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 ワイオミング州ジレットのQdoba Mexican Eats | |
| Qdoba メキシカンイーツ | |
| 以前は |
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| 会社種別 | プライベート |
| 業界 | レストラン |
| ジャンル | ファストカジュアル |
| 設立 | 1995年、米国コロラド州デンバーのZuma Fresh Mexican Grillとして創業 |
| 創設者 |
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| 本部 | 350 Camino De La Reina #400、サンディエゴ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 |
拠点数 | 750人以上（2023年現在[アップデート]）[1] |
サービスエリア | |
主要人物 |
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| 製品 | ブリトー、タコス、ケサディーヤ、ナチョス、タコスサラダ |
| 所有者 | バタフライエクイティ[3] |
従業員数 | 16,000人以上（2023年）[4] |
| Webサイト | ホームページ |
Qdoba（/ k j uː ˈ d oʊ b ə / kew- DOH -bə）[5] [6] [7]は、メキシコ風料理を提供するアメリカとカナダのファストカジュアルレストランチェーンです。ジャック・イン・ザ・ボックスの完全子会社として15年間営業した後、同社は2018年3月にアポロ・グローバル・マネジメントが率いるファンドコンソーシアムに売却されました。 2022年10月、Qdobaはバタフライ・エクイティに買収されました。買収当時、Qdobaは北米全土に約750の店舗を展開していました。北米のメキシカンファストカジュアルダイニングで第2位、第1位のフランチャイザーです。[8]
歴史
このチェーン店の起源は、コロラド州出身のアンソニー・ミラーとパートナーのロバート・ハウザーが1995年にデンバーのグラント・ストリートと6番街にオープンしたズーマ・フレッシュ・メキシカン・グリルに遡り、現在も営業を続けている。[9] [10]
ミラーとハウザーはニューヨークで出会った。ミラーはメリルリンチの投資銀行家で、ハウザーはカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカに通い、有名なレストラン「ル・シルク」で働いていた。ハウザーはほとんどのレシピを考案し、従来の動物性脂肪を植物油に置き換え、新鮮な野菜やハーブを多く使うことでメニューをより健康的にした。[11]最初の1年間は、ほとんどの夕方に店の前に行列ができたが、30人並んだ客に料理が提供されるまでには通常約7分かかった。[12] ズーマは架空の名前だが、友人の猫の名前でもある。[10] [13]
コロラド州デンバーの店舗はすぐに成功し、初年度の収益は 150 万ドルを超えました。1,300 平方フィート (120 m 2 ) の店舗をオープンするのにかかった費用はわずか 18 万ドルでした。
1997年、ボストンでZumaを使用している別のレストランからの訴訟と、当時デンバー地域で営業していたチェーンであるZuZu Handmade Mexican Grillの似た名前による混乱のため、会社の名前がZumaからZ- Teca Mexican Grillに変更されました。[14] [15]同じ年、Z-tecaは起業家にフランチャイズの機会を提供し始め、コロラド州の主要地域以外でチェーンを拡大しました。[16]
ウエスタンキャピタルと他の投資家は、1998年初めに多額の株式と引き換えに同社に多額の資本注入を行い、同社は25の新しい店舗をオープンし、規模をほぼ3倍に拡大することができました。[17]その年の後半、ゲイリー・ベイスラーがミラーの後任として社長兼最高執行責任者に就任し、ミラーは最高経営責任者のままでした。[18] [19] 1998年半ばまでに、Z-Tecaは9つの州に21の店舗を持ち、[20]そのうち10の店舗はフランチャイズでした。[21]当時、チキンブリトーの価格はわずか4.79ドルでした。[20] 1999年12月までに、Z-Tecaは19の州に49の店舗を構えました。[18]
Z-Tecaもまた架空の名前であったが、アリゾナ州のZ'Tejas Southwestern Grillとワシントン州のAztecaが、 Z-Tecaが自社の名前に似すぎており、商号を侵害しているとして訴訟を起こした。これらの問題を克服するために、 1999年に広告代理店Heckler AssociatesによってQdobaが考案された[22] [13]。[23] [24] Qdoba Mexican Grillへの名前変更時に、ゲイリー・ベイスラーがミラーに代わってCEOに就任した。[18]
ジャック・イン・ザ・ボックスは、2003年初頭にACIキャピタル、ウェスタン・グロース・キャピタル、その他の民間投資家からウィートリッジに拠点を置く[25] Qdobaを現金4500万ドルで買収した。[26] [27] [28]
Qdobaは2012年半ばに、最大のフランチャイジーの1つであるZT of Louisville, Inc.からケンタッキー州、インディアナ州、テネシー州にある25店舗を非公開の金額で買い戻しました。[29]ティム・ケイシーは2013年3月にゲイリー・ベイスラーの後任としてCEOに就任しました。[30]
2012年10月、ベイスラーは引退を発表し[31]、翌年3月にティム・ケイシーが後任となった。[30] [32] 3年後、ケイシーの後任として2016年5月にキース・ギルボーがブランド社長に就任した。[33]
2013年6月、Qdobaはシカゴとその近郊の18店舗を含む、業績不振のレストラン計67店舗を閉鎖すると発表した。[34] 2013年後半までに、Qdobaは米国全土で600を超えるファストカジュアルレストランを運営していた。[35]
2014年10月、Qdobaは価格体系を「オールインクルーシブ」に変更した。この変更では、価格はタンパク質の種類によってのみ決まる（鶏肉またはベジタリアンメニューは7.80ドル、ステーキ、細切り牛肉または豚肉は8.40ドル）が、ワカモレやケソソースなど、以前は追加料金がかかっていた「追加」メニューもすべて含まれていた。[36] [37]それ以来、ブリトーに「追加」メニューを定期的に注文するほとんどの人は、価格差をあまり感じなかった。しかし、軽食派の人は、軽食の習慣を維持するために簡単なメニューを注文すると、1品あたり2ドルもの値上げ（例えば、クラフト2は6.49ドルから8.40ドルに値上がり）を余儀なくされ、ワカモレなどの不要なメニューを支払わされ、以前は「追加」メニューを支払っていた他の顧客を補助していると不満を漏らした。[38] [39] [40]
2014年、Qdobaは長年本社を置いていたウィートリッジから近くのレイクウッドに本社を移転した。[41]それから2年余り後、サンディエゴに本拠を置く親会社ジャック・イン・ザ・ボックスは、2017年1月からQdobaの本社をカリフォルニアにあるジャック・イン・ザ・ボックスの本社に統合することを決定した。[41] [42] [43]
成長の停滞に直面し、経営陣はマーケティング戦略の変更を決定しました。新しい戦略の一環として、似たような名前の競合他社との差別化を図るため、2015年10月にレストランの商号をQdoba Mexican Eatsに変更しました。 [44] [45]
2016年7月までに同社は47州、コロンビア特別区、カナダに650店舗を展開した。[43]
2017年12月、アポロ・グローバル・マネジメントが率いるファンド・コンソーシアムが、Qdobaチェーンを約3億500万ドルで買収すると発表した。発表時点で、Qdobaは47州に約700店舗を展開していた。[46]売却は2018年3月に完了した。ジャック・イン・ザ・ボックス社は、47州、コロンビア特別区、カナダの700以上の店舗を現金3億500万ドルで買収した。[47]アポロが買収を完了した後、キース・ギルボーは2018年5月にブランド社長から最高経営責任者に昇進した。[48]
2019年6月、Qdobaはついに本社を、カーニーメサにある旧親会社ジャック・イン・ザ・ボックスと過去2年間共有していたビルから、ミッションバレーにあるAmp＆rsandビルに移転した。[49]
2021年、Qdobaは常勤執行役員のエリック・ウィリアムズを最高執行責任者に昇進させ、彼は現在もその地位に就いている。[50]
2022年5月までに、Qdobaは米国全土で750以上のファストカジュアルレストランを運営し、カナダには12店舗を展開する予定です。[51]
2022年10月、Qdobaは、Modern Market EateryとLemonadeという2つのブランドからなる、業界をリードする「健康に良い」ファストカジュアルレストランプラットフォームであるModern Restaurant Concepts（「MRC」）との合併取引を通じて、Butterfly Equityに正式に買収されました。買収当時、Qdobaは北米全土に約750の店舗を展開していました。[8]
2023年1月、元アップルビーズ社長のジョン・シウィンスキーが、即時発効でQdobaの親会社であるモダン・レストラン・コンセプトのCEOに就任することが発表された。[2]
バタフライ株式所有権
Qdobaは、バタフライ・エクイティのポートフォリオ企業であるファストカジュアルレストランプラットフォームのモダン・レストラン・コンセプトが所有しています。[8]バタフライ・エクイティは、食品部門を専門とするカリフォルニア州ロサンゼルスを拠点とするプライベートエクイティファームです。[8]バタフライの所有下で、Qdobaは2023年8月時点で40軒のレストランをオープンし、2024年には60軒、2025年からは毎年80軒以上をオープンする予定です。選択的な再フランチャイズ戦略を通じて、同社は自社所有のレストランの一部をフランチャイジーに売却し、2023年8月時点でフランチャイズ比率を約80％にしました。[52]
国際的
カナダで最初の店舗は2012年12月3日にマニトバ州ブランドンにオープンしました。[53] 2番目の店舗は3か月後にオンタリオ州ロンドンにオープンしました。 [54] 3番目の店舗は2014年にウィニペグにオープンしました。 [55] 2023年10月現在、カナダには12店舗あり、他の国には店舗がありません。[1]
運賃
Qdobaではサンフランシスコのブリトースタイルで作られたブリトー[56]や、タコス、ケサディーヤ、チリコンケソ、トルティーヤスープなどの料理を提供しています。このレストランは「ファストカジュアル」のカテゴリーに属し、典型的なファストフードレストランよりも迅速なサービスと高品質の料理を提供しています。顧客はメイン料理を選び、材料を選んで注文します。すべての料理は顧客の目の前で作られます。
競合他社との差別化を図るため、Qdobaでは朝食を提供しており、一部の店舗では週末に24時間営業している。[35]
Qdobaは、大学のキャンパス内など、従来とは異なる場所にレストランをオープンし、いくつかの大学の食事プランにも参加しています。[57] [58] [59]
陸軍・空軍交換サービスとの協定により、Qdobaは全米各地の選ばれた米軍基地で見つけることができます。 [60]
競争
Qdobaの主な国内ライバル[61]としては、Chipotle Mexican Grill（Qdobaより2年前にデンバーで開業）、Baja Fresh、Moe's Southwest Grill、そしてそれほどではないが、Panchero's Mexican Grill、Salsarita's Fresh Mexican Grill、Rubio's Coastal Grillがある。
事件と訴訟
ホワイトシティショッピングセンター
2006年、同社は訴訟に巻き込まれた。パネラ・ブレッドがマサチューセッツ州シュルーズベリーのホワイト・シティ・ショッピング・センターとの契約にある条項を援用して、クドバ・メキシカン・グリルの開店を阻止しようとしたのである。この条項では、パネラがショッピング・センター内の唯一のサンドイッチ店となるとされていた。パネラは、ブリトーやその他のトルティーヤベースの食べ物は実際にはサンドイッチであると主張した。上級裁判所のジェフリー・ロック判事はパネラに不利な判決を下し、「サンドイッチには、通常、1枚のトルティーヤで作られ、肉、米、豆の厳選された具材が詰められたブリトー、タコス、ケサディーヤは含まれないと一般には考えられている」と結論付けた。[62] [63]
2015年の腸チフス事件
コロラド州ファイアーストーンのQdobaレストランで食事をした後に体調を崩した3人の客が、腸チフスを引き起こす細菌であるサルモネラチフスに感染していたことが判明した。客のうち2人は入院しなければならなかった。感染源は無症状の感染した食品取扱者までさかのぼった。[64] [65]
児童労働法違反
2019年、マサチューセッツ州ニュートンの検察局に未成年者がQdobaで残業していたという苦情を申し立てた。これにより州全体での調査が行われ、マサチューセッツ州のすべての店舗が監査された。Qdobaはマサチューセッツ州の児童労働法に違反した数千件の告発を受け、40万ドル以上の罰金を支払った。[66]
グレンウッドスプリングスの食品汚染
2020年、コロラド州グレンウッドスプリングスで、汚染された食品を食べた4人の客が入院した。食品は不特定の化学物質に汚染されていた。4人のうち2人だけが症状を経験した。[67]この事件により、Qdobaは一時閉店した。容疑者が釈放された後、Qdobaは営業を再開した。容疑者らは何も行動を起こさなかった。[68]
参照
参考文献
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（キュードーバと発音します）...
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ズマはデンバーで人気の新しいメキシコ料理、オーソン ウェルズほどの大きさのブリトーを生み出しました。チポトレを頂点から引きずり下ろすにはかなりの努力が必要ですが、ズマはただの模倣者ではありません。ズマのパートナーの 1 人、ボブ ハウザーはニューヨークのカリナリー インスティテュート オブ アメリカを卒業しています。ズマの料理のほとんどを彼が担当しており、その腕前は明らかです。ズマは風味を出すためにラードや動物性脂肪に頼るのではなく、多価不飽和食用油や新鮮なハーブやスパイスに頼っています。これは良いアイデアであり、しかもおいしいのです。
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デンバーを拠点とするこのレストラン会社は、40 州でフランチャイズを販売する登録を済ませていると、共同設立者のトニー ミラーは述べています。最初のフランチャイズ契約で、Z-Teca はフェニックスのグループと 12 店舗をオープンする契約を結び、現在、他の 3 州のグループと交渉して、各地域で 10 店舗以上のフランチャイズ化を進めています。
- ^ パーカー、ペニー (1998 年 3 月 2 日)。投資家がビッグ ブリトーに巨額をつぎ込んでいる: 大手投資グループが Z-Teca に大量の Z 資本を確実に提供」。デンバー ポスト。pp. C-01。
今度は Chipotle の競合である Z-Teca Mexican Grill の番です。デンバーのやや小規模なブリトー チェーンで、12 店舗を展開するこの会社は、2 つの大手投資グループを引きつけ、年末までに 25 の新しい直営店をオープンできるだけの資本を注入しています。ウェスタン グロース キャピタル LLC はデンバーの民間企業で、ロッキー山脈地域の新興企業への投資を専門としていると、ウェスタン グロースの 5 人のパートナーの 1 人であるドン アンダーソンは述べています。Z-Teca へのその他の新しい投資家は、ファストフード業界の大物 3 人です。彼らは、ピザ フランチャイズ会社 Papa John's America の取締役であるマーティン ハート、ハーディーズの元 CEO であるジャック ラフリー、そしてピザハットの創設者、ダン・カーニー。
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-Teca レストラン コーポレーションは、来月、その名前と 49 のレストランすべての看板を意味のない単語に変更します。Q-Doba は、顧客を楽しませながら、メキシカン グリル レストラン チェーンを法廷に立たせないようにするための架空の名前です。Z-Teca は、この夏、ワシントン州スポケーンでシアトルを拠点とするレストラン チェーン Azteca に連邦商標侵害訴訟で敗訴しました。Azteca の名前は、設立 5 年目の Z-Teca が商標を登録する 10 年前に登録されました。Z-Teca は、スポケーンの 2 つのレストランから名前を削除せざるを得なくなり、現在は
No Name Mexican Grill
という名前で営業しています。 Z-Teca はまた、アリゾナ州スコッツデールに本拠を置く 7 店舗のレストラン チェーン、Z'Tejas Grill からも別の訴訟で脅迫されていた... Z'Tejas の名前は、Z-Teca より 12 年前に登録されていた... Z-Teca が名前を変えたのは今回が初めてではない。グラント アベニューとスピアー ブールバードの近くにオープンした最初の店舗は、もともと Zuma という名前だった。Zuma は、レストランの共同設立者であるトニー ミラーのルームメイトが飼っていた猫の名前だ。しかし、開店して間もなく、東海岸に Zuma のレストランがあることがわかった。オーナーは名前を売る気はなかった... Q-Doba は、
私たちが望むものなら何でもという意味です、と
Beisler 氏は言う。
それは、私たちが望むものを何でも詰め込める空の器なのです。
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外部リンク
- 公式サイト