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| ラエティポルス・サルファレウス | |
|---|---|
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科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | タチアオイ目 |
| 家族： | ラエティポラ科 |
| 属: | ラエティポルス |
| 種： | L.サルファレウス
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| 二名法名 | |
| ラエティポルス・サルファレウス | |
| 同義語 | |
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種の同義語
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ラエティポルス・サルファレウス | |
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 | 子房の毛穴 |
 | キャップは平らです |
 | 子房の付着が不規則または該当しない |
| 柄がない |
 | 胞子紋は白色 |
 | 生態は腐生性 または寄生性である |
 | 食べられるかどうかは選択 |
Laetiporus sulphureusは、ヨーロッパと北アメリカに生息する菌類の一種で、樹木に生える。一般名は、硫黄多孔菌、硫黄棚菌、キバカビ菌など。子実体は、木の幹や枝に、目立つ黄金色の棚のような構造物として生育する。古い子実体は、淡いベージュ色または淡い灰色に退色する。子実体の下面は、ひだではなく、管状の孔で構成されている。
Laetiporus sulphureusは腐生菌で、時には弱い寄生菌で、生育する木の心材に茶色い立方体の腐朽を引き起こします。多くの菌類とは異なり、若いうちは食用になりますが、副作用が報告されています。
分類
Laetiporus sulphureusは、1789年にフランスの菌類学者ピエール・ブリアードによってBoletus sulphureusとして初めて記載されました。多くの同義語があり、最終的に1920年にアメリカの菌類学者ウィリアム・マリルによって現在の名前が付けられました。Laetiporusは「明るい気孔を持つ」を意味し、sulphureusは「硫黄の色」を意味します。[1]
北米での調査により、L. sulphureusと考えられているものの中にいくつかの類似種が存在し、真のL. sulphureusはロッキー山脈の東の地域に限定されている可能性があることが示されています。[2]北米のコレクションからのITSと核大サブユニットおよびミトコンドリア小サブユニットrDNA配列の系統発生解析により、コアLaetiporus系統群内に5つの異なる系統群が描き出されました。Sulphureus系統群Iには白色孔のL. sulphureus分離株が含まれ、Sulphureus系統群IIには黄色孔のL. sulphureus分離株が含まれます。[3] [4]
説明
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子実体は木の幹から直接現れ、最初は節状ですが、すぐに扇形の棚に広がり、通常は重なり合うように成長します。色は硫黄色から明るいオレンジ色で、スエードのような質感です。古い子実体は黄褐色または白っぽくなります。各棚は5〜60センチメートル（2〜23センチメートル）です。+直径約1 ⁄ 2インチ、長さ最大4～12cm（ 1+1 ⁄ 2 – 4+菌床は直径約1⁄2インチ（約1.5cm ）ほどで、厚さは1.5～2cmほどです。 [ 2] [5]肥沃な表面は硫黄色がかった黄色で、小さな孔や管があり、白い胞子紋を形成します。 [6]新鮮なときは、肉質は多汁で強い菌類の香りがし、黄色がかった透明な汁を分泌しますが、すぐに乾燥して脆くなります。
分布と生息地
Laetiporus sulphureusはヨーロッパ（4月から11月）[5]と北アメリカに広く分布しているが、その分布範囲はロッキー山脈の東側に限られていると思われる。枯れたまたは成熟した広葉樹に生育し、コナラ、サクラ、ナシ、ポプラ、 ヤナギ、ニセアカシア、ブナなど非常に多様な宿主樹木から報告されており、時には針葉樹からも報告されている[7]。8月から10月以降、時には6月という早い時期に発生する。地中海地域では、この種は通常セラトニアとユーカリに生息している。[8]通常、群生しているのが見られる。[9]
寄生
この菌は、根、木の根元、幹の心材に茶色い立方体の腐朽を引き起こします。感染後、木材は最初は黄色から赤に変色しますが、その後赤褐色になり、脆くなります。腐敗の最終段階では、木材は指の間にこすりつけて粉のようになります。[10]
ギネス世界記録
1990年10月15日、イギリスのハンプシャー州ニューフォレストで、重さ45キログラム（100ポンド）の標本が発見されました。[11]
栽培
Agaricus bisporus（スイスブラウンマッシュルーム）やヒラタケなどの種と比較すると、 Laetiporusの商業栽培ははるかに小規模で機械化も進んでいません。
用途
その味から、Laetiporus sulphureusはチキンポリポアやチキン・オブ・ザ・ウッド[12]と呼ばれています（いわゆるヘン・オブ・ザ・ウッドであるGrifola frondosaと混同しないように注意してください）。
多くの人がこのキノコはカニやロブスターのような味がすると考えており、それが森のロブスターというあだ名の由来となっている。Mushrooms in Colorの著者は、このキノコはバターでソテーしたり、クリームソースにしてトーストやライスに添えると美味しいと述べている。 [13]ドイツや北米では高く評価されている。[14]
若い個体は、透明から淡黄色の水っぽい液体を大量に分泌していれば食用になります。[9]大きな個体は、古い部分は硬く、口に合わず、虫がわいている傾向があるため、若い外側の端だけを採取する必要があります。[15]このキノコは生で食べてはいけません。[1]特定の種類のシカは、このタイプのキノコを食べます。[16]
副作用
このキノコを食べた後に胃腸障害を経験した人もいます[13]。生で食べるのは避けてください。
嘔吐や発熱などの重篤な副作用が人口の約10％に起こる可能性があるが、これは現在では、ツガに生えるLaetiporus huroniensisやユーカリに生えるL. gilbertsoniiなど形態的に類似した種との混同によるものと考えられている。[17]
生体活性
この菌は溶血活性と凝集活性を示すLaetiporus sulphureusレクチン（LSL）を産生する。溶血レクチンは細胞を溶解・凝集させる糖結合タンパク質である。これらの生化学的活性は炭水化物に結合すると促進される。[18]
参照
参考文献
- ^ ab スミス、アレクサンダー H. ; スミス・ウェーバー、ナンシー (1980)。キノコハンターのフィールドガイド。ミシガン大学出版局。p. 64。ISBN 978-0-472-85610-7。
- ^ ab Kuo, Michael (2005年3月). 「Laetiporus sulphureus: The Chicken of the Woods」. Mushroomexpert.com . 2010年2月23日閲覧。
- ^ Lindner DL, Banik MT (2008). 「北米における Laetiporusとその他の褐色腐朽菌属の分子系統学」Mycologia . 100 (3): 417– 30. doi :10.3852/07-124R2. PMID 18751549. S2CID 25173644.
- ^ Burdsall, Jr., Harold H.; Banik, Mark T. (2001). 「北米のLaetiporus属」. ハーバード植物学論文集6(1):43–55.
- ^ ab フランシス・ベイカー、ティファニー（2021）。簡潔な採餌ガイド。野生生物保護団体。ロンドン：ブルームズベリー。p.125。ISBN 978-1-4729-8474-6。
- ^ 「Laetiporus sulphureus」。ニュージャージー菌類協会。2009年3月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年2月22日閲覧。
- ^ ブライテンバッハ J.、クレンツリン F. (1986)。スイスの菌類、第 2 巻: 鰓のない菌類。 Verlag Mykologia、ルツェルン、スイスISBN 3-85604-210-5。
- ^ キリアコウ、T.;ロイジデス、M.ツィアコウリス、A. (2009)。 「キプロスの珍しいものと奇妙なもの」。野外菌学。10 (3): 94–98。土井: 10.1016/S1468-1641(10)60600-7。
- ^ ab スパー、デビッド L. (2009)。ニューイングランドと東カナダの食用および薬用キノコ。ノースアトランティックブックス。p. 124。ISBN 978-1-55643-795-3。
- ^ Schwarze FWMR; Engels J; Mattheck C. (2000). 樹木における木材腐朽の菌類戦略。Springer。p. 73。ISBN 978-3-540-67205-0。
- ^ グレンデイ、クレイグ（2009年）。ギネス世界記録2009。ランダムハウス。ISBN 978-0-553-59256-6。[ページが必要]
- ^ フィリップス、ロジャー（2010）。北米のキノコとその他の菌類。バッファロー、ニューヨーク州：ファイアフライブックス。p.303。ISBN 978-1-55407-651-2。
- ^ ab K. ミラー・ジュニア、オーソン; ミラー、H.; ミラー、ホープ (1980)。色彩豊かなキノコ。サウス・チャイナ・プリンティング・カンパニー。ISBN 978-0-525-93136-2。[ページが必要]
- ^ Phillips, Roger (2010). 「Laetiporus sulphureus」. Roger's Mushrooms . 2010年2月23日閲覧。
- ^ ライル、ケイティ・レッチャー (2010) [2004]。『食用野生植物、キノコ、果物、ナッツの完全ガイド：見つけ方、識別方法、調理法（第2版）』ギルフォード、CN：ファルコンガイド。p.52。ISBN 978-1-59921-887-8. OCLC 560560606.
- ^ ロスト、エイミー (2007)。『サバイバルの知恵とノウハウ：荒野で生き抜くために知っておくべきことすべて』ブラックドッグパブリッシング、p. 149。ISBN 978-1-57912-753-4。
- ^ Volk, Thomas J. (2001年7月)。「Laetiporus cincinnatus、森の白い孔の鶏、トム・ヴォルクの2001年7月の今月の菌類」。Tom Volk's Fungi 。2017年2月1日閲覧。
- ^ Mancheño JM、Tateno H、Goldstein IJ、Martínez - Ripoll M、Hermoso JA (2005 年 4 月)。「糖類と複合体を形成した Laetiporus sulphureus 溶血性孔形成レクチンの構造解析」。The Journal of Biological Chemistry。280 ( 17): 17251– 9。doi : 10.1074/ jbc.M413933200。PMID 15687495。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのLaetiporus sulphureusに関連するメディア