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 自家製ピズィ：茹でたジャガイモに肉を詰めたもの（左）と蒸しパン（右） | |
| タイプ | 団子 |
|---|---|
| コース | 主要 |
| 原産地 | ポーランド |
| 提供温度 | 熱い |
| 主な原材料 | ジャガイモまたはイースト生地 |
Pyzy (ポーランド語の発音: [ˈpɨzɨ] 単数形：pyza餃子（クルスキの一種であるpyzyで呼ばれるポーランド料理の特徴であるクルスキがメインコースの食事として提供されることが最も多いためである。[1]
じゃがいもピジ
ポテト・ピズィ（pyzy ziemniaczane ）は、生のジャガイモ、または生のジャガイモと茹でたジャガイモの混合物から作られ、[2]必要に応じて小麦粉、卵、塩を加え、沸騰したお湯で調理されます。肉、トワログ、またはキノコの 詰め物が詰められますが、詰め物なしで提供される場合もあり、代わりにベーコン、ラード、またはフライドオニオン が添えられます。
ジャガイモのピジに似た料理には、ゴウィ、カルタチェ、シレジア餃子などがあります。
発酵ピジ
発酵させたピズィ（ピズィ・ドロジドゾウェ）は、小麦粉、卵、イースト、牛乳、バター、砂糖、塩から作られます。[3]これらは沸騰したお湯または蒸し器で調理されます（パンプチを参照）。[3]文献では、ピズィはオーブンで焼いて作られることもあると言われています。[3]
参照
外部リンク
- ポーランドの都市で絶対に食べるべき食べ物 10 選
参考文献
- ^ “シフィエントクシスキエ・ピジ”. Wolnakuchnia.pl (ポーランド語) 。2017 年8 月 28 日に取得。
- ^ ピジー・ボロウィアッキー。農業農村開発省（ポーランド）
- ^ abc マリア・シレザンスカ (1892)。 「Rozdział XVII. Potrawy mączne iz jaj (セクション「390. Pyzy」)」。Kucharz Wielkopolski: praktyczne przepisy gotowania smacznych a tanich Potraw、smażenia konfitur、pieczenia ciast、przyządzania lodów、kremów、galaret、deserów、konserwów i wendlin oraz różne sekreta domowe。ポズナン: J. ライトゲーバー。 160–161ページ。