シュレッドウィート

シュレッドウィート

オリジナルサイズ
製品タイプ	朝食用シリアル
所有者	ポストシリアル ケロッグ ウィータビックス株式会社 シリアル パートナーズ ワールドワイド(英国)
制作：	ポストコンシューマー（全世界） ネスレ（英国）
国	私たち
紹介された	1893年; 131年前 （1893年）
以前の所有者	シリアルマシン会社
Webサイト	postbrands.com/shreddedwheat

シュレッドウィートは、全粒小麦を枕の形に成形した朝食用シリアルです。通常、オリジナル、一口サイズ (¾×1 インチ)、ミニチュア (一口サイズの約半分のサイズ) の 3 つのサイズがあります。小さいサイズ (「ミニウィート」と「リトル バイツ」) は、片面が砂糖と通常はゼラチンでコーティングされたフロスト タイプで提供されています。一部の製造業者は、中央にレーズン、またはアプリコット、ブルーベリー、ラズベリー、チェリー、クランベリー、ゴールデン シロップのフィリングが入った一口サイズ シリアルの「フィリング」バージョンを製造しています。

米国では、シュレッドウィートは、ポストコンシューマーブランズによって最も積極的に宣伝および販売されており、同社は1993年に親会社のクラフトフーズを通じて、長年の製造元であるナビスコからこの製品を購入しました。ケロッグは、ミニチュアまたは一口サイズのシュレッドウィートシリアルを8種類販売しています。製造元のバーバラベーカリー（ウィータビックスリミテッドの一部門）も、プレーンなシュレッドウィートのバージョンを提供しています。英国では、シュレッドウィートブランドはネスレ/ゼネラルミルズグループのシリアルパートナーズが所有していますが、多くのジェネリックバージョンや異なる名前のバリエーションがあります。米国で最初に作られたのは1893年で、英国での生産は1926年に始まりました。

ヘンリー・パーキーは1890年にコロラド州デンバーでシュレッドウィートシリアルを発明し、「シリアルマシン会社」を設立した。1895年、パーキーは1895年10月15日付で米国特許番号548,086を取得した。ビスケットはシリアルマシンよりも人気があったため、パーキーは東へ移動し、マサチューセッツ州ボストンに最初のパン屋をオープンし、その後1895年にマサチューセッツ州ウースターにオープンした。シリアルマシン会社という名前はそのままに、シュレッドウィート会社という名前を加えた。消化不良の客が小麦とクリームを混ぜているのを見てヒントを得て、小麦を細長く加工して枕のようなビスケットを作る方法を開発した。^[1]

小麦はまず、水分含有量が約 50% になるまで水で煮られます。次に、水分が穀物に均一に浸透するように、テンパリングが行われます。次に、穀物は片側に溝があるローラー セットを通過し、細断された小麦の繊維の網状組織になります。多数の繊維の網状組織が積み重ねられ、この湿った繊維の束が一定の間隔で圧縮され、各端に繊維が付着した個々のシリアル ピースが作られます。次に、これらはオーブンに入れられ、水分含有量が 5% に減少するまで焼かれます。^{[引用が必要]}

パーキーは1892年に初めてシュレッドウィートシリアルをベジタリアンレストランに販売し、ニューヨーク州ナイアガラフォールズの工場から流通させた。健康志向の出版物「シカゴ・ベジタリアン」は、スープのクルトンとしてシュレッドウィートビスケットの使用を推奨した。同時に、パーキーはシリアルマシン会社を通じてデンバーとコロラドスプリングスのパン屋にシリアル製造機械をリースし、小麦加工業者を販売した。

パーキーの小麦加工業者の買い手の一人、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグ博士は、パーキーのシュレッド・ウィート・シリアルの製造工程を賞賛した。^[2]しかし、ケロッグは味が薄すぎて「泡立て器の箒を食べているようだ」と考え、パーキーの特許の購入を断った。しかし、1906年に弟のウィル・キース・ケロッグとバトル・クリーク・トーステッド・コーン・フレーク・カンパニー（後のケロッグ・カンパニーのシリアル製造会社）を共同設立した後、ジョン・ケロッグはパーキーの製品の成功を見て、特許の購入を申し出たが、パーキーの興味を引くには価格が低すぎた。^[3]

シュレッドウィートシリアルは、1893年にシカゴで開催された世界コロンビアン博覧会で初公開され、^{[4] 1901年に}ニューヨーク州ナイアガラフォールズのナチュラルフードカンパニーによって製造されました。1904年にシュレッドウィートカンパニーとなり、 1928年12月にナビスコ（ナショナルビスケットカンパニー）に買収されました。 ^[5]

シュレッデッド・ウィートの米国での生産は1954年にイリノイ州ネイパービルに移され、現在もそこで生産されている。1993年にナビスコは同ブランドをクラフト・ゼネラル・フーズに売却したが、1999年まではナビスコの名義で販売され、「郵便でお届けするナビスコ」というスローガンで販売された。

カナダでの生産は、1904年以来、水力発電が近くにあるオンタリオ州ナイアガラフォールズで行われている。シュレッデッドウィートはニューヨーク州ナイアガラフォールズでも生産されており、最初は1901年にバッファローアベニューのナビスコの工場で生産が開始された。1954年、1マイル足らず離れたレインボーブールバードに新しい工場がオープンし、バッファローアベニューの工場は売却された。1974年に国家歴史登録財に登録されたにもかかわらず、バッファローアベニュー工場は1976年に取り壊された。^[6]レインボーブールバード工場では、生産が国境のカナダ側に統合されたため、2001年に閉鎖されるまで生産が続けられた。

1920 年、ヘンリー・パーキーの息子、スコット・ヘンリー・パーキーが丸いシュレッドウィートシリアルを開発し、マフェッツと名付けました。マフェッツ コーポレーションは1927 年にクエーカー オーツ カンパニーに売却されました。このシリアルはカナダでは現在もマフェッツとして販売されていますが、米国では現在クエーカー シュレッドウィートとして販売されています。

1926年、同社はハートフォードシャーのウェリン・ガーデン・シティに工場を開設した。当時、ウェルガーは登録商標であったが、1928年にナビスコの傘下となった^。[7]工場の一部であった背の高いコンクリートのシリアルサイロは地元のランドマークであり、登録建造物となっている。最初の18の貯蔵ユニットは1926年に完成し、さらに27が1938年に建設された。どちらの場合も、現在も事業を続けているロンドンの ピーター・リンド・アンド・カンパニーによって建設された。

1988年、ナビスコは英国工場をランク・ホヴィス・マクドゥーガル（スーパーマーケット向けに自社ブランドのシリアルを製造）に売却し、同社の朝食用シリアル部門は一時的にシュレッデッド・ウィート・カンパニーとなった。1990年、RHMは工場をシリアル・パートナーズに売却した。2007年以降、シュレッデッド・ウィートはすべてウィルトシャーのスタバートンで製造されており、^[8]ウェリン・ガーデン・シティの工場は2008年に閉鎖された。「バイトサイズ」、「フルーティフル」、「ハニーナッツ」のシュレッデッド・ウィートも英国で製造されている。

シュレッデッド・ウィートは、長年にわたるテレビ広告キャンペーンのおかげで、英国の大衆文化の中で特別な地位を占めています。1970年代のキャンペーンでは、リンダ・ホイルが次のような歌詞を歌いました。

「私の人生には2人の男性がいます

ある人にとって私は母親であり、

もう一人には私は妻です

そして私は両方に最高のものを与える

天然シュレッドウィート使用

後に始まった「スリー・シュレッデッド・ウィート」キャンペーンでは、このシリアルは栄養価が高く、3枚食べるのは不可能だと示唆した。3枚目のビスケットがブラックホールに吸い込まれると、ブラックホールが爆発する様子まで描かれた。「3枚は食べられないだろう」や「彼は3枚食べたに違いない」といったフレーズは、1970年代と1980年代にユーモアのセンスのある発言としてよく使われ、ブライアン・クラフ、ピーター・シルトン、リチャード・キール、イアン・ボサムなどの有名人は皆、3枚食べるのが「不可能」だった。^{[9] [10]後にイギリスで}カーリング・ブラック・ラベルのポスター広告に使われたボウルには、シュレッデッド・ウィートが4枚入っており、「彼はカーリング・ブラック・ラベルを飲んでいるに違いない」というキャプションが付いていた。^[要出典]

ヘンリー・パーキーが1906年に亡くなり、彼のシュレッデッド・ウィート・ビスケットの特許が1912年に失効した後、ジョン・ハーヴェイ・ケロッグは、これをケロッグが自社バージョンの製品を販売するチャンスだと考えた。ケロッグは1915年にビスケットの特許を取得し、ケロッグ・シュレッデッド・ウィートが誕生した。これがきっかけでナショナル・ビスケット・カンパニーはケロッグを商標侵害で訴え、シュレッデッド・ウィートを商号として使用することと、枕型のシリアルを製造することを差し止めようとした。この一連の訴訟は、1938年に米国最高裁判所のケロッグ社対ナショナル・ビスケット社の訴訟につながった。 ^[11]最高裁判所は、シュレッデッド・ウィートは一般的な商標であり、商標登録できないとの判決を下した。いずれにせよ、シュレッドウィート機械の最初の特許が1912年に失効したとき、その製品に「シュレッドウィート」という名前を使用する権利はその特許とともにパブリックドメインに移りました。^[12]

シュレッドウィートは全粒小麦のみでできています。ビスケット2枚（47g）には160カロリー、脂肪1g、食物繊維6g （重量比12.8%）が含まれています。^[13]

• フロステッド・ミニウィート、フロステッド・シュレッドウィートのブランド
• レーズンウィート、シュレッドウィートの詰め物ブランド
• ウィータビックス、もう一つの小麦ベースのビスケットシリアル
• ウィートビックス（オーストラリアとニュージーランドの小麦ベースのビスケットシリアル）
• トリスケット、同様の工程で製造される風味豊かなクラッカー

ウィキメディア・コモンズには、シュレッデッド・ウィートに関連するメディアがあります。

• 公式サイト
• ケロッグ社対ナショナルビスケット社、305 US 111 (1938)、Findlaw
• シュレッドウィートの歴史年表
• ウェリン・ガーデン・シティ工場の閉鎖
• 2007 年 2 月のウェリン ガーデン シティ工場の写真 (Geograph.org.uk より)
• ダーリング・アソシエイツ、ウェリン・ガーデン・シティ工場の再開発プロジェクト^{[永久リンク切れ]}
• 北米のシュレッド小麦生産に関するデジタル画像 ナイアガラフォールズ公共図書館 (オンタリオ州)
• 食品製品デザインサイト
• 1905年の広告