オゴノリ

オゴノリ
科学的分類
クレード:	アーケプラスチダ
分割：	紅藻類
クラス：	フロリデオ藻類
注文：	オゴノリ科
家族：	オゴノリ科
属:	オゴノキ グレヴィル、1830年
種
テキストを参照

オゴノリ（Gracilaria ）は、アイリッシュモスまたはオゴノリとも呼ばれ、 ^[1]オゴノリ科の紅藻類の属です。寒天植物として経済的に重要な植物で、寒天の製造に利用されるほか、人間やさまざまな貝類の食料としても利用されています。この属のさまざまな種がアジア、南アメリカ、アフリカ、オセアニアで栽培されています。これらの種は世界の寒天の90%以上を生産しています。 ^[1]

オゴノリ科植物には以下の亜分類群が含まれる: ^[2]

オゴノリは世界中の暖かい海域に生息していますが、季節的に温帯海域にも生息します。10 °C (50 °F) 以下の温度には耐えられません。^{[説明が必要]} オゴノリは北極を除くすべての海域に生息しています。多様性の中心は西太平洋で、寒天の原料として伝統的に栽培されてきました。^{[3] [4]}

オゴノリはフィリピン料理、ハワイ料理、日本料理、韓国料理、スリランカ料理の食材として使われています。^{[5] [6]日本料理では}オゴノリまたはオゴと呼ばれ、ところてんを作るのに使われます。フィリピンではグラマンと呼ばれ、ゼラチンの代用品を作るのに使われます。^[7]ジャマイカではアイリッシュモスとして知られています。^{[8]韓国では}コシレギとして知られています。

寒天を含むGracilaria属多糖類からアガラーゼ消化によって調製された重合度6のGracilariaオリゴ糖は、 in vitroおよびin vivo実験において日本脳炎ウイルス感染に対する有効な予防剤であることが示されています。Gracilaria属由来の硫酸化オリゴ糖は、抗ウイルス剤としてのさらなる開発の有望な候補であると思われます。^[9]

フィリピンでは、オゴノリは何世紀にもわたって収穫され、生のまま、または天日干ししてゼリーにして食用とされてきた。最も古い歴史的証拠は、イエズス会の司祭フアン・デ・ノセダとペドロ・デ・サンルーカルによる『 Vocabulario de la lengua tagala』（1754年）であり、その中でゴラマンまたはグラマンは「una yerva, de que se haze conserva a modo de Halea, naze en la mar」 （「ジャムのような保存食を作るためのハーブは海に生える」）と定義されており、さらに、ゼリーを使った食べ物を指すguinolamanという項目もある。 ^{[10] [11]}

日本では、17世紀以来、オオバコは寒天ベースの接着剤である布海苔（府海苔）の製造に使用されてきました。 ^[12]

スリランカでは、オゴノキはココナッツクリームとライムを加えた海藻スープを作るのに使われてきました。^[6]また、スリランカ北西部のプッタラム地区の地元の菓子である海藻ゼリーを作るのにも使われています。 ^[6]

オゴノリは、水族館で販売される大型藻類としてよく見かけられます。オゴノリはハギ^{[13]や他の多くの草食魚にとって非常においしく、栄養を吸収する能力があるため、}リフュージウムに適しています。^[要出典]

オゴノリは寄生性卵菌Pythium porphyraeに感染しやすい。^[14] Gracilaria gracilisの繁殖はIdotea balthicaによってサポートされており、これは動物が藻類の繁殖を助ける最初の例である。^{[15] [16]}

ウィキメディア・コモンズには、オゴノリに関連するメディアがあります。

• オゴノリとその栽培（インターネットアーカイブにアーカイブ）
• Suria Link 海草ハンドブックに掲載されているオゴノリ（インターネット アーカイブにアーカイブ）