アラン・デイビッドソン（フードライター）

アラン・イートン・デイビッドソン CMG （1924年3月30日 - 2003年12月2日）は、イギリスの外交官、作家であり、食品と美食に関する執筆と編集で最もよく知られている。

デイビッドソンは1948年にオックスフォード大学クイーンズ・カレッジを退学した後、英国外交官となり、出世を重ねて1973年から1975年にかけてラオス大使としてその職を終えた。早期退職後、エリザベス・デイビッドらの勧めで、食べ物に関する執筆に専念した。退職から2002年までに10冊以上の本を出版したが、最高傑作は『オックスフォード食べ物全集』で、100万語を超える作品で、完成までに20年を要し、1999年に出版されて国際的に高く評価された。

デイビッドソンは、北アイルランドのデリーで、税務検査官のウィリアム・ジョン・デイビッドソン（1899–1959）とその妻コンスタンス（旧姓イートン、1889–1974）の息子として生まれた。^[1]イングランド北東部のリーズで育ち、リーズ・グラマー・スクールに通った。高等教育は第二次世界大戦で中断されたが、その間に王立海軍予備隊に普通の水兵として入隊し、戦時中および戦後に地中海、大西洋、太平洋で勤務し、終戦時には士官となった。1946年に中断していた教育を終えるためイギリスに戻り、オックスフォード大学クイーンズ・カレッジで1948年に古典音楽のモデレーションとグレート音楽のダブル・ファーストを取得した。^[2]

オックスフォード大学卒業後、デイヴィッドソンは外務省に入省し、1948年から1973年までワシントン、ハーグ、カイロ、チュニスで外交官を務め、ロンドンでは外務省の2つの部局を率い、ブリュッセルではNATO駐在英国代表部の事務官を務めた。1951年にジェーン・マカティーと結婚。この結婚で3人の娘が生まれた。^[1]

デイビッドソンは1973年から1975年までラオス駐在英国大使として外務省でのキャリアを終えた。同僚は後にこの任務について次のように語っている。

デイビッドソンは1975年に51歳で外交官を早期退職した。^[2]

デイビッドソン一家がチュニスに住んでいた頃、ジェーンは夫に魚料理の本を探すように頼んだ。地元の魚の種類が全く分からず、どのように調理したら良いのかわからなかったからだ。^[1]見つからなかった彼は自分で本を書いた。 「チュニジアと中央地中海の海魚」は「5つの言語で144種の魚の名前を記したハンドブックで、軟体動物、甲殻類、その他の海洋生物のリストと調理法が記載されている」。^[4]これはステンシル複写機で印刷された126ページの小冊子で、1963年に出版された。イギリスの料理の第一人者エリザベス・デイビッドはスペクテイター誌でこの本を高く評価し、ペンギン・ブックスの編集者ジル・ノーマンにデイビッドソンを紹介した。 1972年にペンギン社はデイビッドソンの著書Mediterranean Seafood を出版した。伝記作家ポール・レヴィはこれを「魚の俗称、魚の視覚的なイラスト、調理法と科学的分類学の革新的な組み合わせ」と評した。タイムズ紙によると、この本は4年以内に「古典」となり、「美しいイラストと注釈付きの魚のカタログと、素晴らしいレシピ集を備えた、参考書と料理本の見事な組み合わせ」となった。^[5]同じ方向性の書籍がさらに出版され、その情報の多くはデイビッドソンの外交官から提供されたものである。ラオスの魚と魚料理（1975年）、東南アジアの魚介類（1976年）、北大西洋の魚介類（1979年）はいずれも複数版を重ねた。^[1]

1978年、デイビッドソンはオックスフォード大学出版局と契約し、レヴィが「最高傑作」と呼ぶ『オックスフォード食の百科事典』を執筆した。「家は研究センターとなり、地下2室には、彼やジェーン、娘たちが読めるあらゆる言語で書かれた料理本や参考書が床から天井まで積み上げられた」^[1] 。同年、デイビッドソン夫妻は、アレクサンドル・デュマの『料理大辞典』から320ページを抜粋して編集・翻訳し、『デュマの食』として出版した^[1]。

1979年、デイビッドソンと妻は、希少な料理本を復刻する出版社、プロスペクト・ブックスを設立した。^[2]また、雑誌「プティ・プロポ・キュリネール」も創刊。「食品の歴史を扱った最初の本格的な定期刊行物」（レヴィ）である。^[1]同年、デイビッドソンはオックスフォード大学セント・アントニーズ・カレッジのアリスター・ホーン研究員となった。彼はセオドア・ゼルディンと共同で食品の歴史に関するシンポジウムを開催し、 1981年以降はオックスフォード食品・料理シンポジウムとして知られる毎年恒例のイベントに成長した。^[2]

オックスフォード・コンパニオンはデイビッドソンが完成させるのに20年かかった。892ページ、100万語に及ぶ。^{[1] [6]} 50人以上の作家が寄稿したが^[7]、本の大部分はデイビッドソンが書いた。^[1]エリザベス・デイビッドはデイビッドソン夫妻と同じくチェルシーに住んでいて、彼女の膨大な蔵書をデイビッドソンに提供した。彼女を通じてデイビッドソンはロンドンとニューヨークで彼女のお気に入りの専門書店と知り合い、知識を増やす手助けをした。^[8] 1999年にオックスフォード・コンパニオンが出版されたとき、ニューヨーク・タイムズ紙は「10年どころか今年最大の出版イベント」と呼び、ニュー・ステイツマン紙は「…英語で出版された最高の食品参考書…読んで驚嘆すること間違いなし」と評した。^[9]

デイビッドソンは2003年12月2日にロンドンのチェルシー・アンド・ウェストミンスター病院で心不全のため79歳で亡くなった。遺族には妻と3人の娘が残された。^{[1] [2]}

デイヴィッドソンは退職時にCMGの賞を受け取ったが、後に後悔し、 Who's Whoの項目からそのことへの言及を削除し、政府からの公式認定の申し出を断った。^[1] 2003年、彼はアムステルダムで、オックスフォードの食品と料理に関するシンポジウムの設立とオックスフォード・コンパニオンの執筆が認められ、ベアトリクス女王からエラスムス賞を受賞した。^[1]

2010年3月、BBC Fourはアンドリュー・グラハム・ディクソンによるアラン・デイビッドソンの肖像である『 The Man Who Ate Everything』というテレビドキュメンタリーを放送した。^[10]

• チュニジアと中央地中海の魚類、1963 OCLC  44835703
• 地中海シーフード、1972年ISBN 0140461744 
• 東南アジアの魚介類、1976年、2003年改訂版、ISBN 1-903018-23-4 
• ラオスの魚と魚料理、1975年、ISBN 0-907325-95-5 
• ノースアトランティックシーフード、1980年、ISBN 978-1-58008-450-5 
• オックスフォード・シンポジウム「国と地域の料理スタイル」編集者、1981年
• フィア・シン：ラオスの伝統レシピ、編者、1981年、ISBN 0-907325-02-5 
• 食品の動き：食材と調理技術の移行：議事録、編集者、1983年
• 断食と祝宴について：食べ物と食事に関するお気に入りの文章を集めた個人コレクション、1988年、ISBN 978-0-356-15637-8 
• シーフード：愛好家のためのガイドと料理本、1989年、ISBN 0-85533-752-4 
• お茶とキッパー: 厳選された料理エッセイ、1990年、ISBN 978-0-333-47408-2 
• クックの部屋：家庭の心の祝福、1991年、ISBN 978-0-86824-456-3 
• フルーツ：愛好家のためのガイドと料理本、1991年、ISBN 0-85533-903-9 
• Something Quite Big、1993年、ISBN 0-907325-51-3。（+ 1972年にバンコクで印刷された個人コピー） 
• Oxford Companion to Food、1999年、 ISBN 0-19-211579-0。第2版2006年、 ISBN 0-19-280681-5  
• Trifle、2001年、ヘレン・サベリ共著、ISBN 1-903018-19-6 
• 『The Wilder Shores of Gastronomy: 雑誌「Petits Propos Culinaires」の 20 年間のベスト フード記事』、編集者、ヘレン サベリ共著、2002 年、ISBN 1-58008-417-6 
• ペンギン・コンパニオン・トゥ・フード、2000年、ISBN 0-14-200163-5 

• デイビッドソン、アラン（1999年）。『オックスフォード食品大全』オックスフォード：オックスフォード大学出版局。ISBN 0-19211579-0。

• 死亡記事（ガーディアン紙）
• アラン・デイビッドソンのウェブサイト
• プティ・プロポス・キュリネールのウェブサイト