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 スウェーデンフィッシュパック | |
| 製品タイプ | 菓子類 |
|---|---|
| 国 | スウェーデン |
| 紹介された | 1957年 |
スウェディッシュフィッシュは、魚の形をした噛みごたえのあるキャンディーで、もともとはスウェーデンのキャンディー製造会社マラコ社が1957年に米国市場向けに開発したものです[1]。[2]さまざまな色と味のものがあります。
材料
スウェーデンフィッシュには以下のものが含まれています: [3]
- 砂糖
- 転化糖
- コーンシロップ
- 変性コーンスターチ
- クエン酸
- 天然香料と人工香料
- ホワイトミネラルオイル
- カルナバワックス（カナダ製）または 蜜蝋（トルコ製）
- 赤（染料）#40
- イエロー（染料）#6
- イエロー（染料）#5
- 青（染料）#1
以前の包装では、この製品は「無脂肪食品」と宣伝されていました。グルテンフリーです。
化学的性質
スウェーデン フィッシュの原料の 1 つは、ブドウ糖と果糖を組み合わせた転化糖です。転化糖は水分を保持する能力があるため、スウェーデン フィッシュでは重要な役割を果たします。
スウェーデンフィッシュには、主に形を整えるために変性コーンスターチが含まれています。製品をトレイに入れて成型する際に、トレイ内の媒体として使用されます。[4]さらに、これらのトレイには、デンプンを補充し、キャンディーが崩れるのを防ぎ、光沢のあるコーティングを施すために、白色鉱油が追加されます。
カルナバワックスはスウェーデンフィッシュのコーティング剤として使用され、キャンディーにワックスのような質感を与えます。[5]
スウェーデンでは
スウェーデンでは、菓子類の売上の大部分はピックアンドミックスとして販売されている。ワインガムは様々な形で販売されており、魚はその一つに過ぎない。[6] [7]スウェーデンの魚キャンディーは「パステルフィスカー」という名前で販売されており、[8]文字通り「パステルフィッシュ」の意味で、マラコブランドなどでも販売されている。魚の形をしたキャンディーは、マラコのミックスキャンディーの袋「ゴット＆ブランダット」にも入っている。この人気のキャンディー袋は1979年に発売され、長年にわたり多くのバリエーションが作られてきた。[9] スウェーデンのレシピはアメリカのレシピとは異なり、白色鉱油は健康リスクが伴うためヨーロッパでは禁止されており、多くのアメリカの食品着色料はアメリカで使用されている量と同じ量ではEUでの消費が承認されていない。グルコースシロップ、砂糖、デンプン、酸（クエン酸）、植物油（ココナッツ、菜種）、香料、コーティング（蜜蝋）、染料（E160e、E141、E160a ）が含まれています。[10]マラコは「オリジナルスウェーデンフィッシュ」も輸出しています。
北米
現在、北米で消費されているスウェーデン産魚は、モンデリーズ・インターナショナルによってカナダのオンタリオ州ハミルトンとトルコで製造されています。カナダでは、スウェーデン産魚はモンデリーズ・インターナショナルのメイナーズ・バセットのブランド で流通しています。
この魚は米国ではモンデリーズ・インターナショナルによって流通されている。魚の形をしたキャンディーは、マラコ社、後にキャドバリー社となったが、この10年[いつ? ]まではほとんど宣伝する必要がなかったほど、それだけの人気を博した。最近人気の再燃により、スーパーやコンビニエンスストアでより入手しやすくなり、ビニール袋に包装された状態で販売されるようになった。この再燃を受けて、同社は「巨大魚」のテレビ広告と「トレッディン・ウォーター」のYouTubeミニシリーズを制作した。これは、アパートをシェアする4人の友人と巨大スウェーデン魚のさまざまな冒険を追うものだ。ミニシリーズの最初の数エピソードは、2016年5月9日にYouTubeで公開された。[11]
もともとはキャンディ特有の風味で赤色でしたが、現在ではオレンジやレモンライムなど、さまざまな色で提供されています。グレープ風味のパープル・スウェーデン・フィッシュは2006年に製造中止となりました。魚には2つの異なるサイズがあります。当初は小さい方の魚は赤色のみでしたが、現在は両方のサイズの魚がすべての風味で提供されています。フードネットワークの番組「Unwrapped」での工場訪問によると、[要出典]緑はライムではなくパイナップル風味、黄色はレモンライム風味です。
スウェーデンフィッシュの北米版は欧州の安全基準を満たしていないため、EU および英国に輸入することは違法です。[要出典]
歴史
スウェーデンフィッシュは1957年に米国市場で発売された。このキャンディーの元々の所有者はスウェーデンの会社マラコで、北米への販売拡大を望み、キャドバリーと提携した。何らかの形でスウェーデンの文化を反映した製品を作りたいと考え、魚の形をしたグミキャンディーが作られた。釣りは当時も今もスウェーデン文化の大きな部分を占めており、魚はスウェーデンの食生活のかなりの部分を占めている。現在、モンデリーズが米国でキャンディーを販売しているが、魚のグミはスウェーデンではまだマラコが販売している。[12]
パートナーシップ
2009年、イタリアンアイスとフローズンカスタードを提供する米国のチェーン店、リタズ・イタリアンアイスは、共同ブランド商品として赤いスウェーデンフィッシュ風味のイタリアンアイスを発売した。[13]
モンデリーズ・グローバル傘下のガム製造会社 トライデントは、スウェーデンフィッシュ風味の製品を製造し、「ベリー＋レモン」風味として宣伝した。
2016年、ナビスコはテスト市場製品であるスウェーデンフィッシュオレオを開発し、米国のクローガー食料品店で販売されました。 [14]
参考文献
- ^ 「赤くて甘くて魚っぽいスナック」。スナックスタック。2021年10月5日。 2024年8月20日閲覧。
- ^ 「スウェーデンの魚の簡単な歴史」mentalfloss.com 2021年9月12日。
- ^ 「スウェーデン産フィッシュアソートソフトキャンディアソート 無脂肪 12個×3.500オンス」。smartlabel.mondelezinternational.com 。 2019年6月13日閲覧。
- ^ 「デンプンとその誘導体を使ったキャンディー作り」www.naturalproductsinsider.com 1997年9月1日2017年4月2日閲覧。
- ^ 「カルナバワックスとは何か?」ThoughtCo . 2017年4月2日閲覧。
- ^ 「Malaco Pick & Mix – Pastellfisk」。2008年10月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Godis Direkt AB Pastellfiskar の写真と他のミックスキャンディー。2009-05-27 にWayback Machineでアーカイブ済み。
- ^ 「Candyking」. candyking.com . 2011年7月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「Malaco Gott&blandat」. cloetta.se . 2015年10月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ “Pastellfisk”. Cloetta.se (スウェーデン語) . 2024年4月5日閲覧。
- ^ 「スウェーデンの魚」。YouTube 。2017年4月3日閲覧。
- ^ 「スウェーデンの魚の簡潔な歴史」 2009年10月28日. 2017年4月3日閲覧。
- ^ 「Rita's、待望のスウェーデンフィッシュ®イタリアンアイスフレーバーを発表 | Rita's Italian Ice」www.ritasice.com 。 2017年4月3日閲覧。
- ^ Bulow, Alessandra (2016年8月12日). 「スウェーデンのフィッシュオレオを試してみたらこうなった」today.com。
外部リンク
- 元祖スウェーデンの魚 2005-07-19 にアーカイブされたWayback Machineウェブサイト、 Cadbury Adamsが運営