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グルメとは、特に美味しい食べ物や飲み物を摂取することに大きな喜びと興味を持つ人です。[1]グルメとは、もともと「食べ物や飲み物の大食い」の人、[2]食べ過ぎたり飲み過ぎたりする人を指していました。[3]
語源
グルマンはフランス語から派生した単語で、似た意味合いを持つグルメとは意味合いが異なり、グルメは洗練された舌の肥えた人を強調する[2] [4]もので、食品の消費者よりも調理人に対して使われることが多い。しかし実際には、この 2 つの用語は密接に関連しており、どちらもおいしい料理を楽しむことを意味する。グリモ・ド・ラ・レイニエールは著書『グルメ辞典』の中で、グルマンとは優れた胃と強い食欲に恵まれているだけでなく、これらの利点においしい味覚が加わった人でもあると書いている。レイニエールは、第一の原則は長い経験で成熟した単一の繊細な味覚にあると結論付けた。フランスアカデミー辞書は、「グルマン」という用語は「大食い」または「貪欲」の同義語であると示唆した。 [5]
この言葉の別の古い用法は、食べ物や飲み物を過剰に摂取する人、つまり大食い人[2]や食いしん坊を指す。[要出典]
後者の用法に関しては、フランス人の間では、グルメ料理への愛着を表す言葉であるグルマンディーズが、歴史的にフランスのカトリック教会の七つの大罪のリストに含まれているのではないかという懸念が同様にある。[6]グルマン（およびグルマンディーズ）の意味が暴食からおいしい食べ物への鑑識眼へと変化したことから、フランスの料理支持者は、カトリック教会が上記のリストをグルマンディーズではなくグロウトネリーを指すように更新することを提唱している。[要出典]
香水やコロンデザイナーの間では、別の用途が人気を集めています。この分野では、グルマンは人を指すのではなく、ココア、リンゴ、プラムなど、食べ物に関連する香りのカテゴリーを指します。
参照
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- リーグ・デ・グルマン、オーギュスト・エスコフィエによって1912 年に設立
- エピキュリアン（小文字）は、時には極度の洗練を帯びて、高級な食べ物やその他の快楽を追求する人です。エピキュリアン（大文字）は、エピクロスによって開発された哲学体系であるエピクロス主義に従う人です。
- 著名なグルメのリスト
参考文献
- ^ Brein, M.; Keller, T. (2013). Travel Tales of Michael Brein: My Best 100:. The Travel Psychologist Travel Tales Series. Michael Brein Incorporated. p. 207. ISBN 978-1-886590-27-4。
- ^ abc ガーナー、B. (2009)。ガーナーの現代アメリカ語法。オックスフォード大学出版局、米国。p. 398。ISBN 978-0-19-988877-1。
- ^ 「GOURMANDの定義」Merriam-Webster 2024年2月6日2024年2月7日閲覧。
- ^ メリアム・ウェブスターの同義語辞典: 反意語、類似語、対照語を含む同義語の辞書。メリアム・ウェブスター。ブルサ。1984年。295ページ。ISBN 978-0-87779-341-0。
- ^ ブレギュル、マーティン、アトキンス、ピーター・J、ヴァブレ、シルヴィ（2021年5月17日）。『食の歴史：1750年から現在までのヨーロッパの五感の饗宴』テイラー＆フランシス。ISBN 9781000390964。
- ^ 「七つの大罪 | 定義、歴史、名前、例」ブリタニカ。 2024年2月6日閲覧。
外部リンク
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