サンドイッチパン

サンドイッチ用パン（パンパン、ローフパン、サンドイッチローフとも呼ばれる）^[1]は、サンドイッチの調理に使用するために特別に作られたパンです。^{[2] [3] [4]}サンドイッチ用パンには、白パン、全粒小麦パン、サワードウパン、ライ麦パン、マルチグレインパン^{[1] [5] [6] [7]}など、多くの種類があります。

サンドイッチ用パンは、ほとんどが商業的に焼かれ、あらかじめスライスされているが、似たような形のパンであれば、手でサンドイッチにすることができる。簡単にスライスできるように、^[8]きれいに均一にスライスできるように作られている場合があり、細かいクラム（食感）と軽いボディになっている場合がある。^[4]サンドイッチ用パンは、クラムとクラストのバランスの取れた割合になるように設計されている場合があり、これにより、パンが具材を所定の位置に保持して支え、滴りや汚れを軽減する。^{[3] [4]}砕けたり、硬くなったり、乾燥したり、圧縮されすぎたりしないように設計されているものもある。^{[2] [9]}

サンドイッチパンは、断面が四角くスライスされた白パンや全粒粉パンを指し、「四角いランチョンミートを入れるのに最適」と説明されています。^[10]フィンガーサンドイッチを作るのに使われるパンは、サンドイッチパンと呼ばれることもあります。^[10] パン・ド・ミはサンドイッチ用のパンです。^{[11] [12]}

1930年代の米国では、サンドイッチ・ローフという用語はスライスされたパンを指していました。^[10]現代では、米国の消費者はワンダーブレッドなどの白パンをサンドイッチ・ブレッドやサンドイッチ・ローフと呼ぶことがあります。 ^[1]アメリカのサンドイッチ・ブレッドには歴史的に、パンの風味を豊かにするために牛乳や油から得られる脂肪が含まれていました。^[4]薄切りパンは、パンを通常よりもいくらか薄くスライスしたもので、多くの場合「サンドイッチ・ブレッド」と表示されます。

サンドイッチ用パンを製造している米国のパン屋の例としては、ワンダー、ペパリッジファーム、^{[13] [14]}、ネイチャーズプライドなどがある。テキサス州に本拠を置くHEBなどの一部のスーパーマーケットチェーンは、自社ブランドのサンドイッチ用パンを製造している。^{[15]インドのパンジャブ州ルディアナの} ボン・グループ・オブ・インダストリーズは、スーパーサンドイッチブレッドという製品を製造している。香港ではタイ・パン・ブレッド・アンド・ケーキ社がサンドイッチ用パンを製造している。大量生産されたサンドイッチ用パンは、包装される前にスライスされる。 ^{[3] [16]}

日本のミルクパンは、サンドイッチ用のパンの一種で、アジア、特に日本で人気があり、職人技のパンとして親しまれています。^{[17] [18]パンは日本の伝統的な食べ物ではありませんでしたが、第二次世界大戦後の日本の}米不足に対するアメリカの対応として小麦の救援物資が送られた後、日本で料理に使われるようになりました。^[19]このスタイルのパンは、2020年代にアジア以外でも人気になりました。^{[20] [21] [22]}

• ロバーツ、AG（2008）。グルテンフリーベーキングクラシック。Agate Publishing 、 Incorporated。ISBN 978-1-57284-640-1。

ウィキメディア・コモンズには、サンドイッチ用パンに関連するメディアがあります。

• パシュマン、D.; マイヤー、AE (2014)。『もっとおいしく食べる：一口ごとにもっとおいしくする方法』サイモン＆シュスター。78～79 ページ。ISBN 978-1-4516-8975-4。
• カルベル、R.マクガイア、JJ。ウィルツ、RL (2013)。パンの味: Le Goût du Pain、comment le préserver、comment le retrouver の翻訳。アメリカのスプリンガー社。 p. 111.ISBN​ 978-1-4757-6809-1。
• 「サンドイッチブレッド」。ダラス・モーニング・ニュース。2010年12月15日。 2015年4月30日閲覧。
• 「ホワイトサンドイッチブレッド」。Cook 's Illustrated。2006年4月1日。2015年4月30日閲覧。