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ママ・フアナ（またはママフアナ）は、ラム酒、赤ワイン、蜂蜜を木の樹皮とハーブと混ぜて作るスパイスの効いた アルコール飲料です。味はポートワインに似ており、色は濃い赤です。ドミニカ共和国が原産です。[1]
ママフアナを構成する特定のハーブは、もともと原住民のタイノ族によってハーブティーとして作られていましたが、コロンブス以降、レシピに アルコールが追加されました。
語源
ママ・フアナという用語は、英語のdemijohnと同じフランス語の語源を持ち、通常籐で覆われた、首が短く細い大きなずんぐりとした瓶を指します。この語はフランス語のDame Jeanne (Lady Jane)に由来すると考えられており、このタイプの瓶を表すのに今でも使われている用語です。スペイン語圏の国々では、Dame Jeanne は「damajuana」またはDama Juanaに変化し、後にドミニカ共和国ではMama Juana (mother Jane) になりました。ママ・フアナを作るレシピにはさまざまなバリエーションがあります。これは、この名前が完成品そのものではなく、もともと浸軟を準備して保管するために使用されていた容器または瓶を指しているためです。 [引用が必要]
歴史
ママ フアナ ジュースは、初期のスペイン人探検家がヨーロッパのアルコールとタイノ族のハーブティーを混ぜて作ったことから、ラム酒よりも前からアメリカ大陸で最初に作られた蒸留酒の 1 つと考えられています。この組み合わせによって最初のママ フアナが誕生しました。
ラファエル・トルヒーヨ独裁政権下では、医師免許を持つ者を除いてママ・フアナの販売は禁止されていた。
ママ・フアナは、1950年代にサン・ファン・デ・ラ・マグアナ出身のヘスス・ロドリゲスによって、地元の薬草薬および媚薬として普及した。ロドリゲスは、薬用飲料を作るのに必要な茎を集めるために、他の人たちと一緒にトラックでバラオナ、アズア、ペデルナレス、およびドミニカ共和国の他の多くの州に通った。彼は、媚薬を作る有効成分であるカルネ・セ・カレイ（オサガメの肉）を使用していたと伝えられている。 [要出典]ロドリゲスは、最終的に多くの地元民、およびロドリゲスの親しい友人であったタティコ・エンリケスやトリオ・レイノソ、エル・シエギート・デ・ナグアなどのメレンゲ・ティピコのアーティストから「ママ・フアナ」というあだ名で知られるようになった。
ママ・フアナを愛飲していたもう 1 人の著名な人物は、ドミニカ共和国の有名なプレイボーイ、ポロ選手、レーシング ドライバー、秘密諜報員であったポルフィリオ・ルビローサです。ルビローサは性的能力の高さで有名で、伝記「最後のプレイボーイ」にも書かれているように、熱心なママ・フアナ愛飲家として知られていました。
準備
ママ フアナは、樹皮とハーブをラム酒 (通常はダーク ラム酒ですが、ホワイト ラム酒の使用も珍しくありません)、赤ワイン、蜂蜜に浸して作った混合物です。固形成分 (地元の葉、樹皮、枝、根) は地域によって異なりますが、通常は次のものが含まれます。
- アナム ( Petiveria alliacea )
- アニス・エストレリャド（スターアニス、Illicium verum）
- Bohuco pega-palo ( Cissus verticillata )
- アルバハカ (バジル、Ocimum basilicum )
- カネリラ( Cinnamodendron ekmanii )
- ボジュコ カロ (プリンセス ヴァイン)
- マラベリ ( Securidaca virgata )
- クラボ・ドゥルセ（クローブ）
- マゲイ（アガベ属）の葉
- ティマクル ( Chiococca alba )
上記の標準的なレシピに加えて、シナモン、レーズン、イチゴ、糖蜜、レモンまたはライムジュースなどの他の材料を加える人もいます。[2]一部のレシピでは、媚薬効果を得るために、すりおろしたべっ甲[3]やウミガメのペニスの軸などを加えると言われています。 [4]この調合物は通常、室温で保管され、ショットグラスで提供されます。
消費する
ママフアナには3つの種類があります: [5]
- 顧客が熟成させて浸軟させる、あらかじめ包装された乾燥原料
- ボトル内の材料を含め、すぐに飲める
- すぐに飲める、ろ過して瓶詰め
ドミニカ共和国でママフアナを摂取する最も一般的な方法は、ストレート（ストレートで）または常温のショットとして飲むことです。
すぐに飲めるブランドの普及により、バーテンダーの間でママファナへの関心が高まっています。多くのバー、レストラン、その他の店内施設では、ドリンクメニューにママファナのレシピを提供しています。[6] [7]
近年、ママフアナの消費量は急増しており、ドミニカ共和国および国際的に市販ブランドが販売されるようになっている。
ドミニカ共和国以外にも、マイアミ、ニューヨーク、ニュージャージー、ペンシルベニア、スペイン、ノルウェー、ドイツ、ポルトガル、チリ、キューバ、ペルーでもママフアナの消費量が増加しています。市販ブランドの導入により、ママフアナは世界中で知られるようになっています。[8]
参考文献
- ^ ハーヴェイ、ショーン（2002年11月）。ドミニカ共和国へのラフガイド。ラフガイド。p.37。ISBN 9781858289120。
- ^ 「ママフアナレシピ」Dame Cacao 2019年6月12日閲覧。
- ^ Nicolas J. Pilcher (2006). Proceedings of the Twenty-Third Annual Symposium on Sea Turtle Biology and Conservation, 17 to 21 March 2003, Kuala Lumpur, Malaysia. Southeast Fisheries Science Center. p. 198 . 2013年6月2日閲覧。「情報提供者は、べっ甲をすりおろしてママフアナのボトルに加えることもできると述べた。」
- ^ クリストファー・P・ベイカー（2009年12月7日）。エクスプローラーズ・ガイド ドミニカ共和国：素晴らしい目的地（エクスプローラーズ・グレート・デスティネーションズ）。カントリーマン・プレス。pp. 123– 。ISBN 978-1-58157-907-9. 2013年6月2日閲覧。- 「ハーブ、蜂蜜（時には果物）も混ぜられ、ウミガメのペニスも時折混ぜられる。ママファナを液体のバイアグラに変えるために必要な性質を与えると言われている。」
- ^ 「ママフアナとは何か？」ママフアナ。2017年4月13日。 2017年4月17日閲覧。
- ^ “About Mamajuana”. Candela . 2017年5月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年4月17日閲覧。
- ^ 「ママフアナカクテル」Candela . 2017年4月17日閲覧。
- ^ 「Our Story」. Candela . 2017年5月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年4月17日閲覧。
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