（小さじ1杯程度）です。食品基準庁は、平均塩分摂取量を1日あたり約8.6グラムと推定しています^[6]（2008年）。塩分の多い食事は高血圧のリスクを高める可能性があり、高血圧は心臓発作や脳卒中のリスクの増加につながります。

タンパク質、ビタミン、ミネラルの推奨量は年齢によって異なります。男性と女性で推奨摂取量が異なる場合は、グループの最大の 1 日の必要量が満たされるように、以下の表で高い値が指定されています。

• 食事摂取基準 – 米国の栄養推奨システム
• 一日の摂取量のガイドライン – 旧英国およびEUの食品表示システム
• 1日当たりの摂取基準 – 米国/カナダの食品栄養表示システム
• 摂取基準 – EU/UK 食品栄養表示システム
• 信号機ラベル

• Jenkins, DJ; et al. (2002年7月). 「グリセミック指数：健康と病気への影響の概要」Am J Clin Nutr . 76 (1): 266S – 73S . doi : 10.1093/ajcn/76.1.266S . PMID  12081850.
• Schulze, MB; et al. (2004). 「若年および中年女性におけるグリセミック指数、グリセミック負荷、食物繊維摂取と2型糖尿病の発症率」Am J Clin Nutr . 80 (2): 348– 56. doi : 10.1093/ajcn/80.2.348 . PMID  15277155.
• Willett, W; Manson, J; Liu, S (2002). 「グリセミック指数、グリセミック負荷、および2型糖尿病のリスク」Am J Clin Nutr . 76 (1): 274S – 80S . doi : 10.1093/ajcn/76.1.274S . PMID  12081851.
• Liu, S; Willett, WC; Stampfer, MJ; et al. (2000). 「米国女性における食事性グリセミック負荷、炭水化物摂取、および冠動脈性心疾患リスクに関する前向き研究」Am J Clin Nutr . 71 (6): 1455– 61. doi : 10.1093/ajcn/71.6.1455 . PMID  10837285.

• 2017年栄養摂取基準値、欧州食品安全機関による概要報告書