Loading article…
 焼きたてのクエ・プキが並んでいます。 | |
| 別名 | プキス |
|---|---|
| タイプ | 焼き菓子 |
| コース | スナック |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 全国 |
| 提供温度 | 温かいまたは室温 |
| 主な原材料 | 小麦粉、イースト、卵、ココナッツミルク、砂糖 |
| 類似の料理 | クエ パンコン、クエ ランギ |
| |
クエ・プキス、または単にプキスと呼ばれるものは、小麦粉をベースにした生地を特殊な型で焼いたインドネシアの クエまたは伝統的なスナックです。インドネシアの伝統的な市場でよく見かけるスナックです。[1]
型パンはマフィン用焼き器に似ていますが、丸いのではなく長方形の受け皿が付いています。これは、丸い半月の底を持つ小さな桶の長方形の受け皿が一列に並んだ形をしており、半月またはボート形のホットケーキを作ります。プキスの型はワッフルの型によく似ています。クエ プキスを作るのに使用される特別なグリルのような金属製の型は、クエ パンコン（西ジャワではバンドロスとしても知られています）やクエ ランギ（代わりにすりおろしたココナッツとタピオカでんぷんの生地で作られています）を含む他のインドネシアの伝統的なクエにも使用されているため、形はそれらのケーキによく似ています。クエ プキスの型は通常、クエ ランギの型よりも大きいですが、小麦粉ベースの生地が似ているため 、味はインドネシアのクエ キュビット、オランダのポッフェルチェ、日本のどら焼きに似ています。
材料と調理方法
生地は小麦粉、水、イースト、卵、砂糖、濃厚なココナッツミルク、塩を混ぜて作られ、ケーキ型がくっつかないように植物油、バター、マーガリンを塗ってケーキ型に油を塗ります。 [1]
ケーキの上には、チョコレートスプリンクル、ピーナッツのかけら、すりおろしたチェダーチーズ、発酵させたキャッサバのタパイなどが散らばっていることもあります。
要約表
クエ プキ、クエ パンコン、クエ ランギは非常に似ているため、この 3 つのホットケーキはよく間違えられます。この 3 つのホットケーキの一般的な違いは次のとおりです。
参照
参考文献
- ^ ab "Resep Kue PUKIS empuk oleh Tatiara".クックパッド（インドネシア語）。2020-06-02に取得。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Kue pukisに関連するメディアがあります。
- クエプキのレシピ
- YouTubeのKue Pukisビデオ