ガブリエル・フラスカ

ガブリエル・フラスカはアメリカ人のシェフです。

フラスカは15歳の時にマサチューセッツ州ノースショアで料理を始めたが、ジャーナリズムを学ぶためにケニオン大学に進学した。後にシェフになることを決意し、20歳になるまでにはハマーズリーズ・ビストロでジェームズ・ビアード賞受賞者のゴードン・ハマーズリーのためにフランス料理を作っていた。1996年にマサチューセッツ州ケンブリッジのシェ・アンリに就職し、ポール・オコンネルやアマンダ・ライドンと共に働いた。1997年までにライドンと共にフランスのプロヴァンスに行き、ラベイ・ド・サン・クロワで働いた。その後、スペインのサン・セバスティアンでミシュラン3つ星シェフのマルティン・ベラサテギと共に働いた。その後イタリアのドロミテレストランに行き、セント・ユベルトゥスでノルベルト・ナイダーコフラーと共に働いた。ナイダーコフラーはそこで初めてミシュランの星を獲得した。^[1]

同じ場所で、フラスカはデビッド・ブーリーというアメリカ人シェフと出会い、ニューヨークにダニューブというレストランを開店する手伝いをするよう誘われた。1999年、フラスカはマンハッタンに移り、ブーリー・ベーカリー（ニューヨーク・タイムズ紙から4つ星の評価を獲得）で働き、その後ダニューブ（3つ星の評価を獲得）を開店した。2000年、フラスカはボストンに戻り、初めてのシェフの職を得た。2001年、彼は友人のセス・ウッズに雇われ、開店したばかりのアキテーヌ・ビスに就職した。同年、彼はインプロパー・ボストニアン紙からボストンの2001年新星として認められ、マイケル・シュローが所有するラディウス・レストランで働き始めた。フラスカがそこにいた間、レストランはボストン・マガジンから最優秀レストラン賞を受賞し、グルメ誌によってトップ25のレストランに選ばれた。 2003年11月、フラスカはスパイア・レストランを引き継ぎ、数年後にはボストン・マガジン誌から新進気鋭のベスト・シェフに選ばれた。また、ボストン・グローブ紙から三つ星を授与された。2006年、フラスカとライドンはマサチューセッツ州ナンタケット島にあるストレート・ワーフ・レストランの共同エグゼクティブ・シェフに就任した。^{[2] [3]}このレストランは1976年7月4日にオープンし、同年フラスカはライジング・スター賞を受賞した。^{[1]また、彼は}フェッチ・ウィズ・ラフ・ラフマンのシーズン1エピソード15「トライイン・シェフ」 にも出演した。