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| フランス人シェフ | |
|---|---|
 フレンチシェフの第1シーズンでオムレツの作り方を実演する子供 | |
| ジャンル | 料理 |
| 作成者 | ジュリア・チャイルド |
| 監督 |
|
| 提供者 | ジュリア・チャイルド |
| テーマ音楽作曲家 | ジョン・モリス |
| 原産国 | アメリカ合衆国 |
| 原語 | 英語 |
| シーズン数 | 8 |
| エピソード数 | 212 |
| 生産 | |
| プロデューサー | ルース・ロックウッド |
| 生産拠点 | WGBH スタジオ、マサチューセッツ州ボストン |
| 実行時間 | 28分 |
| 制作会社 | WGBHテレビ |
| オリジナルリリース | |
| ネットワーク | NET (1963-66) PBS (1970-73) |
| リリース | 1963年2月11日 – 1973年1月14日 |
『フレンチ・シェフ』は、ジュリア・チャイルド[ 1]が企画・司会を務め、マサチューセッツ州ボストンの公共テレビ局WGBHで1963年2月11日 [2]から1973年1月14日まで放送されたアメリカのテレビ料理番組である。アメリカのテレビで最初の料理番組の一つであった。
フレンチシェフは1962年7月26日にパイロット版が初放送された。[3]夏にさらに2話が放送された後、1963年2月11日に毎週レギュラーシリーズとして初放送された。[4]この大人気番組は212話が放送された。アメリカ国民にフランス料理を自宅で作ろうという気持ちを植え付けたとされている。[5]
この番組は、チャイルドが共著者の 『Mastering the Art of French Cooking 』に基づいてWGBHで行った特別プレゼンテーションから生まれたものである。 『The French Chef』は1963年から1973年までWGBHによってNational Educational Television（後にPBS）向けに制作された。再放送は1989年までPBSで続き、 2010年の時点ではCooking Channelで放送されていた。2016年9月時点では、エピソードは新しいカナダの料理チャンネルGusto、後にMakefulで再放送されていた。つい最近の2017年3月には、番組の再放送はアメリカの公共テレビ Createチャンネルでも見られました。
オリジナルのエピソードは2020年時点でPBSストリーミングサービスで視聴可能でした。2021年7月には、他のジュリアチャイルド料理番組とともに、いくつかのエピソードがプルートTVのラインナップに追加されました。 [6]
形式
フランス料理が高価なレストランの料理であり、家庭料理には適さないと考えられていた時代に、このフランス料理シェフがアメリカにフランス料理を紹介しました。 [要出典] チャイルドは新鮮で当時としては珍しい食材を重視しました。
『ザ・フレンチ・シェフ』で使用されたレシピはすべて、もともと『Mastering the Art of French Cooking』に掲載されていたものですが、番組ではチャイルドは主にその本から家庭的なレシピを選択しました[要出典]。ただし、ビーフ・ウェリントン、さまざまな種類のスフレ、いくつかの野心的なペストリーなどの名物料理も、スタッフなしの家庭料理でも作れそうなものは取り入れました。
番組は最初から最後までライブで録画され、ミスが許される余地はほとんどありませんでした。その結果、時折起こるアクシデントがチャイルドのオンエアでの人気トレードマークとなり、視聴者に課題の要求を軽くするための 「教訓的な瞬間」として利用されました。
いくつかの要素がモチーフになりました。ジュリアのワイン好き、彼女の特徴的な声、バター（マーガリンはいつも「あの別のスプレッド」と呼ばれていました）とクリームの使用に対する彼女の断固たる擁護、彼女の定番の「完璧に清潔なタオル」、そして毎回のショーの終わりに彼女が言う「こちらはジュリア チャイルドです。どうぞ召し上がってください！」
歴史
彼女はとても素晴らしいので、氷を買う以外にキッチンに行くつもりが全くない男性でも、純粋に楽しむために彼女を眺めるのです。
— 1966年11月のタイム誌の表紙記事[7]
チャイルドが初めてテレビで料理をすることになったのは偶然だった。WGBHの別の番組のゲストが出演を取りやめたためで、控えのゲストもキャンセルになった。チャイルドは料理のデモンストレーションを行うよう依頼され、好評を博したため、幹部はパイロット版の制作を発注した。[8]
ショーが始まったとき、予算が非常に少なかったため、「皿洗いのボランティアを募集する必要があり、経費を賄うために食べ物を後で観客にオークションで売らなければならないこともあった。」[7]
1964年、チャイルドはピーボディ賞を受賞し、「おいしい料理の作り方を教えてくれただけでなく、楽しい実演で多くのアメリカの家庭に豊かな暮らしの喜びをもたらした」と評価された。[9] 1966年5月、彼女の番組は教育テレビ部門の業績でプライムタイム・エミー賞を受賞した。[10]
1968 年 8 月 27 日の『フレンチ シェフ』のエピソード(1965 年のエピソードの再放送) は、アップルシャーロットの予期せぬ崩壊で終了しました。
1971年10月31日の『フレンチシェフ』（9周年記念）のエピソードは、聴覚障害者向けに字幕が付けられた最初の米国のテレビ番組でした。 [11]
この番組はルース・ロックウッドがプロデュースし、ラッセル・モラッシュ、ラッセル・フォーティエ、デヴィッド・グリフィス、デヴィッド・B・アトウッドが監督を務めた。[12]映画作曲家のジョン・モリスが『フレンチ・シェフ』の2番目のテーマソングを書いた。
この番組はやがて非常に人気を博し、チャイルドが毎週特定の食材を使うことで需要が急増し、一時的に全国の食料品店で売り切れてしまうこともあった。[8]
遺産
チャイルドとWGBHは、1978年から1980年にかけて「ジュリア・チャイルド&カンパニー」 、 1983年から1984年にかけて「ディナー・アット・ジュリアズ」、1985年にはホームビデオシリーズ「ザ・ウェイ・トゥ・クック」で再びコラボレーションした。チャイルドは1990年代に他の料理パーソナリティと組んでPBSシリーズ2本に出演した。「クッキング・ウィズ・マスター・シェフズ: ジュリア・チャイルドが司会」は1993年から1994年にかけて1シーズン、そして「ベイキング・ウィズ・ジュリア」は1996年から1998年にかけて3シーズン放送された。また、2001年にデイタイム・エミー賞を受賞した「ジュリア・チャイルド&ジャック・ペパン・クッキング・アット・ホーム」にも出演した。 [13]
成長を続けるTwitchクリエイティブコンテンツの一環として、Twitchは2016年3月15日から4日間にわたりThe French Chefの全エピソードをストリーミング配信し、新しいフードチャンネルを立ち上げた。 [14] [15] Twitchは、約100万人の視聴者がこのマラソンを視聴したと報告した。[16]
チャイルドとフレンチシェフの創作を基にしたテレビシリーズ「ジュリア」は、2022年にHBO Maxで初公開されました。
エピソード一覧
パイロッツ（1962）
3 つのパイロット エピソードはその後、当時の一般的な慣習に従ってスタジオによって録画し直され、現在ではコピーは存在しないことが知られています。パイロット エピソードの主題は番組の早い段階で再び取り上げられ、第 1 シーズンではフレンチ オムレツとオニオン スープ、第 2 シーズンではコック オ ヴァンが登場しました。
シーズン1 (1963)
チャイルドは、最初の13エピソードが一度失われたが、最初の7エピソードが見つかったと書いている。[要出典]しかし、PBSは2022年6月にYouTubeに第1シーズンの23エピソードを投稿しましたが、French Onion SoupとDinner In a Potだけが欠落していました。これら2つのエピソードは、後に2022年10月に投稿されました。[20]最初の数エピソードはS&H Green Stampsがスポンサーとなり、Chicken Breasts and Riceから始まり、このシーズンはSafeway Storesがスポンサーとなりました。
シーズン2 (1963-1964)
今シーズンはセーフウェイ・ストアーズがスポンサーを務めました。
シーズン3 (1964-1965)
今シーズンはポラロイド社がスポンサーとなり、ターバン・オブ・ソールに始まり、ヒルズブラザーズコーヒーが共同スポンサーとして加わりました。
シーズン4 (1965-1966)
今シーズンはポラロイド社とヒルズブラザーズコーヒーがスポンサーを務めました。
シーズン5（1966）
これはイースタン教育テレビネットワークが放映する最後のシーズンとなる。
シーズン6 (1970-1971)
第 6 シーズンはカラーで制作された最初のシーズンとなり、オープニング タイトルに新しいテーマ曲が導入されました。また、公共放送サービスによって提供される最初のシーズンでもありました。このシーズンから、ポラロイドが番組の唯一のスポンサーになりました。
シーズン7（1971-1972）
シーズン8 (1972-1973)
関連書籍
番組に合わせて2冊の料理本が出版された。『The French Chef Cookbook』は白黒シリーズを番組ごとに分類したもので[ 22] 、 『From Julia Child's Kitchen』はカラーシリーズをベースにしながらもかなりの追加資料を加えた、より野心的な作品であった[23] 。
DVDリリース
- ジュリア・チャイルドのキッチン・ウィズダム（2000）
- ジュリアとジャック：自宅で料理（2003）
- ジュリア・チャイルド: アメリカで一番人気のシェフ(2004)
- フレンチシェフ：第1巻（2005年）
- フレンチシェフ第2巻 (2005)
- ジュリア・チャイルド! フレンチシェフ(2006)
- フレンチシェフ：ジュリア・チャイルドのフレンチクラシック（2012）[24]
参考文献
- ^ JC Maçek III (2012年8月13日). 「Bless This Mess: Sweeping the Kitchen with Julia Child」. PopMatters .
- ^ ボストン・グローブ・マガジンTVウィーク、1963年2月10日
- ^ 「木曜日、7月26日」、 ボストン・グローブ・マガジンの付録「TVウィーク」（p. 22）ボストン・サンデー・グローブ、1962年7月22日
- ^ 「月曜日、2月11日」、 ボストン・グローブ・マガジンの付録「TVウィーク」（9ページ）、ボストン・サンデー・グローブ、1963年2月10日
- ^ 「ジュリア・チャイルド | 伝記、料理本、事実」ブリタニカ百科事典。 2021年10月15日閲覧。
- ^ アンディ・デンハート（2021年7月1日）。「ジュリア・チャイルドのテレビ番組がPluto、Tubi、PBSで無料ストリーミング配信中」。Reality Blurred。
- ^ ab 「Food: Everyone's in the Kitchen」。Time。1966年11月25日。2013年2月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年4月28日閲覧。
- ^ ab テンプル、ジョセフ（2014年9月19日）。「ジュリア・チャイルドと『ザ・フレンチ・シェフ』に関する、あなたを驚かせるかもしれない8つの事実」国際ワイン＆フード協会。 2019年11月27日閲覧。
- ^ 「The French Chef 個人賞」。ピーボディ賞。グラディ ジャーナリズムおよびマスコミュニケーション カレッジ。2011年4 月 28 日閲覧。
- ^ 「The French Chef 個人賞」。プライムタイム・エミー賞。テレビ芸術科学アカデミー。 2011年4月28日閲覧。
- ^ 「字幕付きテレビの歴史」。国立字幕研究所。2011年7月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年4月28日閲覧。
クローズドキャプションサービスが開発されていた頃、PBSでは「オープン」キャプション付きの番組がいくつか放送されていました。1972年、『フレンチシェフ』は聴覚障害者や難聴者にも視聴可能な最初のテレビ番組となりました。
- ^ 図書館で検索: ジュリア・チャイルド著『The French chef』。OCLC 59134316 – www.worldcat.org 経由。
- ^ 「伝記：ジュリア・チャイルド」国立女性史博物館。 2024年5月6日閲覧。
- ^ 「ジュリア・チャイルド・マラソン：フレンチシェフによる公式フードチャンネルのご紹介！」2016年3月23日閲覧。
- ^ 「ジュリア・チャイルドはTwitchマラソンに出演する次のPBSスター」2016年3月15日。 2016年3月23日閲覧。
- ^ 「フードチャンネルが24時間年中無休の料理番組を継続」。2016年3月23日閲覧。
- ^ ライリー・フィッチ、ノエル（1997年）。『アペタイト・フォー・ライフ：ジュリア・チャイルドの伝記』（279ページ）。クノップ・ダブルデイ出版。ISBN 9780307948380。
- ^ 「ジュリア・チャイルド財団」。ジュリア・チャイルド財団。2019年3月7日。
- ^ 「ジュリア・チャイルド財団」ジュリア・チャイルド財団2019年3月7日2018年11月24日閲覧。
- ^ 「The French Chef - YouTube」。www.youtube.com。PBS。2024年1月1日閲覧。
- ^ ジュリア・チャイルド(1963)。『フレンチシェフの料理本』アルフレッド・A・ノップフ、p.24。
- ^ ジュリア・チャイルド(1963)。『フレンチシェフの料理本』アルフレッド・A・ノップフ、p.424。
- ^ ジュリア・チャイルド(1970)。『ジュリア・チャイルドのキッチンより』アルフレッド・A・ノップフ、687ページ。
- ^ Lambert, David (2012年8月15日). 「The French Chef – Press Release: 'Julia Child's French Classics' DVD, On Her 100th Birthday」. TVShowsOnDVD.com . 2012年8月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月16日閲覧。