Loading article…
| ティルシテス | |
|---|---|
| |
科学的分類 
| |
| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 脊索動物 |
| クラス： | 条鰭綱 |
| 注文： | サバ科 |
| 家族： | ゲンピュリダ科 |
| 属: | ティルシテスの レッスン、1831年 |
| 種： | T.アトゥン
|
| 二名法名 | |
| ティルシテス・アトゥン （エウフラセン、1791年）
| |
| 同義語 | |
| |
Thyrsites atun ( Euphrasén、 1791 ) は、南アフリカではスノーク、オーストラレーシアではバラクーダとして知られ、南半球の海に生息する細長いサバの一種で、南アフリカ、特に西海岸と南西海岸で人気の食用魚。オーストラレーシアの名前にもかかわらず、バラクーダとは近縁ではありません。
説明
この魚は体長200センチメートル（79インチ）に達することもあるが、大半は75センチメートル（30インチ）を超えない。この種の最大記録重量は6キログラム（13ポンド）である。商業漁業にとって非常に重要であり、人気のある狩猟魚でもある。現在、この属で知られている唯一の種である。[2]
T. atunは 19～21 本の背鰭棘と約 113 本の背鰭条、1 本の臀鰭棘、10～13 本の臀鰭条、35 個の椎骨を持つ。体は細長く圧縮されており、上半身に 1 本の側線があり、腹側は湾曲している。体色は上部が青黒く、腹部はより淡色で、第一背鰭は黒色である。[3] 咬み傷に抗凝固剤が含まれている。[要出典]
ライフサイクルと摂食
南アフリカの個体群では、3歳で性成熟の50%に達し、枝分かれの長さは約73cmになる。[4]
産卵は冬から春にかけて（5月から11月、ピークは6月から10月）、アガラス西岸の大陸棚の切れ目と南アフリカ西海岸沿いの深さ150から400メートルの間で行われる。卵と幼生は海流によってコロンバイン岬の北にある一次生育域とデンジャーポイントの東にある二次生育域に運ばれ、そこで幼生は成熟するまで留まる。[4] T. atunの卵は受精後約50時間で孵化し、幼生は最初、孵化後約3〜4日で3.5mmの幼生を食べ、植物プランクトンを食べる。体長が約8mmになると、この地域では春から夏に最も多く見られる他の魚の幼生を食べ始める。[4] 成長1年目を過ぎると、体長は33〜44cmになる。[4]
南アフリカの個体群の主な獲物は、ニシン科の魚類であるイワシ（ Sardinops sagax）とカタクチイワシ（Engraulis japonicus）であり、ベンゲラ南部の生態系ではこれらの魚類を主な捕食者としている。その結果、食物連鎖のさらに下流に位置する動物プランクトン個体群にも影響を及ぼす。[4]
24cm未満の幼魚は主に、キハダマグロ（Lampanyctodes hectoris）、オキアミ類（Euphausia lucens）、端脚類（Themisto gaudichaudii）を食べる。25～49cmでは、キハダマグロ、T. gaudichaudii、カタクチイワシ、イワシを食べる。50～74cmの亜成魚では、カタクチイワシ、オキアミ類、イワシを食べる。75cmを超える成魚では、イワシとカタクチイワシを食べる。沖合では、イワシ、ウルメイワシ、メルルーサ（Merluccius spp）など、浮魚種と底魚種の硬骨魚類をほぼ独占的に食べる。より大きな成魚はメルルーサ、イワシ、アジ（Trachurus trachurus）をより多く食べる。胃の内容物の分析から、無脊椎動物を含む多数の他の種が、あまり一般的ではない獲物であることが判明している。[4]
捕食
スノークはほぼ頂点捕食者であり、南アフリカ海域では南アフリカオットセイ（Arctocephalus pusillus pusillus）に捕食されることが知られている。 [5]
分布
Thyrsites atunは南半球の冷たい海域に広く分布している。南西大西洋ではウルグアイ、アルゼンチン、ティエラ・デル・フエゴ島で見られる。東大西洋ではトリスタンダクーニャ島と南アフリカで見られる。西インド洋では南アフリカ、セントポール島、アムステルダム島で見られる。東インド洋ではタスマニア島、オーストラリア大陸南岸で見られる。南西太平洋ではニュージーランドとオーストラリア南岸で見られる。南東太平洋ではペルー南部、チリ、ティエラ・デル・フエゴ島で見られる。[3]
アフリカ沿岸では、アンゴラ北部のモサメデスからナミビア沿岸、南アフリカの北ケープ州と西ケープ州の沿岸からアルゴア湾の東まで分布しているが、大部分はクネネ川とアガラス岬の間に分布している。[6]
Thyrsites atunは世界中に分布しているが、沿岸海域に生息しており、地域的な個体群は個別の群で構成されている可能性がある。ニュージーランド沖では 3 つの群が認められている。オーストラリア沖では、個体群は 3 から 5 つの群で構成されている可能性がある。また、南アフリカの個体群は、主に北から南にかけて、北部群と南部群が混ざり合って構成されている可能性があると考えられている。[6]
生息地
T. atunは大陸棚の近くや海洋島周辺に生息し、アンチョビやイワシなどの小魚、 甲殻類、頭足動物、その他の無脊椎動物を餌としています。[3]
名前
南アフリカでは、1652年にケープに到着したオランダ人入植者によって、もともと「 zeesnoek 」（海のスノーク）と呼ばれていました。オランダで見つかった淡水カワカマス（またはスノーク）を思い起こさせたと言われています。 [引用が必要]
オーストラリアでは、西オーストラリア州、ビクトリア州、タスマニア州沖など、オーストラリア西部および南部の海域に生息しており、そこではバラクータと呼ばれています。
ニュージーランドでは、南島周辺の冷たい海域でよく見られる。この地域ではバラクータとも呼ばれる。[7]
チリとアルゼンチン沖ではシエラと呼ばれている。[1]
行動
この種は海底または中層付近に群れを形成しますが、夜間には水面近くにまで現れることもあります。海水温は13～18℃（55～64℉）を好みます。[3] Thyrsites atunは水中で近くを動くものすべてを攻撃すると言われています。[7]
漁業
T. atunは分布域の大部分で食用魚として重要であり、オーストラリア南部、チリ、トリスタンダクーニャ沖の中規模漁業とニュージーランドおよび南アフリカ沖の大規模漁業を支えている。[4]
南アフリカのスノーク漁業は1800年代初頭から商業的に重要なものとなっている。もともとは釣り糸で捕獲される魚だったが、遠洋や底引き網漁でも捕獲されるようになった。[4]
この魚はニュージーランド南島のマオリ族、ンガイ・タフにとって最も重要な伝統的食材の一つであった。この魚はマオリ語ではマンガ、南部方言ではマカと呼ばれている。マンガという名前はポリネシア語ではサバ科魚類やそれに似た外見の魚を指すのによく使われる。 [7]
マオリ族は、ノソファガスの木で作ったルアーと鳥の骨や犬の歯で作った釣り針を使って、ティルシテス・アトゥンを捕まえるのが一般的だった。この習慣は、曲がった釘を取り付けた木片で「クータ・スティック」を作った初期のヨーロッパ人入植者にも取り入れられた。 [7]肉は伝統的にハンギで数日間かけてゆっくり調理され、脂肪で密封した牛の昆布の袋に入れて何年も保存できた。[7]南島に移住した初期のヨーロッパ人は、マオリ族が捕まえたティルシテス・アトゥンを食料として頼りにしており、この魚は1860年代のオタゴのゴールドラッシュの際には、金採掘者たちが食べる最も一般的な食べ物の一つだった。[7]
現代の食品としての利用
生、燻製、缶詰、冷凍の状態で販売されています。揚げる、炙る、オーブンで焼くなどの調理法があり、電子レンジで調理することもできます。南アフリカでは、よくブレイ（バーベキューの一種）されます。日本などの地域では、かまぼことしても作られ、食べられています。ほとんどの場合、グリル、揚げる、燻製で調理されます。スノークは油っぽく、骨が多く（骨は大きく、調理した魚からは簡単に取り除けますが）、鱗は非常に細かくほとんど目立たないため、魚を洗うときに鱗を取る必要がありません。スノークは非常に独特の味です。
南アフリカでは、スノークは国の西部および南西部の沿岸部で捕獲され、消費されています。商業的には、スノークは南アフリカ全土で調理済みおよび加工済みの食品として販売されており、通常はパッケージ化された燻製スノーク、スノークのパテ、缶詰の形で販売されています。[疑わしい–議論する]
スノークは、通常、岸壁で新鮮な状態で購入されます。ケープタウン周辺では、ハウト湾、カルク湾、さらにはゴードン湾で購入できます。西海岸からモッセル湾に向かう海岸沿いでは、漁獲された魚の多くが塩漬けにされ、風乾されて地元で消費されています。
新鮮なスノークは、通常、オープングリルでバーベキューされるか、バターとハーブとともにアルミホイルで包まれ、茹でたサツマイモと「タマティエスムール」（トマト、タマネギ、ニンニク、ハーブのみじん切りを揚げたハッシュ）と一緒に出されます。もう一つのお気に入りは、燻製スノークを使った ケジャリーです。
ケープマレーコミュニティでは、スヌークは多くの料理の基礎です。料理には、スムールヌーク、スヌークブレディ(シチュー)、魚のボボティ、スヌーク パテなどがあります。
ケープ半島の西海岸周辺の自給自足の漁業コミュニティでは、スノークは他の種類の魚と一緒に洗浄され、スライスされ、平らに梱包され、粗塩をたっぷりと振りかけられます。この状態で数日経った後、魚は吊るされて空気乾燥されます。干し魚はコミュニティの主食であると同時に、有用な取引商品でもあります。ポルトガル人が干しタラを使ってバカリャウを作るのと同じように、これらのコミュニティでは干し魚を柔らかくなるまで真水に何度も浸します。この魚はその後、土着の野菜や地元産の野菜を使ったスープ、シチュー、キャセロールに加えられ、ジャガイモ、ヤムイモ、米などさまざまな主食と一緒に食べられることが多いです。
南アフリカなどの地域では非常に人気があったが、第二次世界大戦中、特に戦後直後[8]には、貧困の食べ物とみなされていたため、特定の世代の英国居住者にはあまり人気がなかった。缶詰のスノークは英国に大量に輸入されたが、政府のマーケティングは成功せず、悪影響を及ぼした可能性がある。[9] 結局、南アフリカ産のスノーク1000万缶とオーストラリア産のバラクーダ900万缶の大部分が猫の餌として売られた。[8]
参考文献
- ^ ab 「Snoek分布図」。国連食糧農業機関。 2011年5月6日閲覧。
- ^ Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (編)。「Thyrsites atun」。FishBase。2013年4月版。
- ^ abcd Froese, R.; Pauly., D. (eds.). 「Thyrsites atun (Euphrasen, 1791) Snoek」. fishbase.mnhn.fr . FishBase. ワールドワイドウェブ電子出版物。 2023年8月24日閲覧。
- ^ abcdefgh Griffiths, Marc H. (2002). 「南アフリカ産スヌーク、Thyrsites atun（魚類：Gempylidae）の生涯：ベンゲラ生態系の遠洋捕食者」（PDF） . Fish. Bull. 100号：690～710ページ。
- ^ David, JHM (1987). 「南アフリカオットセイの食事（1974～1985年）と南アフリカの漁業との競合の評価」.南アフリカ海洋科学ジャーナル. 5 (1): 693–713. doi : 10.2989/025776187784522568 .
- ^ ab グリフィス、MH (2003)。 「ベンゲラにおけるスヌーク・サーシテス・アトゥンの系統構造：新たな仮説」。アフリカJ. Mar. Sci . 25 (1): 383–386。Bibcode :2003AfJMS..25..383G。土井：10.2989/18142320309504025。S2CID 84328857。
- ^ abcdef ヴェネル、ロバート（2022年10月5日）。海の秘密：ニュージーランドの在来海の生き物の物語。ハーパーコリンズ出版社。pp.182–187。ISBN 978-1-77554-179-0。LCCN 2021388548。ウィキデータ Q114871191。
- ^ ab コリンガム、リジー、「戦争の味：第二次世界大戦と食糧をめぐる戦い」（2012年）ペンギン・プレス、p. 473
- ^ アン、アントニア (2011 年 7 月 7 日)。 「戦時中のレシピ – スヌーク」。レシピスパスタンドプレゼント.org.uk 。2017 年11 月 25 日に取得。
外部リンク
- 「Thyrsites atun」。統合分類情報システム。 2006年4月18日閲覧。
- デイビッドソン、アラン。オックスフォード食品コンパニオン（1999年）。「スノーク」。p. 731
- 1976 年頃の南アフリカのフォールス湾でのスノーク釣り - 手釣りでスノークを捕獲する漁師たちを特集した白黒画像ギャラリー。