ショールレ

ショール(ドイツ語: [ˈʃɔʁlə]) ^ⓘ ）は、ジュースやワインを炭酸水やレモネード（レモンライムソーダ）で薄めて作るドイツの飲み物ですアプフェルショーレドリンクと一緒に瓶詰めのショーレをよく見かけますビアガーデンやヴァインシュトゥーベ [de]でのビールの代わりとして飲むのに適しています。

典型的な割合は、高めのグラスに炭酸水半分、ジュースまたはワイン半分です。ドイツのプファルツ地方では、ワイン ショーレのほとんどがワインで、水は全体の 1/4 よりかなり少ない場合があります。

英語には Schorle を表す特定の言葉はありません。ただし、Spritzer は非常に似ていますが、Schorle は通常、作りたての飲み物であり、スプリッツァーのように缶やボトルで販売されることはあまりないというわずかな違いがあります。

Schorle、Spritzer、およびGespritzter はすべて、 Schorle の同様のバリエーションを表す式です。

• ミネラルウォーター入りワイン

1. 酸っぱいショルレ（「ショルレ・ザウアー」）、酸っぱいスプリッツしたショルレ（「ザウエルゲスプリッツター」）
2. オーストリア：白/赤スプリッツ、または単にスプリッツァー（「Gespritzter」または「G'spritzter」）

• ワインとレモネード

1. 甘いショルレは「アルバイターセクト」とも呼ばれ、「労働者のスパークリングワイン」と訳される。

• コーラ入りワイン

1. 「コーラショップ」
2. オーストリア：赤コーラまたは白コーラ

• ミネラルウォーター入りジュース

1. 「ザフトショール」、「フルヒトショーレ」、または「フルヒトザフトショール」
2. オーストリア：スプリッツアップルジュース、スプリッツオレンジジュースなど

ショルレ（通常はドイツ語の女性冠詞「die」が付きますが、バーデン＝ヴュルテンベルク州では通常、ドイツ語の中性冠詞「das」またはドイツ語の男性冠詞「der」が付き、プファルツ地方でもドイツ語の男性冠詞「der」が付きます）は、特に夏に清涼飲料水として大変人気があります。混合比率はほとんどの場合約 1:1 ですが、ショルレとジュースの場合は比率がアンバランスになることが多く、飲み物にはミネラルウォーターがはるかに多く含まれることがよくあります。

デューデン語源辞典によると、 Schorlemorleという語は、下バイエルンでSchurlemurleとして最初に登場し、18世紀以来、ワインや炭酸ミネラルウォーターを混ぜた飲み物の呼称となっている。語源は定かではないが、おそらく16世紀にビールの呼称であるミュンスターのscormorriumやストラスブールのMurlepuffと同様の言葉遊びによるものと思われる。16世紀の南ドイツ語のSchurimuriという語は「興奮した、慌ただしい」を意味し、それより古い低地ドイツ語のSchurrmurrとい​​う語は「ごちゃ混ぜ」を意味するが、この語と関連があるのか​​もしれない。^[1]

しかし、クルーゲによれば、 Schorlemorleという単語は、おそらく「泡立つ」または「発泡する」を意味する 南ドイツ語の方言schurenに基づいているとのことです。

Südwest Presseの記事で、ヘニング・ペータースハーゲンは、この単語の起源を解釈する他の試みも挙げている。例えば、「雑多な」または「暴徒」を意味するオランダ語のschorriemorrieとの言語的関係などである。

オランダ語デジタル図書館は、この語が「混乱、騒動」を意味するペルシア語-トルコ語のschurmurに由来し、アルバニア語、セルビア語、スロベニア語、ロシア語、さらにはスペイン語のchurriburriにまで存在するという証拠を提供している。後者はスペイン王立アカデミーの辞書にzurriburri (「混乱」、「基底主題」、「平民」) として記載されている。Schorle はこのようにして形成されたと言われている。東洋のschurimuri は、その本来の意味である「混乱」とともにヨーロッパに伝わり、文字の表記 (姓としても) として、また飲み物の混乱を指す言葉として定着した。^[2]

フルーツジュースで作られたショーレは、フルーツおよびソフトドリンクの規制に関する命令の対象となります (Fruchtsaft- und Erfrischungsgetränkeverordnung を参照)。

ワイン ショーレまたはワイン スプリッツァーのベースとなるのはワインです。好まれるワインの品種は、リースリング(リースリング ショーレ / リースリング スプリッツァー)、ブラウアー ポルトギーザー、ヴァン グリ、ミュラー トゥルガウ、シルヴァーナー、またはその他の赤ワインです。ワインに混ぜる成分によって、ワイン ショーレは炭酸水で作った場合は「酸っぱい」、炭酸レモネードで作った場合は「甘い」、両方を混ぜて作った場合は「甘酸っぱい」 と呼ばれます。

プファルツ地方では、ワインの割合がはるかに大きいことがよくあります。特にワインバーやワインフェスティバルでは、ウェイターによってはグラスがほぼ完全にワインで満たされ、水を少し吹きかけるだけで薄められることもあります。プファルツ地方では、ショーレは伝統的に、0.5リットル入る特別なグラス、プファルツパイントグラスで提供されます。このグラスの地方名は「ドゥッベグラス」です。

ショーレと同様に、ワインもコーラと混ぜられることがあります。「レッドコーラ」と「ホワイトコーラ」が提供され、それぞれ赤ワインまたは白ワインと混ぜたコーラを意味します。

Schorle はドイツの一部の地域ではGespritzterとも呼ばれますが、必ずしも同じ意味ではありません。

ヘッセン州では、「ゲスプリッツター」は、アップルワインとスパークリングウォーターを 2:1、時には 3:1 の割合で混ぜたものを指します。伝統的なアップルワインのパブでは、この混合物は波形のアップルワイングラスでのみ提供されます。今日では、レモネードで作られる「ズースゲスプリッツテン」と区別するために、 ザウエルゲスプリッツターとしても知られています。

ラインヘッセンでは、「ゲスプリッツター」または「ザウアー ゲスプリッツター」は白ワインまたは赤ワインと炭酸水を混ぜたものです。また、コーラやレモネードを混ぜたものもあります。

バイエルンとオーストリアでは、「ゲスプリッツァー」は基本的に同じ飲み物を指します。

ドイツのワインのラベルに関する法令であるワインのラベル表示に関する法令第3条によれば、G'spritzter（別名Gespritzter、Spritzer）は、少なくとも50％のワインと最大50％のソーダまたはミネラルウォーターで作られた混合飲料です。混合後のアルコール含有量は少なくとも4.5％である必要があります。Schorleという名前はオーストリアでは珍しいです。

口語的には、 SommerspritzerまたはSommergespritzterという表現はワインが少ない混合物に使用され、Winterspritzer はワインが多い混合物に使用されます。

ゲスプリッツァーには赤と白がありますが、1980 年代までは田舎では白ワインのミックスのみが提供されていました。通常、特別なブドウ品種は指定されず、実際にはテーブル ワインのみが使用されます。最もよく使用されるのは、グリューナー フェルトリーナー(白ブドウ品種) またはツヴァイゲルト(赤ブドウ品種) です。

通常、ゲスプリッツターは 0.25 リットルの脚付きグラスまたはマグカップのようなグラスで提供されます。ラージサイズのゲスプリッツターを注文すると、通常はビールジョッキで 0.4 リットルまたは 0.5 リットルが提供されます。

甘いゲスプリッツァーはハーブレモネードで作られます (例: Almdudler )。他の呼び方はAlmweiß、Liftler、Tirolerです。カイザースプリッツァーまたはカイザーゲスプリッツァー(皇帝スプリッツ) はエルダーフラワーシロップが入ったゲスプリッツァーです。

ウィーンでは、まれにゲスプリッツターは「シュプルーハー」または「シュプルーヴァイン」とも呼ばれます。オーストリア南部の一部の地域では「サイフォン」とも呼ばれます。シュタイアーマルク州では「ミシュング」（混合物）と呼ばれます。

フォアアールベルク州では、「ホワイト スイート」、「ホワイト サワー」、「レッド サワー」、「レッド スイート」という名前が一般的です。これらは、0.25 リットルの脚付きグラスまたは取っ手付きグラスで提供されるゲスプリッツです。混合比率は、白または赤ワインが約 50%、スパークリング ウォーター (サワー) またはレモネード (スイート) が約 50% です。ゲスプリッツターという名前は世界中で知られていますが、めったに使用されません。シュタイアーマルク州の「ミシュング」という名前は、ここではほとんど知られていません。

「Gespritzter」（女性の場合は「die Gespritzte」）は、オーストリア東部では人に対する軽蔑的な言葉としてもよく使用されます。

スイスでは、ゲスプリッツターは白ワインをミネラルウォーター（ザウエルゲスプリッツター、またはサワースプリッツター）またはレモネード（ズースゲスプリッツター、またはスイートスプリッツター）と混ぜたものです。

（一般的には辛口の）ワインとスパークリングミネラルウォーターを混ぜたさまざまな飲み物も長い伝統があり、ハンガリーでは非常に人気があります。これらは一般的にfröccs（スプリッツァー）と呼ばれていますが、さまざまなバリエーション（ワインと水の比率が異なる）には、ハンガリー語でさまざまな想像力豊かな名前が付けられています。

オーストリアのGespritztenに由来するSpritz (またはSpriz、Spriss、Sprisseto ) は、イタリアでも飲まれています。

旧ユーゴスラビア地域では、ミネラルウォーターで割ったワインは、一般的にシュプライサーまたはゲミシュト（スプリッツァーまたはミックス）と呼ばれています。一方、赤ワインとコーラまたはレモネードの組み合わせは、（特にクロアチアでは）バンブスと呼ばれています。

スペインでは、赤ワインとレモネードの組み合わせは「ティント・デ・ベラノ」として知られています。

バスク地方では、赤ワインとコーラを混ぜた カリモチョという飲み物が人気です。

イギリスでは、1980年代から赤ワインや白ワインをレモネードや炭酸水と混ぜた飲み物がスプリッツァーとしてよく知られています。米国では、同様の飲み物はワインクーラーとして知られています。

ジュース入りのショーレは、「フルーツ ショーレ」または「フルーツ ジュース ショーレ」とも呼ばれ、ほとんどの場合、炭酸水とフルーツ ジュースの混合物です。その絶大な人気により、飲料メーカーはボトル入りのフルーツ ショーレを提供しています。水とジュースの比率は大きく異なりますが、通常は 50% 未満、通常は 40% から 60% です。「アプフェルショーレ」は特に人気がありますが、酸味や苦みの強い種類のフルーツも非常によく合います。たとえば、グレープフルーツはジュースが薄められていないと、それほど美味しくありません。また、チェリー ジュース ショーレなど、特に甘い種類のフルーツを薄めるのにも適しています。フルーツ ジュース ショーレは、純粋なフルーツ ジュースよりも カロリーが低くなっています。

アップル ショーレは、ミネラルと炭水化物の両方を含み、ほぼ等張性であるため、スポーツドリンクとしてよく飲まれます。

市販のアップルショレンは果汁含有量が55%から60%で、果糖が5～6グラム含まれています。合成のアップル香料が加えられている場合もあり、不自然で奇妙な味がすることがあります。^[3]