イタリアンアイス

イタリアンアイスは、細かく砕いた氷とフルーツ濃縮物、ジュース、ピューレ、またはその他の天然または人工の食品香料で構成された、半冷凍の甘いデザートです。 ^{[ 1 ] [ 2 ]}イタリアンアイスはイタリアのグラニータ から派生したもので、多くの点でシャーベットやスノーコーンに似ていますが、乳製品や卵の材料が含まれていない点でアメリカ式のシャーベットとは異なります。^{[ 1 ]}イタリアンアイスの材料は、アイスクリームを作るプロセスと同様に、冷凍プロセス中に混ぜ合わせてから泡立てます。イタリアンアイスは、カリカリしたものから滑らかなもの、スラッシュ状のものまで、さまざまな食感があります。^{[ 3 ]}フィラデルフィアとその都市圏では、イタリアンアイスはウォーターアイスとして知られています。ボストンやニューイングランドの他の地域では、スラッシュとして知られていますが、飲み物であるスラッシュとは混同しないでください。

イタリアンアイスはイタリア移民によってアメリカにもたらされ、シチリアのグラニータという類似したイタリアのデザートから派生したもので、イタリア移民はニューヨークやフィラデルフィアなどの都市の路上でよく販売していた。^{[ 4 ]}伝統的にはレモン味だが、現代ではチェリー、ストロベリー、その他のフルーツや菓子味が人気である。^{[ 5 ]}

イタリア語のソルベットと英語のシャーベットは、かつてアラブ人が飲んでいた、蜂蜜やパームシュガーで甘みをつけたフルーツシロップを水で薄めたものに由来する。^{[ 6 ]}

イタリアでは、イタリアンアイスまたはグラニータは、17世紀後半にアイスクリームとほぼ同時期に登場したようです。どちらの製品も同じ技術を使用しています。イタリアンアイスは、そのままの清涼飲料、デザートとして、またはコース料理の口直しとして使用できます。^{[ 7 ]}

イタリア移民由来のきめ細かいフレーバーアイスは、フィラデルフィアとその大都市圏（ニュージャージー州南部を含む）の住民や地元住民によってウォーターアイスと呼ばれ、販売されている。^{[ 8 ]}

ウォーターアイスはイタリアンアイスとほぼ同義語として使われることが多いが、フィラデルフィア発祥のイタリアンアイスの一種、あるいは「より広く受け入れられているイタリアンアイスのバリエーション」とも表現されることがある。^{[ 9 ]}

ウォーターアイスは一般的にフィラデルフィア都市圏で晩春から夏にかけて販売されており、Rita's Italian Iceなどの商業チェーンのおかげで市内で最も人気のある冷凍デザートの1つとなっている。^{[ 10 ]}

• グラニータは、半凍りの水、香料、そして場合によっては砂糖で作られるシチリアの菓子です。
• かき氷は、関連性はあるもののそれぞれ異なるデザートの一種である。
• スラッシュとは、フレーバー付きの氷で作られたフローズンドリンクで、グラニータに似ている。

• ウィキメディア・コモンズにあるイタリアンアイス関連のメディア