ママ・フアナ

ママ・フアナ（またはママフアナ）は、ラム酒、赤ワイン、蜂蜜を木の皮やハーブで浸漬して作られるスパイス入りのアルコール飲料です。味はポートワインに似ており、色は濃い赤色です。ドミニカ共和国が発祥です。^{[ 1 ]}

ママフアナを構成する特定のハーブは、もともと先住民タイノ族によってハーブティーとして作られていました。コロンブス以降、レシピにアルコールが加えられました。

ママ・フアナという言葉は、英語のデミジョンと同じフランス語に由来し、短い細い首を持つ、通常は籐で覆われた大きなずんぐりとした瓶を指します。この言葉は、この種の瓶を表すのに今でも使われているフランス語の「Dame Jeanne」 （レディ・ジェーン）に由来すると考えられています。スペイン語圏では、「Dame Jeanne」が「damajuana」または「Dama Juana」に変化し、後にドミニカ共和国で「Mama Juana」 （母ジェーン）となりました。ママ・フアナという名前は、完成品そのものではなく、もともと浸漬の準備と保存に使われていた容器や瓶を指すため、ママ・フアナのレシピにはさまざまなバリエーションがあります。

ママ・フアナジュースは、ラム酒よりも前にアメリカ大陸で最初に作られた蒸留酒の一つと考えられています。初期のスペイン人探検家がヨーロッパのアルコールとタイノ族のハーブティーを混ぜ合わせたことで、最初のママ・フアナが誕生したのです。

ラファエル・トルヒーヨの独裁政権下では、医療免許を持つ者を除き、ママ・フアナの販売は禁止されていた。

ママ・フアナは、1950年代にサン・フアン・デ・ラ・マグアナ出身のヘスス・ロドリゲスによって、地元の薬草療法と媚薬として広められました。ロドリゲスは、この飲み物を作るのに必要な茎を集めるため、トラックで仲間たちとバラオナ、アスア、ペデルナレス、その他ドミニカ共和国の多くの州へ出かけました。ロドリゲスはやがて、地元の人々だけでなく、タティコ・エンリケスや、トリオ・レイノソ、エル・シエギート・デ・ナグアといったロドリゲスの親しい友人であった他のメレンゲ・ティピコ・アーティストからも「ママ・フアナ」という愛称で知られるようになりました。

ママ・フアナを愛飲した著名人の一人に、ドミニカ共和国出身の有名なプレイボーイであり、ポロ選手、レーシングドライバー、そして秘密諜報員でもあったポルフィリオ・ルビロサがいる。

ママ・フアナは、樹皮とハーブをラム酒（多くはダークラムだが、ホワイトラムを使うことも珍しくない）、赤ワイン、蜂蜜に浸して作った飲み物です。固形材料（地元の葉、樹皮、小枝、根など）は地域によって異なりますが、通常は以下のものが含まれます。

• アナム（ペティベリア・アリアセア）
• アニス・エストレリャド（スターアニス、Illicium v​​erum）
• Bohuco pega-palo ( Cissus verticillata )
• アルバハカ (バジル、Ocimum basilicum )
• カネリラ( Cinnamodendron ekmanii )
• ボジュコ・カロ（プリンセス・ヴァイン）
• マラベリ ( Securidaca virgata )
• クローブ（ホールクローブ）
• リュウゼツラン（アガベ属）の葉
• ティマクル（Chiococca alba）

上記の標準的なレシピに加えて、シナモン、レーズン、イチゴ、糖蜜、レモンまたはライムジュースなどの他の材料を加えるのが一般的です。^{[ 2 ]一部のレシピには、}媚薬効果のためにすりおろしたべっ甲[ ^{3 ]}やウミガメの陰茎の軸が含まれていると言われています。 ^{[ 4 ]}この混合物は通常室温で保存され、ショットグラスで提供されます。

ママフアナは3種類あります: ^{[ 5 ]}

• あらかじめ包装された乾燥材料を、お客様自身で熟成・浸漬していただきます。
• ボトルの中身を含め、すぐに飲める状態です。
• すぐに飲める、濾過済み、瓶詰め済み

ドミニカ共和国でママフアナを摂取する最も一般的な方法は、ストレート（そのまま）で飲むか、常温のショットグラスで飲むことです。

すぐに飲めるブランドの普及に伴い、ミクソロジストの間でママフアナへの関心が高まっている。多くのバー、レストラン、その他の飲食店では、ドリンクメニューにママフアナのレシピを取り入れている。^{[ 6 ] [ 7 ]}

ドミニカ共和国以外にも、マイアミ、ニューヨーク、ニュージャージー、ペンシルベニア、メリーランド、スペイン、ノルウェー、ドイツ、ポルトガル、チリ、キューバ、ペルーでもママフアナの消費が増加している。商業ブランドの導入により、ママフアナは世界的に知られるようになっている。^{[ 8 ]}

ママフアナは伝統的に、ラム酒に地元のハーブ、根菜、スパイスを漬け込んで家庭で作られるが、現在ではいくつかの企業が国内販売および海外輸出向けに、標準化されたすぐに飲める製品を製造している。市販ブランドには以下のようなものがある。

Candela Mamajuana – ドミニカ共和国で伝統的なママフアナのレシピを使用して製造されたボタニカルラム。地元のボタニカルと熟成ラムで作られています。Total Wine & More、Big Daddy's Liquorsなどの小売店やオンラインで販売されています^{[ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]。}

カリビク・ママフアナ– ドミニカ共和国国内消費向けと海外顧客向けの両方でハーブ系ママフアナ・リキュールを製造している。ドミニカ共和国の蒸留酒を扱った旅行ガイドや文化ガイドで頻繁に紹介されている。^{[ 15 ]}

ドン・ラモン・ママフアナ– ドミニカ共和国の飲料ガイドに記載されている、市販のボトル入りママフアナ。このブランドは、伝統的な根とスパイスの混合物から作られた、すぐに飲めるママフアナを製造している。^{[ 15 ]}

Casa Mamajuana – ドミニカ共和国および海外でママフアナスタイルのハーブリキュールを販売する生産者。^{[ 16 ]}