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 焼きたてのクエパンチョン。 | |
| 別名 | クエ パンクン、バンドロス、ガンドス |
|---|---|
| タイプ | 焼きたての甘いココナッツケーキ |
| コース | スナック |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 西ジャワ、ジャカルタ、マカッサル |
| 提供温度 | 温かいまたは室温 |
| 主な原材料 | 米粉、卵、ココナッツミルク、すりおろしたココナッツ、砂糖 |
| 類似の料理 | クエ プキス、クエ ランギ |
| |
クエ・パンコンは、米粉とココナッツをベースにした生地を特殊な型で焼いたインドネシアの 伝統的なスナック、クエです。インドネシアの伝統的な市場でよく見かけるスナックです。型はマフィンの型に似ていますが、丸みを帯びたものではなく長方形の受け皿になっています。半月形の底を持つ小さな桶の長方形の受け皿が一列に並んでおり、半月形または船形のホットケーキを作ることができます。パンコンの型はワッフルの型によく似ています。クエ・パンコンを作るのに使用される特殊なグリルのような金属製の型は、クエ・プキやクエ・ランギなど、他のインドネシアの伝統的なクエにも使用されているため、形はそれらのケーキとよく似ています。クエ・パンコンは、小麦ベースのクエ・プキのココナッツ版と見なされることが多いです。
名前
クエ・パンコンという言葉は、通常、ジャカルタのブタウィ料理に関連付けられます。[1]同じスナック（多少の違いはありますが）は、中央スマトラの一部ではクエ・パンクン、 [2]南スマトラではグンジン、[3]スンダ語圏ではバンドロス、 [4]ジャワ語圏ではガンドス、 [5]マカッサルではブロンコンとも呼ばれています。[6]
材料と調理方法
生地は、米粉、すりおろした熟したココナッツ、グラニュー糖、塩、ココナッツミルク、パンダンの葉（香り付け用）、水、植物油またはマーガリンを混ぜて作られ、型に塗ります。[4]グラニュー糖をトッピングとして振りかけます。
要約表
クエ・パンコン、 クエ・プキス、クエ・ランギは非常に似ていますが、これは主に使用されている型が似ているためであり、そのためこの3つのホットケーキはしばしば誤って識別されます。これら3つのホットケーキの一般的な違いは次のとおりです。[7]
参照
参考文献
- ^ 観光、ジャカルタ (2018-02-28)。 「クエ・パンコン」。jakarta-tourism.go.id (インドネシア語) 。2020-06-02に取得。
- ^ ワヒディ、イクワン (2019-10-20). 「マシ・インガット・ジャジャナン・ジェネラシ90?クエ・パンクン・テタップ・エクシス・ヒンガ・キニ」。アンタラ ニュース サンバー(インドネシア語) 。2024 年 6 月 27 日に取得。
- ^ マトンダン、エルヴィン (2018-07-14). 「グンジン・マカナン・アズリ・ペダマラン」。アンタラ ニュース サムセル(インドネシア語) 。2024 年 6 月 27 日に取得。
- ^ ab スハリヤティ、トリ。 「クエ・バンドロス・アタウ・クエ・パンコン、イニ・レセプニャ！」。detikfood (インドネシア語) 。2020年6月2日に取得。
- ^ メディアタマ、グラハヌーサ (2015-10-29)。 「ペルアン・ジョス・ダリ・ケミトラン・カミラン・ガンドス」。kontan.co.id (インドネシア語) 。2024 年 6 月 27 日に取得。
- ^ マルワント、サトリオ・ギリ (2023-04-03). 「レスタリカン・トラディシ、ジャジャナン・ラワス・ジャディ・メニュー・ブカ・プアサ・ディ・マカッサル」。アンタラニュース(インドネシア語) 。2024 年 6 月 27 日に取得。
- ^ “Punya Tampilan Serupa、Apa Perbedaan Kue Pancong dan Kue Rangi?”.クンパラン（インドネシア語）。2020年6月2日に取得。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Kue pancongに関連するメディアがあります。
- クエパンコンのレシピ
- クエパンコンのビデオ — Youtube