ピスタチア

ピスタシア属は、ウルシ科（ Anacardiaceae）に属する顕花植物の属です。カナリア諸島、アフリカ全土、南ヨーロッパ、アジアの温暖な地域や半砂漠地帯、グアテマラからメキシコまでの北アメリカ、そしてテキサス州南部など、アフリカとユーラシア大陸に自生する10種から20種が含まれます。

ピスタシア属の植物は、高さ5～15メートル（16～49フィート）まで成長する低木または小高木です。葉は互生で羽状複葉であり、種によって常緑または落葉です。すべての種は雌雄異株ですが、ピスタシア・アトランティカの雌雄同株の個体が確認されています。^{[ 2 ]}この属は約8000万年前のものと推定されています。^{[ 3 ]}  

これはウルシ科に属する顕花植物の属です。この植物は雌雄異株で、雄株と雌株が別々に存在します。健全な個体群には両方の性別が存在する必要があります。^{[ 4 ]}

ピスタチア属のよく知られた種には、食用種子のために栽培されるピスタチオ（P. vera） 、テレビン油であるピスタチオ樹脂が生産されるピスタチオ（P.  terebinthus）、植物樹脂マスティックの原料となるピスタチオ（P. lentiscus ）、観賞用樹木として栽培される中国ピスタチオ（P. chinensis）などがある。 ^{[ 5 ]}  

ブルセラ・シマルバ(L.) Sarg。以前はP. simaruba Lとして分類されていました^{[ 9 ]}

ピスタチア属はウルシ科の近縁種で、旧世界以外には種が少なく、ほとんどが水不足やアルカリ性土壌に適応している。^{[ 10 ]}

多くの植物種は、地中海性気候特有の砂漠や夏の干ばつに適応しており、塩分土壌に対する耐性が高い。可溶性塩分が0.3～0.4%までの水でもよく育つ。^{[ 11 ]}生態学的要求に対して非常に強靭で、 冬の-10℃から 夏の45℃までの温度範囲で生き残ることができる。日当たりの良い場所と排水の良い土壌を好むが、渓谷の底でもよく育つ。ピスタチア属は非常に丈夫で干ばつに強いが、成長が遅く、植え付けから約7～10年後にようやく実をつけ始め、15～20年後にようやく完全に成長する。地中海では8月から果実が熟し、雌の木だけが実をつける。

一部の種は適度な湿度を好むが、高湿度の環境では生育が良くない。水を与えすぎたり、土壌の排水が不十分だったりすると、根腐れ、カビ、菌類に感染しやすく、寄生虫の攻撃も受ける。適切な生育のためには、毎年一定期間の干ばつが必要である。葉は鮮やかな緑色で革質で、3～9枚の小葉からなる。葉は互生、複葉、偶数羽状複葉である。花は単性で花弁がなく、房状に集まって咲く。花の色は紫から緑まで様々である。果実は核果で、一般的に人間には不味く、エンドウ豆ほどの大きさで、熟度によって赤から茶色になる。種子には胚乳がない。種子は鳥によって食べられ、散布される。繁殖期、渡り、乾季など、一年の中で食料が不足する時期には、鳥にとって貴重な資源となる。商業的に栽培されているピスタチオの品種は、果実が大きく、食用となる。

これらの植物は、苦味、樹脂臭、または薬草のような匂いを発し、種によっては非常に強い芳香を放ちます。一部の種では、昆虫に刺された後に葉や小葉に「虫こぶ」が形成されます。虫こぶによって見た目は損なわれますが、これらの植物は非常に生命力が強く、他の種が絶滅したような荒廃した地域でも生き残ります。種子、匍匐茎、根芽によって繁殖します。様々な種が容易に交雑し、雑種植物の識別は困難です。

一部の樹種（例えば、Pistacia aethiopica、Pistacia atlantica）は、生息地の極端な環境、不利な条件、または野生動物や家畜による過剰な摂食によって成長が阻害されるため、小さな低木や灌木として存在することがあります。^{[ 12 ]}

Pistacia lentiscusは、 Pistacia  terebinthusと近縁で、交雑する非常に一般的な植物です。P .  terebinthusはイベリア半島の山地や内陸部に多く分布し、マスティックは通常、地中海の影響で霜が降りない、または霜が和らぐ地域でより多く見られます。分布域が非常に狭い種は、地中海の 1 つまたはいくつかの島にしか分布していません。P .  terebinthusは、地中海の東海岸、シリア、レバノン、イスラエルにも分布しており、これらの種と同じ生態的ニッチを占めています。地中海の西海岸、カナリア諸島、中東では、Pistacia atlanticaと混同されることがあります。

ピスタチア属の植物は、オオミズアオを含む一部の鱗翅目昆虫の幼虫（毛虫）の食草として利用されている。

ピスタチオとして最もよく知られているPistacia veraは、イラン原産の小さな木で、食用となる種子を目的として栽培されています。他の種の種子も先史時代には食用とされていましたが、今日では小さすぎて商業的価値はありません。先古典期の遺跡からのPistaciaの記録や、先古典期の文献における言及は、常にこれらの他の種のいずれか（多くの場合Pistacia  terebinthus）を指しています。

イランや西地中海諸国原産のP. terebinthus （テレビン）は、テレビン油の原料として採取される。東地中海諸国でもよく見られる。テレビンには特定の細菌を殺す能力があるため、テレビン樹脂は古代のワインの保存料として広く使われていた。イランのザグロス山脈では、ワイン造りの最も初期の例の一つとして、考古学者が紀元前5400年から5000年のテレビン樹脂の堆積物を、 ブドウジュースの残留物も入った壺の中から発見した。^{[ 13 ]}

地中海地方原産の常緑低木または小高木であるP. lentiscusは、マスティックと呼ばれる樹脂を産出する。^{[ 14 ]}

ピスタチオ属の中で最も耐寒性に優れた種であるP. chinensis （中国ピスタチオ）は、鮮やかな赤色の秋の葉が珍重される観賞用樹木として栽培されている。

ウィキメディア・コモンズにあるピスタチア関連メディアウィキスピーシーズにあるピスタチア関連データ