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 柔らかくて柔らかい緑色のパンケーキの形をしたインドネシアの伝統的なスナックで、周りはカリカリのクレープで囲まれています。 | |
| 別名 | セラビ ジャカルタ、ククル ティピス、クエ テテ (直訳:「おっぱいケーキ」) |
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| タイプ | クエ、パンケーキ |
| コース | スナック |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | ジャカルタ、全国 |
| 提供温度 | 熱い、暖かい、または室温 |
| 主な原材料 | 米粉、小麦粉、砂糖、パンダンパスタ |
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クエ・アペまたはセラビ・ジャカルタ（直訳：ジャカルタ風セラビ）は、柔らかくふわふわした中心を薄くてサクサクしたクレープで包んだ人気の伝統的なクエ・パン ケーキで、インドネシア、特にジャカルタやその他の大都市で人気の屋台料理としてよく見られます厚いクエ・ククルとは異なるクエ・ククル・ティピス（直訳：薄いククル）としても広く知られており、形が乳首に似ていることから、口語ではクエ・テテック（乳房ケーキまたはおっぱいケーキ）と呼ばれています。「テテック」と言うのは不適切と見なされているため、ほとんどのインドネシア人は「何のケーキ？」のように単にクエ・アペと言います。セラビ・ソロにも非常に似ています。
材料と調理方法
生地は小麦粉、米粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、バニラパウダー、ココナッツミルクでできています。ダウン・スージ（ドラセナ・アングスティフォリアの葉）が緑色の食品着色料として加えられることもあります。混ぜ合わせた生地は、パーム油、マーガリン、またはバターを塗った小さなセラビ 中華鍋またはフライパンで調理されます。 [1]小さなセラビ中華鍋の放物線状の形は、生地が集中する中央部分が厚くふわふわになり、ケーキの周りにはカリカリの薄い皮が放射状に広がります。同様の生地を使用するクエ・キュービットとともに、クエ・アペは小学生に人気のおやつで、市場でもよく売られています。
参照
参考文献
- ^ 「クエ・エイプ」（インドネシア語）。フェミナ。2015 年6 月 19 日に取得。
外部リンク
- クエエイプのレシピ