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ティファニー・フェイソン | |
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 ティファニー・フェイソン、トップシェフオールスター | |
| 生まれる | ブレーマーハーフェン、ドイツ |
| 教育 | ケンブリッジ料理学校 |
| 料理のキャリア | |
現在営業中のレストラン
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以前訪れたレストラン
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テレビ番組
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ティファニー・フェイソンは、アメリカの有名シェフ兼レストラン経営者である。ボストンを拠点とし、[1] [2]フードネットワークのテレビシリーズ「Chopped」の審査員を務めたほか、[3]ジェームズ・ビアード賞のベストシェフ：ノースイースト部門のファイナリストに4度選出されている（2018年、2019年、2020年、2022年）。トーナメント・オブ・チャンピオンズシーズン3の優勝者であり[4] [5] [6]、2022年にはボストンマガジンでボストンのベストシェフに選ばれた。[7]ブラボーのリアリティ番組「トップ・シェフ」の第1シーズンでは、2人のファイナリストの1人となり、ハロルド・ディタレに次いで2位となった。
彼女の会社であるビッグハート・ホスピタリティは、スウィート・チークスQ、オルファノ、フールズ・エランド、バブル・バス、テンデロニズ、ダイブ・バー、タイガー・ママなどのレストランを所有している。[8] [9] [10] [11]
初期のキャリア
フェイソンはケンブリッジ料理学校に通った（2002年から2003年）。[12]トップシェフに出演する直前、フェイソンはダニエル・ブリュルの下でシェフ・ド・パルティとして勤務し、ウィン・ラスベガスのミシュランの星を獲得したレストランでシェフを務め、同じ街の ベネチアンのタオレストランでも働いていた。
2006年5月に『トップ・シェフ』の最終回が放送された後、フェイソンはマサチューセッツ州ナンタケット島にあるストレート・ワーフ・レストランでシェフのアマンダ・ライドンとガブリエル・フラスカの下で夏季アルバイトとして働いた。[13] 2007年にはルイジアナ州ニューオーリンズにあるトッド・イングリッシュのブラッスリー、リッシュのエグゼクティブシェフを務めた。[14] 2007年5月、フェイソンはレズビアンのライフスタイルと旅行サービス会社オリビアのためにギリシャ諸島の料理クルーズを共同主催した。[ 15 ]フェイソンはボストンに戻り、ミケーラ・ラーソンのロッカ・キッチン＆バー のエグゼクティブシェフを務めた。同店は2010年12月に閉店するまで、金曜の夜には近所で人気の場所だった。[16] [17]
テレビ出演
フェイソンが料理界で有名になったのは、トップ・シェフの第1シーズンで準優勝したときだった。[18]その後、彼女は4スター・オールスターと呼ばれる1エピソードの料理コンテストに参加し、トップ・シェフの シーズン1の出場者4人（スティーブン・アスプリーニオ、ディータレ、フェイソン、デビッド・マーティン）とシーズン2の出場者4人（エリア・アブムラッド、イラン・ホール、サム・タルボット、マルセル・ヴィニョン）が対戦した。フェイソンのチームが優勝メニューを作り、スーザン・G・コーメン・フォー・ザ・キュア 慈善団体に2万ドルを寄付した。このエピソードは2007年6月6日にブラボーで放映された。[19]
フェイソンは2007年12月7日に放送されたトップ・シェフ・ホリデー・スペシャルにも参加し、2万ドルの賞金を獲得した。フェイソンはトップ・シェフのシーズン8で出場者として復帰したが、第6話で脱落した。フェイソンはトップ・シェフ・デュエルズ2014の大会で準優勝した。 [20 ] 2020年現在、フェイソンはChoppedの審査員であり、審査員を倒すエピソードの1つで倒す審査員として参加した。彼女はまた、Chopped: Grudge Matchの決勝に進み、マーカス・サミュエルソンに次ぐ2位になった。[21]
2021年、フェイソンはフードネットワークのトーナメント・オブ・チャンピオンズに出場し[22] [23]、2022年にはトーナメント・オブ・チャンピオンズシーズン3に出場して優勝し[24] 、また『チョップド：カジノ・ロワイヤル』の審査員も務めた。[25]ティファニー・フェイソンは決勝で ブルック・ウィリアムソンを破りトーナメント・オブ・チャンピオンズ3で優勝した。
フェイソンはNBC TODAY [26]、CBS: This Morning [27]、America's Test Kitchen [28]などの全国テレビ番組にも料理ゲストとして出演している。
シェフ兼レストラン経営者
フェイソンは現在、ボストンのフェンウェイ地区にあるテキサス風バーベキューレストラン「スウィート・チークスQ」のオーナー兼ヘッドシェフを務めている。2011年後半にオープンしたスウィート・チークスQは彼女の最初のレストランだった。[29] スウィート・チークスQは地元および全国のメディアによってボストンのベストバーベキューに選ばれており、[30] [31]フォーブスは「ここのビスケットは世界一だ」と評した。[32]
2015年12月、彼女はフェンウェイに東南アジア料理に特化した評判の高いレストラン「タイガー・ママ」をオープンした。 [33]フェイソンは2021年10月下旬にタイガー・ママを閉店し、フェンウェイの同じスペースにオープンする新しいレストラン（2022年後半にオープン予定）に集中した。[34]ピザパーラーをコンセプトにしたテンデロニズが2022年11月にそこにオープンした。[35] 2024年6月に閉店した。[36]
2018年2月、フェイソンは3軒目のフェンウェイ店となる「大人のスナックバー」フールズ・エランドをオープンした。[37]イタリア系アメリカ料理を提供する彼女のベンチャー企業オルファノは2019年8月にオープンし、ボストン・グローブ紙から3つ星の評価を受けた。[38] [39]その後、2022年6月に閉店した。 [40] 2022年、フェイソンはボストンのダウンタウンにある新しいフードホール、ハイ・ストリート・プレイス内にテンデロニズ、ダイブ・バー、バブル・バスをオープンした。 [41]
レストラン
アクティブ
- スウィート・チークスQ（2011年～現在）、マサチューセッツ州ボストン[9]
- フールズ・エランド（2018年2月～現在）、マサチューセッツ州ボストン[37]
- バブルバス（2022年3月現在）、マサチューセッツ州ボストンのハイストリートプレイス内[41]
- テンデローニズ（2022年3月現在）、マサチューセッツ州ボストンのハイストリートプレイス内[9]
- ダイブ・バー（2022年3月現在）、マサチューセッツ州ボストンのハイ・ストリート・プレイス内[41]
閉鎖
- タイガー・ママ（2015年12月～2021年10月）、マサチューセッツ州ボストン[34]
- オルファノ（2019年8月～2022年6月）、マサチューセッツ州ボストン[40]
- テンデローニのフェンウェイ（2022年11月～2024年6月）、マサチューセッツ州ボストン[36]
私生活
彼女は、父親がアメリカ軍に駐留していたドイツのブレーマーハーフェンでアメリカ人の両親のもとに生まれた。 [42]幼少期に家族は何度か引っ越し、高校生の頃にはカリフォルニア州サンタローザに定住した。[42]
フェイソンはかつてバイセクシュアルだったが[43]、現在はレズビアンであると自認している。[44] [42]フェイソンはHIV/AIDS団体でボランティアを始め、サンフランシスコにも通うようになった。[42]フェイソンは現在、女性シェフ＆レストラン経営者の理事会と、ボストン・レズビアン・ゲイ・バイセクシュアル・トランスジェンダー・クィア・ユース同盟の役員を務めている。[45]
2019年9月、彼女はマサチューセッツ州のレストラン事業への貢献が認められ、マサチューセッツ州のレストラン振興委員会に任命されました。[46]
受賞歴
- ジェームズ・ビアード財団、ベストシェフノミネート：北東部（2022）[47] [6]
- ジェームズ・ビアード財団、ベストシェフノミネート：北東部（2020）[48]
- ジェームズ・ビアード財団、ベストシェフノミネート：北東部（2019）[49]
- ジェームズ・ビアード財団、ベストシェフノミネート：北東部（2018）[50]
- ボストンマガジン、ベストシェフ：ボストン（2016）[51]
参考文献
- ^ 「ボストンのベストシェフ、タイガーママのティファニー・フェイソンとスウィート・チークス」。Bostonmagazine.com 。 2016年11月28日。 2022年1月27日閲覧。
- ^ 「ティファニー・フェイソンがフェンウェイのダイニングの様相を変えた」
- ^ 「検索結果」.
- ^ 「『チョップド』審査員、ビッグ・ハート・ホスピタリティのティファニー・フェイソンはボストン地域で影響力のある料理人」Nrn.com 2021年11月12日。
- ^ 「ボストンとニューイングランド出身の2020年ジェームズ・ビアード賞ノミネート者がここに」。Bostonmagazine.com 。 2020年5月4日。 2022年1月27日閲覧。
- ^ ab バスキン、カラ（2022年3月17日）。「ティファニー・フェイソンとレベル・レベルがジェームズ・ビアード賞のファイナリストにノミネート - ボストン・グローブ」。BostonGlobe.com 。2022年4月6日閲覧。
- ^ 「ティファニー・フェイソン、ビッグ・ハート・ホスピタリティ」。2022年6月28日。
- ^ 「レストラン経営者のティファニ・フェイソンは労働者に正しいことをしようとしている」。ニュース。2021年7月1日。 2022年4月6日閲覧。
- ^ abc 「マサチューセッツ州のこの『昔ながらの』ピザ店では、70年代から80年代初期の味を楽しめます」。Mass Live。2022年3月5日。 2022年4月6日閲覧。
- ^ Tavares, Nathan (2021-11-17). 「ティファニー・フェイソンが4つの新しいレストランをオープンしながら祝賀的な未来を楽しみにしています」。Eater Boston 。 2022年4月6日閲覧。
- ^ 「ティファニー・フェイソンのタイガー・ママが閉店、来年には新コンセプトが登場」Bizjournals.com . 2022年1月27日閲覧。
- ^ 「アーカイブコピー」。2007年9月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2007年2月12日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: アーカイブされたコピーをタイトルとして (リンク) - ^ ベギー、キャロル、シャナハン、マーク（2006年6月19日）。「ナンタケット島では退役軍人がケリー家の客となる」ボストン・グローブ。 2022年1月27日閲覧。
- ^ 「ジェームズ・ビアード財団のイベント: 2007年2月」。2007年3月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年2月12日閲覧。
- ^ 「Daily Travel News」。2007年9月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年1月28日閲覧。
- ^ First、Devra（2010年7月28日）。「ロッカでスターが誕生」。ボストン・グローブ。 2022年1月27日閲覧。
- ^ First、Devra（2011年1月2日）。「Roccaは閉店しました」。Boston.com 。 2022年1月27日閲覧。
- ^ 「『トップシェフ』受賞者たち：今どこにいる？」Usmagazine.com 2021年7月2日2022年1月27日閲覧。
- ^ 「Top Chef 公式サイト」Bravotv.com . 2022年1月27日閲覧。
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- ^ 「『チョップド』カジノロイヤル：バトル1（TVエピソード2022）」。IMDb.com 。 2022年1月27日閲覧。
- ^ 「マサラ、メープル、オレンジセサミのグレーズでウィングゲームをステップアップ」Today.com 2022年1月21日2022年1月27日閲覧。
- ^ 「The Dish: Sweet Cheeksのシェフ、ティファニー・フェイソン」Cbsnews.com 。 2022年1月27日閲覧。
- ^ 「ティファニ・フェイソンシェフによる自家製パスタに最適なパスタツール」Facebook.com 。 2022年1月27日閲覧。
- ^ “Sweet Cheeks”. Sweetcheeksq.com . 2022年1月27日閲覧。
- ^ 「Great American Bites: ボストンの最高のバーベキュー」USA TODAY 。 2022年1月27日閲覧。
- ^ 「ボストン最高のバーベキューレストラン、スウィート・チークス」。Bostonmagazine.comn 。 2017年6月23日。 2022年1月27日閲覧。
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- ^ Laucharoen, Shira (2022年10月13日). 「ティファニー・フェイソンがタイガー・ママの跡地にテンダーニの新店舗をオープン」. Boston.com . 2022年10月19日閲覧。
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- ^ abc 「ボストンのフードホール、ハイストリートプレイスは2022年3月にオープン予定」。Boston.com 。2022年1月27日閲覧。Tenderoni's ではスライスされた手作りピザを提供しており、Dive Bar では生牡蠣やその他のシーフード料理を提供しています。
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- ^ Riese (2012年5月29日). 「15 Queers Cooking: Anne Burrell Joins Robust Legion of Lesbian Celebrity Chefs | Autostraddle」. Autostraddle . The Excitant Group . 2019年12月13日閲覧。
- ^ エイブラムス、ボリス（2019年1月14日）。「東海岸の卓越したレズビアンシェフが使命に就く」。ザ・アドボケイト。ヒアメディア。 2019年12月13日閲覧。
- ^ 「BAGLY Supporters」. Bagly.org . 2022年1月27日閲覧。
- ^ 「マサチューセッツ州レストラン業界に関する議会への報告書」（PDF）Visitma.com。2022年1月27日閲覧。
- ^ 「2022年ジェームズ・ビアード・レストラン＆シェフ賞ノミネート者」Jamesbeard.org。
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- ^ 「2019年ニューイングランド・ジェームズ・ビアード財団ノミネート者はこちら」。Boston.eater.com。2019年3月27日。
- ^ 「ボストン出身の2018年ジェームズ・ビアード賞ファイナリストはこちら」。Bostonmagazine.com 。 2018年3月14日。 2022年1月27日閲覧。
- ^ 「ボストンの最高のシェフ」。Bostonmagazine.com 。2022年1月27日閲覧。