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 ジャルムリ | |
| 別名 | ঝালমুড়ি |
|---|---|
| タイプ | スナック |
| コース | 前菜 |
| 原産地 | バングラデシュ インド |
| 地域または州 | ベンガル、ビハール、オリッサ |
| 関連料理 | ベンガル料理、ビハリ料理、オディア料理 |
| 主な原材料 | ムリ、キュウリ、チャナチュル、マスタードオイル、レモン、タマネギ、チリ、トマト、塩、コリアンダーリーフ、ジャガイモ |
| 類似の料理 | ベール・プリ |
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ジャールムリ(ベンガル語: ঝালমুড়ি、オーディア語: ଝାଲ ମୁଢ଼ି、アッサム語: ঝল মুৰি、ボージュプリ語: झाल मुरी、ヒンディー語: झालमुड़ी ) は、ベンガル料理、ビハリ料理、オディア料理、アッサム料理、インド亜大陸のトリプリ料理で人気の屋台の軽食で、パフライスとインドの各種スパイス、野菜、ボンベイミックス (チャナチュル)、マスタードで作られています。油。[1]バングラデシュ[2]や近隣のインドのビハール州、西ベンガル州、トリプラ州、オリッサ州でも人気があります。[3]イギリス人シェフのアンガス・デヌーンがコルカタでこのスナックを試食し、ロンドンで販売し始めたことで人気になりました。ロンドンの路上でも見かけるようになった。[4]ジャルムリの人気は、バングラデシュ人の移民を通じてニューヨークなどの他の西洋の都市にも広がった。[5]ゴティ・ゴロム（ベンガル語：ঘটিগরম）は、ベンガルで有名な別の同様の屋台スナックである。バングラデシュとインド北東部。ゴティ ゴロムは、ジャール ムリ、ベル、ダル ムリなどの屋台の食べ物に非常に似ており、味は似ていますが、膨化米やムルムラは入っていません。ゴティ ゴロムは、チャナチュル（辛い混合物）、みじん切りにした玉ねぎ、青唐辛子、みじん切りにした生のマンゴースライス、マスタードオイル、その他さまざまなスパイスを混ぜたセブ/ブジヤで構成されています。
参照
参考文献
- ^ 「Jhal Muriとは何か | 自宅でJhal Muriを作る方法」。The Times of India。2020年4月21日。 2020年7月31日閲覧。
- ^ Ahmad, F. (2013). 「バングラデシュ」。Kraig, Bruce、Sen, Colleen Taylor (編)。『世界のストリートフード：食と文化の百科事典』。ABC- CLIO。ISBN 978-1-59884-955-4
米を砂を詰めたオーブンで熱し、弾けて
ジャル・ムリ
を作ります。ジャル・ムリは、多くの屋台の軽食の材料として人気があります。
- ^ 「最も白熱した議論さえも沈黙させる屋台の食べ物」BBCニュース。2016年7月7日。 2020年8月5日閲覧。
- ^ チョードリー、ジニア・レイ。 「ジャル・ムリがどのようにしてコルカタ（とロンドン）で人気の屋台の食べ物になったのか」。スクロールイン。2020年8月6日に取得。
- ^ 「このポップアップの屋台は、バングラデシュ移民の米国への移行を支援」NBCニュース。 2020年8月6日閲覧。
