クランベ マリティマ

シーケール
エストニアでの成長
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド
注文：	アブラナ科
家族：	アブラナ科
属:	クランベ
種：	C. マリティマ
二名法名
クランベ マリティマ L.

Crambe maritima（シーケール、学名： Crambe maritima ^{） [1]}は、アブラナ科Crambe属の塩生（耐塩性）顕花植物の一種である。ヨーロッパ大陸とイギリス諸島の海岸沿いに自生している。

この植物はキャベツの仲間で、18世紀初頭にイギリスで初めて野菜として栽培されました。湯通しした茎は野菜として食べられ、19世紀半ばに人気が出ました。

高さ75cm（30インチ）、幅60cm（24インチ）まで成長する、丘状に広がる多年草です。^[2]大きな肉厚で青みがかった コラードのような葉と、たくさんの白い花が咲きます。球形の鞘には1つの種子が入っています。

この種はヨーロッパ固有種とみられ、分布は一般にヨーロッパの2つの断続的な沿岸地域に限定されており、北アフリカと中東には生息していない。ブルガリア、ルーマニア、トルコ、ウクライナの黒海沿岸（クリミアを含む）に生息するが、地中海のほとんどの地域には生息せず、北フランス、イギリス諸島からバルト海にかけて再び生息している。イベリア半島、ギリシャ、イタリアでは、ごく最近まで分布が混同されていたCrambe hispanicaという種に取って代わられている。この種はポルトガル、ギリシャ、イタリア^{[3] [4]}、スペイン^{[5] [6]には生息していないが、}クロアチアには生息していると言われている。^[3]

かつてはイスラエルやヨルダン^[3]、あるいはレバノンやシリア^[7]で生育していると考えられていたが、現在ではこれらの個体群はC. hispanicaに分類されている。^{[8] [9]}

北アイルランドでは非常に稀ですが、ダウン州とアントリム州^{[10] 、および}アイルランド島の他の多くの沿岸州で記録されています。^{[11] [12]}イングランドでは主に南東海岸（ドーセット州のチェジルビーチ沿いに広範囲に分布）で見られますが、イーストアングリアとカンブリアの海岸沿いにも生息しています。ウェールズでは北部の海岸で、スコットランドでは南西部で見られます。^[13]

ノルウェーの海岸沿い、特にフェルダー国立公園では珍しく見られる。^[14]

Crambe maritima は塩生植物で、塩分に耐えられるため、他にほとんど生育しない海岸の浜辺で見つかります。^[15]通常、満潮線より上の、砂に小石や岩が含まれる浜辺で見つかります。^{[16]英国におけるこの種の}典型的な生息地は、植物の生えた小石浜で、黄色い角のあるポピーやドックと一緒に生育します。^[17]スウェーデン、フィンランド、エストニアのバルト海南部沿岸の小石浜や砂州、東はメクレンブルクの断片的で絶滅が危惧されている生息地に見られる植物群落では、優占種であり、メクレンブルクでは、 Leymus arenarius、Euphorbia palustris、Honkenya peploides、Angelica archangelica ssp. litoralis、Atriplex spp. 、Beta vulgaris ssp.と一緒に生育します。マリティマ、エリムス・レペンス、ゼラニウム・ロベルティアヌムssp.ルブリカウレ、シラネアライバム、イサティス ティンクトリア、リグスティクム スコティクム、メルテンシア マリティマ、シレーネ ユニフローラ、トリプレウロスペルマム マリチムムおよびバレリアナ サリナ。^[18]風に飛ばされた砂やウミケールの塊が砂丘の形成を引き起こす可能性がある。^[19]

18世紀には、イングランドのいくつかの海岸沿いの地元の人々が早春に自然に発生する根冠から出てくる新芽を掘り出し、野菜として収穫していたという記録がある。この習慣は、1731年にフィリップ・ミラーが『園芸家の辞典』でサセックスの先住民の間で実践されているものとして初めて報告し、18世紀には1753年にチチェスター市場で食料として売られているのを一度見たことがある。ジョン・マーティンはミラーの著作の後期版でこの植物の栽培に関する実用的なメモを最初に出版したが、ウィリアム・カーティスは死の直前の1799年にロンドンでこの植物を野菜として栽培する実験についての小冊子を最初に出版し、ジョン・マーハーは1805年にロンドン園芸協会でカーティスの研究について少し詳しく説明した。カーティスとマーハーはともに、この植物を強制的にブランチングする野菜として育てることを推奨した。つまり、密閉式のブランチングポットで蓋ができる陶器の円筒で根冠を育てることである。このポットの周りには新鮮な肥料が数フィートの深さまで積み上げられ、この肥料が腐ったときに発生する熱で、12月には植物を早ければ茎を伸ばすのに十分であるが、冬の終わり頃が推奨される。高価なブランチングポットを購入する経済的余裕がない人のために、マーハーは植物を厚い砂利の層で覆ったマットで覆うことを提案し、カーティスは根冠の上に単に1フィートの土を鍬で耕すか、海砂、小石、石炭灰をその上に積み上げることを述べているが、両者ともこれでははるかに質の悪い作物が生産されることに同意している。およそ5平方フィートの面積に3本の植物からなる根冠を1つ植えることができ、種子から3年間育てた後、1シーズンに少なくとも2回強制的に育てると、通常はそれよりはるかに少ないが、最大12インチの芽が4～6本できる。^{[16] [20]}

トーマス・ジェファーソンは1820年から1825年の間にモンティセロでシーケール栽培を行った。 ^[21]イギリスの摂政ジョージ4世（1762年 - 1830年）が海辺の別荘としてブライトンのロイヤル・パビリオンを利用した際、そこでシーケールが振る舞われた。 ^[要出典]ヴィクトリア朝時代までには、シーケールはイギリスで野菜として「非常に一般的に使用される」ようになったと、人気の料理本『ミセス・ビートンの家計管理の本』は述べている。この本ではシーケールはアスパラガスの一種と呼ばれているが、もやし一籠が9ペンスで、最も高価な野菜の一つであった。^{[22] [23]}野菜栽培に関する古い本では、シーケールの栽培について論じられている。^{[24]イギリスでは、20世紀初頭にその慣行が禁止されるまで、}その場での強制栽培や食用としての採取によって野生種が激減した。シーケールは人気がなくなったが、21世紀初頭にイギリスのシェフによって再び流行した。イギリスでは多くの農家が商業的に栽培している。^[22]

オランダの北海の島、テセル島では、小さな実験区画で海ケール栽培が行われています。この栽培には、不純物を混入した海水が使用されています。^[25]

マーハーは、個人的には湯がいたシーケールが珍味だと考えていると述べている。^[16]カーティスは、20分茹でて溶かしバターをかけたシーケールは、キャベツの風味はあるものの、ほとんどのアスパラガスに似ていると述べている。彼は、それを出したほとんどの人がそれを気に入ったと報告している。キャベツと変わらないという人もいれば、アスパラガスよりも優れているという人もいた。カーティスは自分でそれを作ったことはないが、誰かがそれをシチューにしておいしく煮込んだことがあると述べており、おそらく漬け物にするとよいのではないかとも推測している。^[20]

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