ソウロティ

ソウロティ 同意する
コミュニティ
ソウロティの中央広場
ソウロティ
座標: 40°28′N 23°04′E / 40.467°N 23.067°E / 40.467; 23.067
国	ギリシャ
行政地域	中央マケドニア
地域単位	テッサロニキ
自治体	テルミ
市町村単位	ヴァシリカ
標高	120メートル（390フィート）
人口  （2021年）[1]
• コミュニティ	1,583
タイムゾーン	UTC+2 (東部標準時)
• 夏 ( DST )	UTC+3 (東部標準時)
郵便番号	570 06
市外局番	23960
車両登録	いいえ

ソウロティ（ギリシャ語：Σουρωτή ）は、ギリシャのテッサロニキ地方にある田舎の村で、テッサロニキ市から25キロメートル（16マイル）離れたところにあります。ギリシャでは、この村は特にそこで瓶詰めされたミネラルウォーターで知られています。行政上はテルミ市に属しています。そこには、20世紀の有名な正教会の宗教作家で禁欲主義者であるアトス山の聖パイシオスの名にちなんで名付けられた、神学者聖ヨハネ修道院があります。^[2]

ソウロティは移民の村で、バルカン戦争とギリシャとトルコの人口交換の後にギリシャ領マケドニアに設立された多くの村のうちの 1 つです。1912 年の少し前、この地域は「スルクリ」(トルコ語で「群れ」を意味する suru に由来) と呼ばれ、テッサロニキのユダヤ人に土地を売却した 5 人のトルコ人地主 (Τσιφλικάδες) によって所有されていました。

この地域に最初に定住したギリシャ人は、コザニ地方のヴラスティ出身のヴラフ人一家、クリストス・ロラス家であった。彼らはもともと羊飼いであったが、一家は羊を売ってユダヤ人から土地を購入した。彼らの主な職業は養蚕であり、地元の桑の実を利用するためにソウロティに移住した。同時に、彼らはトラキアのユダヤ人の絹生産者と貿易関係を維持していた。1922年、ギリシャとトルコの間で人口交換が行われた後、イズミル（Σμύρνη）、アイドゥン（Αϊδίνιο）、キウス（Κίος）、ムダニヤ（Μουδανιά）出身の小アジアと東トラキアから約48家族が到着した。彼らは教育を受けており、独自の伝統を受け継いでいた。ソウロティでは養蚕、オリーブオイル生産、ブドウの加工に従事した。 1928年から1930年にかけて、さらに多くのヴラフ人羊飼いが、サラカツァノイ（Σαρακατσάνοι）の4～5家族とともにヴラシュティからやって来ました。土地は、最初は1914年に、その後1932年にギリシャ政府から移民に分配されました。

1913年10月、故郷の村がブルガリア軍に侵攻された後、マンドリツァ（Μανδρίτσα）出身のアルバニア人がこの村に定住した。 ^[3]

ソウロティのコミュニティは、1947 年 9 月 20 日にギリシャ政府によって正式に設立され、承認されました。それ以来、主な生産活動が農業とミネラル ウォーターの瓶詰めであるこの村は、着実に発展してきました。1997 年、ギリシャ政府が開始した「カポディストリアス計画」と呼ばれる地方自治の大規模な再編の際に、ソウロティは、アグ パラスケイ、アグ アントニオ、リバディ、モノピガド、ペリステラとともに、ヴァシリカの自治体と合併しました。2011 年、カリクラティス計画により、ヴァシリカはテルミの自治体と合併しました。現在、近隣のテッサロニキの人々は、テッサロニキの郊外に変わると予想されるこの村の周辺地域に移住しています。

オスマン帝国の支配下にあった当時、現在のボトリング工場の周辺は沼地で、ミネラルウォーターの湧き水は知られていなかった。第一次世界大戦中の1915年の軍事作戦中、当時スルクリと呼ばれていた場所に駐屯していたフランス軍は、この湧き水の位置を測量し、簡素なボトリング施設を建設した。1917年にはセルビア軍が駐屯し、彼らも新しいボトリング施設を建設した。彼らはこの水を「酸っぱい水」（セルビア語ラテン語：Kisela Voda、ギリシャ語：Ξινό νερό）と呼んだ。ロラス家は1918年にこの施設を買収し、改修した。1925年、ジョージ・チョナイオスがロラ家の事業を引き継いだ。チョナイオスは施設を民間企業として運営していたが、利益の5%を地元コミュニティに分配した。1998年、同社は株式公開された。それ以来、急速な発展を遂げ、ギリシャで最も人気のあるミネラルウォーターのブランドの一つとなった。^[要出典]

ソウロティ水は、ギリシャの法律 (政府官報 600/1-8-1991、決定番号 4) に従い、カルシウムとマグネシウムが豊富な弱酸性の炭酸ミネラルウォーターとして認められています。また、加盟国が認める欧州連合の天然ミネラルウォーターのリストにも含まれています。少なくとも 20 世紀初頭には、この水は天然の炭酸水でした。現在でも元のミネラル成分は保持されていますが、現在では瓶詰め時に二酸化炭素が添加されています。

水は地下約 150 メートルの容器から湧き出していると推定されています。その優れた品質は、半変成岩、変成岩、火成岩からなるアンセモンタ山の岩層によるものです。基質を流れる水はゆっくりとした動きで、さまざまな岩を通過する際に濾過され、有益な元素が豊富に含まれ、独特のミネラル組成と際立った味が生まれます。湧水は 16 °C 前後の安定した冷水です。その特別な特徴は、マグネシウム含有量が高く、カルシウムとマグネシウムの比率が理想的で、ナトリウムと硝酸塩の含有量が低いことです。また、カリウムとフッ素のほか、鉄、銅、マンガン、リチウム、セレン、クロム、亜鉛などの貴重な微量元素も含まれています。味は格別で、とても飲みやすく、消化器系と泌尿器系の機能を助け、その他の健康上の利点もいくつかあります。1 リットルの Souroti 水には、カルシウムとマグネシウムの 1 日の必要量の 1/4 が含まれています。これらすべてが、炭酸水素ナトリウムが添加されて天然ミネラルウォーターとほぼ同じ特性を持つようになった通常の飲料水であるソーダ水との違いです。 ^[要出典]

• Μαραβελάκη、Μ。 Ａ． Βακαλόπουλου (1993)。 Οι προσφυγικές εγκαταστάσεις στην περιοχή Θεσσαλονίκης（ギリシャ語で）。 Θεσσαλονίκη: Ανατύπωση Εκδόσεις Βάνιας。

• 世界のミネラルウォーター
• Souroti ミネラルウォーター ブランド - Σουρωτή