ラエティポルス

ラエティポルス
	ベルギーのラエティポルス・スルフレウス
科学的分類
ドメイン：	真核生物
王国：	菌類
分割：	担子菌類
クラス：	ハラタケ類
注文：	タチアオイ目
家族：	ラエティポラ科
属:	ラエティポルス; ・ムル（1904）
タイプ種
	アカハライモリ; バッタラ・エクス・マリル（1904）

Laetiporusは、世界中の多くの地域で見られる食用キノコの属です。一部の種、特にLaetiporus sulphureus は、鶏肉のような味と食感が似ているとよく言われることから、硫黄棚、キノコの鶏、チキンマッシュルーム、チキン菌などとしてよく知られています。

説明

個々の「棚」の幅は 5 ～ 25 センチメートル (2 ～ 10 インチ) です。これらの棚は、多数の小さな管状の糸 (菌糸) で構成されています。キノコは大きな株状に成長し、中には 45 キログラム (100 ポンド) を超える重さのキノコも見つかっています。

若い子実体は、しっとりとしたゴムのような、硫黄色からオレンジ色の体で、先端が明るいオレンジ色になることもあります。古い子実体は、ほとんどチョークのように青白くもろくなり、わずかに刺激臭がし、甲虫やナメクジ/ワラジムシの穴が点在していることがよくあります。

「チキン・オブ・ザ・ウッズ」という名前は、「ヘン・オブ・ザ・ウッズ/ラムズヘッド」として知られる別の食用多孔菌、マイタケ（Grifola frondosa ）や、「フライドチキンマッシュルーム」として知られるLyophyllum decastesと混同しないでください。

分類

系統発生

北米の様々な種のITS、核大サブユニット、ミトコンドリア小サブユニットrDNA配列の系統解析により、コアラエティポルス系統群内に5つの異なる系統群が形成された。^[1]

Conifericola クレード: L. conifericolaやL. huroniensisなど、針葉樹に生息する種が含まれます。テストされた他のすべての種は、被子植物に生育します。
Cincinnatus クレード: L. cincinnatusを含みます。
Sulphureus クレード I: 白色孔を持つL. sulphureus分離株が含まれます。
Sulphureus クレード II: 黄色の孔を持つL. sulphureus分離株が含まれます。
Gilbertsonii 系統群: L. gilbertsoniiと未確認のカリブ海分離株が含まれます。

さらに、日本、ハワイ、南アメリカ、ヨーロッパ、南アフリカからも系統群が特定されている。^[2]

種

Laetiporus ailaoshanensis^[3] BKCui & J.Song (2014)
Laetiporus baudonii (Pat.) Ryvarden (1991)
Laetiporus caribensis Banik & DLLindner (2012)
Laetiporus cincinnatus (Morgan) Burds.、Banik & TJVolk (1998)
ラエティポルス・コニフェリコラ・ バーズ。 &バニク (2001)
Laetiporus cremeiporus Y.Ota & T.Hatt. (2010)
ラエティポルスディスカラー (クロッチ) コーナー (1984)
ラエティポルス・フロス・ムサエ・ オーフレイム (1927)
Laetiporus gilbertsonii バーズ（2001）
ラエティポルス・ヒューロニエンシス Burds. & Banik (2001)
Laetiporus miniatus (P.Karst.) オーフレイム (1925)
Laetiporus montanus Černý ex トムショフスキー & ヤンコフスキー (2009)
Laetiporus persicinus (Berk. & MACurtis) Gilb. (1981)
ラエティポルス・ポルテントスス （Berk.）Rajchenb.（1995）
Laetiporus squalidus R.M.Pires、Motato-Vásq. ＆グリリオッタ (2016) ^[4]
Laetiporus sulphureus (雄牛) ムリル (1920)
Laetiporus versisporus (ロイド) 今関 (1943)
Laetiporus zonatus^[3] BKCui & J.Song (2014)

語源

Laetiporusという名前は「明るい毛穴を持つ」という意味です。^[5]

分布と生息地

硫黄棚キノコは、主にオークの木の傷口で最もよく見られますが、ユーカリ、イチイ、甘栗、ヤナギ、さらには一部の針葉樹でもよく見られます。Laetiporus 属の菌類は寄生性で、生育する宿主に褐色腐敗病を引き起こします。

気候が胞子形成の好みに合うと、毎年戻ってくることもあります。晩春から初秋にかけて、硫黄棚は繁茂します。この菌は茶色の立方体腐敗と脆化を引き起こし、最終的には風で曲がることができなくなり、宿主の木が倒れてしまいます。^{[引用が必要]}

キバナオウギは、枯れた、または枯れかけている広葉樹の上または根元で生育しています。最も一般的にはオークですが、サクラやブナにも見られます。また、枯れた針葉樹の切り株にも見られます。キバナオウギは生きている木にも実をつけることが知られています。通常は春から初秋にかけて生育します。

用途

このキノコは、鶏肉を調理するのとほとんど同じように調理できます。ベジタリアンの食事では、鶏肉の代用品としても使用できます。また、長期間冷凍保存しても食用として保存できます。ドイツや北米の一部の地域では、珍味とされています。

場合によっては、このキノコを食べると「軽い反応」が起こります...例えば、「唇が腫れる」、またはまれに「吐き気、嘔吐、めまい、方向感覚の喪失」が敏感な人に起こります。^[6]これは、キノコのタンパク質や、高温で多少安定する毒素に対するアレルギーなど、いくつかの要因によるものと考えられています。そのため、多くのフィールドガイド^{[は？ ]では、}ラエティポルスを食べる人は、新鮮な若い株だけを食べるように注意し、少量から始めて胃の中での調子を確認するように求めています。

L. sulphureusは、ブドウ球菌（黄色ブドウ球菌）を阻害する強力な能力と、枯草菌の増殖を中程度に阻害する能力を持っています。^[7]

参照

肉代替品のリスト

参考文献

^ Lindner, DL; Banik, MT (2008). 「北米における Laetiporusおよび他の褐色腐朽菌属の分子系統学」Mycologia . 100 (3): 417– 430. doi :10.3852/07-124R2. PMID 18751549. S2CID 25173644.
^ Banik, Mark T.; Lindner, Daniel L.; Ota, Yuko; Hattori, Tsutomu (2010). 「分子系統学と単胞子不和合性反応から推定した北米と日本のLaetiporus分離株間の関係」Mycologia . 102 (4): 911– 917. doi :10.3852/09-044. PMID 20648757. S2CID 9711234.
^ ab Song, Jie; Chen, yuanyuan; Cui, Baokai (2014). 「中国南西部産のLaetiporus (担子菌類、Polyporales) の新種 2 種に関する形態学的および分子的証拠」Mycologia . 106 (5): 1039– 1050. doi :10.3852/13-402. PMID 24987130. S2CID 22823127.
^ ピレス、リカルド・マテウス;モタト・バスケス、ヴィヴィアナ。デ・メロ・グリオッタ、アドリアナ（2016）。「ブラジルにおけるLaetiporus (Basidiomycota)の新種とL. gilbertsonii Burds.の発生」。ノヴァ・ヘドウィギア。102 ( 3–4 ): 477– 490。土井:10.1127/nova_hedwigia/2016/0320。
^ スミス、アレクサンダー H. ; スミス・ウェーバー、ナンシー (1980)。キノコハンターのフィールドガイド。ミシガン大学出版局。p. 64。ISBN 978-0-472-85610-7。
^ Michael W. Beug. 「有毒および幻覚性のキノコ」。2017年9月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月21日閲覧。
^ スアイ I、アレナル F、アセンシオ FJ、バジリオ A、カベロ MA、ディエス MT、ガルシア JB、デルヴァル AG、ゴロチャテギ J、エルナンデス P、ペラエス F、ビセンテ MF (2000 年 8 月)。「抗菌活性に関する担子菌のスクリーニング」。アントニー・ファン・レーウェンフック。78 (2): 129–139。土井:10.1023/A:1026552024021。PMID 11204765。S2CID 23654559 。

外部リンク

ウィキメディア・コモンズのLaetiporusに関連するメディア
Mushroom-Collecting.com - ラエティポルス

[pmid18751549-1] ^ Lindner, DL; Banik, MT (2008). 「北米における Laetiporusおよび他の褐色腐朽菌属の分子系統学」Mycologia . 100 (3): 417– 430. doi :10.3852/07-124R2. PMID 18751549. S2CID 25173644.

[banik10-2] Banik, Mark T.; Lindner, Daniel L.; Ota, Yuko; Hattori, Tsutomu (2010). 「分子系統学と単胞子不和合性反応から推定した北米と日本のLaetiporus分離株間の関係」Mycologia . 102 (4): 911– 917. doi :10.3852/09-044. PMID 20648757. S2CID 9711234.

[song2014-3] Song, Jie; Chen, yuanyuan; Cui, Baokai (2014). 「中国南西部産のLaetiporus (担子菌類、Polyporales) の新種 2 種に関する形態学的および分子的証拠」Mycologia . 106 (5): 1039– 1050. doi :10.3852/13-402. PMID 24987130. S2CID 22823127.

[Pires_et_al._2016-4] ピレス、リカルド・マテウス;モタト・バスケス、ヴィヴィアナ。デ・メロ・グリオッタ、アドリアナ（2016）。「ブラジルにおけるLaetiporus (Basidiomycota)の新種とL. gilbertsonii Burds.の発生」。ノヴァ・ヘドウィギア。102 ( 3–4 ): 477– 490。土井:10.1127/nova_hedwigia/2016/0320。

[field-5] スミス、アレクサンダー H. ; スミス・ウェーバー、ナンシー (1980)。キノコハンターのフィールドガイド。ミシガン大学出版局。p. 64。ISBN 978-0-472-85610-7。

[beug-6] Michael W. Beug. 「有毒および幻覚性のキノコ」。2017年9月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年2月21日閲覧。

[pmid_=_11204765-7] スアイ I、アレナル F、アセンシオ FJ、バジリオ A、カベロ MA、ディエス MT、ガルシア JB、デルヴァル AG、ゴロチャテギ J、エルナンデス P、ペラエス F、ビセンテ MF (2000 年 8 月)。「抗菌活性に関する担子菌のスクリーニング」。アントニー・ファン・レーウェンフック。78 (2): 129–139。土井:10.1023/A:1026552024021。PMID 11204765。S2CID 23654559 。