シュガーパイ

シュガーパイ

北フランスのシュガーパイ
別名	シュガークリームパイ、フィンガーパイ、タルト・オ・シュクル
タイプ	パイ
主な原材料	小麦粉、バター、砂糖
メディア: シュガーパイ

シュガーパイは北フランスとベルギー料理のデザートで、そこではタルト・オ・シュクルと呼ばれています。カナダでも人気があります。

タルト・オ・シュクルには様々な種類があります。発酵させた生地にてんさい糖や黒砂糖をトッピングしたものや、均質な砂糖混合物を含む皮をかぶせたものがあり、焼くとキャラメルのような食感になります。フランス系カナダ人バージョンのタルト・オ・シュクルでは、メープルシロップが使われることもあります。^[1]

このデザートは、アメリカのトランスペアレントパイ（アメリカ中西部と南部ではピーカンを使わないピーカンパイの呼び名）、イギリスのカナダのバタータルト、イギリスのトレクルタルトに多少似ています。