Loading article…
 | |
| 著者 | ジュリア・チャイルドとアレックス・プルドム |
|---|---|
| 言語 | 英語 |
| ジャンル | 自伝 |
| 出版社 | アルフレッド・A・ノップ |
発行日 | 2006 |
| 出版地 | アメリカ合衆国 |
| メディアタイプ | 印刷（ハードカバー） |
| ページ | 317 ページ (Knopf ハードカバー版) |
| 番号 | 1-4000-4346-8 (Knopf ハードカバー版) |
| OCLC | 61821870 |
| 641.5092 B 22 | |
| LCクラス | TX649.C47 A3 2006 |
『My Life in France』は、 2006年に出版されたジュリア・チャイルドの自伝です。この本は、ジュリア・チャイルドと、彼女の夫の甥の孫であるアレックス・プルドムによって、彼女の生涯の最後の8か月間にまとめられ、2004年8月の彼女の死後、プルドムによって完成されました。
ジュリア自身の言葉によれば、この本はジュリアが人生で最も愛したもの、つまり夫、フランス（彼女の「精神的な故郷」）、そして「料理と食事の多くの喜び」について書かれた本である。これは1948年から1954年までの時期に焦点を合わせた自伝的な物語のコレクションであり、パリ、マルセイユ、プロヴァンスに住んでいたときにジュリアと夫のポール・チャイルドが楽しんだ料理の経験を詳細に語っている。[1]
本文にはポール・チャイルドが撮影した白黒写真が添えられており、この本のための調査は家族の手紙、日記帳、写真、スケッチ、詩、カードなどを使って部分的に行われた。[2]
『My Life in France』は、ジュリア・チャイルドの名前、顔、声がほとんどのアメリカ人に知られるようになった過程を詳細に時系列で説明しています。
この本には、取り上げられた人物、場所、材料、レシピ、トピック、出来事をすべて網羅した非常に詳細な索引も含まれています。[3]
まとめ
パート1
美しいフランス
ジュリアが初めてフランス、パリについて語った内容と印象。ジュリアはチャイルズ一家がパリでアパートを探していたこと、[4]ポールがUSIAで働いていたこと、[5]パリのレストランを探検したこと、[6]ジュリアの妹ドロシーの訪問について回想している。[7]
ジュリアは、到着した日にルーアンで味わった唯一のムニエルの昼食について興奮気味に語り、それが彼女のフランス料理への執着、つまり「啓示」のきっかけとなったと語った。[8]
ル・コルドン・ブルー
ジュリアはエコール・デュ・コルドン・ブルーの料理教室に通い、学校のオーナーであるブラサール夫人と意見が食い違ったが[9] 、彼女の料理は上達した。ポールは「あらゆる種類のおいしい料理が風車から飛び出す火花のように[ジュリアの]指先から噴き出している」と語っている[10] 。
彼女はこう言う: [11]
- ラパン・ド・ガレンヌのテリーヌ
- キッシュ・ロレーヌ
- ガランティーヌ・ド・ヴォライユ
- フィレンツェ風ニョッキ
- ヴォローヴァン・フィナンシエール
- シュークルート・ガルニー・アルザシエンヌ
- クレームシャンティ
- シャルロット・ド・ポム
- スフレグランマルニエ
- 海のフルーツのリゾット
- サンジャックのコキーユ
- メルラン・アン・ロルネット
- ルジェ・オー・サフラン
- プーレソース マレンゴ
- オレンジのカナール
- ターボット ファルシ ブレゼ オー シャンパーニュ
チャイルズ一家はテレビがアメリカで流行っていることを知り、[12]クリスマスにイギリスへ向かい、[13]ジュリアはポールとの家族の歴史、求愛、苦難などを語ります。[14]ジュリアはコルドン・ブルーの最終試験に挑戦しますが、不合格になります。[15]
3人の大食い
ジュリアは女性限定のグルメクラブ「ザ・グルメッツ」に招待され[16]、アメリカに帰国する。[17]ジュリアはコルドン・ブルーの試験を再受験し、合格する。[18]
ジュリアは二人のグルメ仲間、シモーネ（シムカ）・ベック・フィッシュバッハーとルイゼット・ベルトーレに出会う。彼らは、フランス料理と古典的な技法に焦点を当てた料理学校、レコール デ トロワ グルマンドを設立しました。 [19]
3人のグルマンは有名な美食家クルノンスキーと出会い、[20]シムカとルイゼットはアメリカの読者向けにフランス料理のレシピ集を完成させるようジュリアに頼みます。この料理本は後に『フランス料理の極意』となります。[21]
ポールはマルセイユの広報担当官に昇進し、チャイルズ一家はパリを去った。[22]
ブイヤベース・ア・ラ・マルセイエーズ
ジュリアとポールはマルセイユの「暑い騒音」に適応します。[23]ジュリアは料理本のレシピを研究し続け、フランスの食材のアメリカ版を見つけ、プロジェクトの新しい出版社を探しています。[24]ポールとジュリアはカンヌ映画祭に参加し、[25]レシピの作り方を説明するというアイデアを思いつきます。[26]
ジュリアとポールは、ポールが展示担当官としてドイツに転勤するまでの1年間マルセイユに住んでいました。[27]
パート2
アメリカ人料理人のためのフランス料理レシピ
ジュリアはドイツから遠く離れた地で料理本に取り組み、鶏肉、ガチョウ、アヒルについて研究しているが、料理本の構成についてシムカとは意見が合わない。ルイゼットのプロジェクトへの貢献は減り、彼女は「コンサルタント」に任命された。[28]
ポールはワシントンDCに呼び戻され、ジョー・マッカーシー上院議員の 共産主義者調査中に尋問を受けた。最終的に彼は無罪となり、DCに戻って昇進した。[29]
ジュリアはワシントンの女性たちに料理教室を教え始め、料理本の原稿を改訂し再入力した。[30]
ホートン・ミフリン社は彼らの原稿が長すぎると判断し、レシピをよりシンプルに、短くし、前もって準備して温め直す方法に重点を置いたものにして本を整理することに同意した。しかし、彼らの編集でさえホートン・ミフリン社には負担が大きすぎることが判明し、彼らは別の出版社で原稿を試すよう勧められた。[31]
ポールは米国文化担当官としてノルウェーに転勤した。[32]
芸術をマスターする
仮題『アメリカ人料理人のためのフランス料理レシピ』の原稿がアルフレッド・A・ノップ社の編集者ジュディス・ジョーンズに提示され、ノップ社は料理本の出版を申し出た。分量の変更、レシピの追加、そして『フランス料理の技術をマスターする』という新しいタイトルが付けられた。[33]
ポールとジュリアは公務を辞め、民間人としてアメリカに戻り、マサチューセッツ州ケンブリッジに購入した家に住み始めた。[34]
ジュリアとシムカは、出版間近の原稿を校正し、編集し、議論した。出版されると、料理本は人気を博し、ジュリアとシムカはプロモーションツアーに出かけ、トゥデイショーに出演した。[35]
ジュリアはWGBHの番組「I've Been Reading 」に出演し、好評を博した。このコーナーはWGBHのジュリアの料理番組「The French Chef」につながり、彼女の名前は一躍有名になった。[36]
ジュリアとポールはフランスを旅行し、プロヴァンスのシムカを訪問した。彼らはシムカと彼女の夫から土地を借り、ラ・ピチューン/ラ・ピーチ、またはザ・リトル・シングと呼ばれる別荘を建てた。[37]
息子マスタリング
ジュリアとシムカは『フランス料理の技を極める』第2巻の執筆に取り組み、[38]ジュリアは1966年にタイム誌の表紙を飾りました。[39]ジュリアはラ・ピチューンでの仕事が非常に生産的であることに気づき、[40]自宅のキッチンでフランスパンを焼くという謎を解明しました。[41]ジュリアはシムカとの仕事にますますフラストレーションを感じ、[42]アメリカに帰国することを楽しみにしていました。[43]
フランス人シェフフランス
ジュリアと『ザ・フレンチ・シェフ』のスタッフは、フランス料理がフランスで実際にどのように作られ、売られているかという野心的なシリーズを制作しようと考えた。その映像は「重要な歴史的資料となるだろう」と考えたからだ。[44]徐々に消えつつある職人技の多くを記録に残すことになる。撮影は市場やレストラン、地元の肉屋を訪れた際に行われた。[45]
ジュリア・チャイルドのキッチンより
ポールとジュリアは1971年にラ・ピチューンに引退した。[46]シムカが第2巻の結果をひどく非難した後、ジュリアは彼らの協力関係を終わらせたが、シムカはその後『シムカの料理』の執筆を続けた。[47]ジュリアは『ジュリア・チャイルドのキッチンから』の執筆を開始した。[48]
エピローグ
1974年、ポールが心臓発作を起こした後、ポールとジュリアはケンブリッジに戻る。ポールが脳卒中を繰り返し、彼女と同居できなくなったため、ジュリアは1992年にラ・ピーチを閉店することを決意した。 [49]
参考文献
- ^ フランスでの生活、 3ページ
- ^ フランスでの生活、 p. 6-7
- ^ フランスでの生活、 305-317ページ
- ^ フランスでの生活、 p. 28-34
- ^ フランスでの生活、 p. 21-22
- ^ フランスでの生活、 p. 24-25
- ^ フランスでの生活、 48ページ
- ^ フランスでの生活、p. 16-19
- ^ フランスでの生活、 p. 57-58
- ^ フランスでの生活、 71ページ
- ^ フランスでの生活、 75ページ
- ^ フランスでの生活、 72ページ
- ^ フランスでの生活、 p. 76、p. 100
- ^ フランスでの生活、 p. 76-81
- ^ フランスでの生活、 p. 100-103
- ^ フランスでの生活、 104ページ
- ^ フランスでの生活、 p. 109-111
- ^ フランスでの生活、 110ページ
- ^ フランスでの生活、 p. 114-117
- ^ フランスでの生活、 p. 126-128
- ^ フランスでの生活、 p. 130-139
- ^ フランスでの生活、 p. 143-150
- ^ フランスでの生活、 p. 151-156
- ^ フランスでの生活、 p. 156-157、p. 172-174、p. 177
- ^ フランスでの生活、 p. 169-170
- ^ フランスでの生活、 p. 184-185
- ^ フランスでの生活、 187ページ
- ^ フランスでの生活、 p. 193-197
- ^ フランスでの生活、 p. 195-205
- ^ フランスでの生活、 p. 206-207
- ^ フランスでの生活、 p. 207-217
- ^ フランスでの生活、 211ページ
- ^ フランスでの生活、 p. 220-226
- ^ フランスでの生活、 227ページ
- ^ フランスでの生活、 p. 227-231
- ^ フランスでの生活、 p. 236-243
- ^ フランスでの生活、 p. 243-248
- ^ フランスでの生活、 p. 249-253、p. 270-272
- ^ フランスでの生活、 250ページ
- ^ フランスでの生活、 250ページ
- ^ フランスでの生活、 p. 234-256
- ^ フランスでの生活、 p. 252-253、p. 268-270
- ^ フランスでの生活、 270ページ
- ^ フランスでの生活、 273ページ
- ^ フランスでの生活、 p. 273-280
- ^ フランスでの生活、 285ページ
- ^ フランスでの生活、 p. 287-289
- ^ フランスでの生活、 p. 195-297
- ^ フランスでの生活、 p. 295-302
出典
- ジュリア・チャイルド、アレックス・プルドーム著『フランスでの私の生活』第1版。ニューヨーク：アルフレッド・A・ノップフ、2006年。印刷。
さらに読む
- ニューヨークタイムズの「My Life in France」の書評。
外部リンク
- 著者 Alex Prud'homme の Web サイト