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トスティロコス（ドリロコスとも呼ばれる[ 1 ]）は、トスティトスまたはドリトスのトルティーヤチップスに様々なトッピングを乗せた、人気のメキシコのアントヒート（屋台料理）です。材料には、白トウモロコシ、クエリトス（豚皮のピクルス）、キュウリ、ヒカマ、ライムジュース、クラマト、マンゴーの果肉、ホットソース、チャモイ、チリパウダー、塩、マヨネーズ、日本風ピーナッツ（「クラッカーナッツ」と呼ばれることもある）などがあります。[ 2 ] [ 3 ]この料理は、1990年代後半にメキシコの屋台の店主によって初めて考案されました。
21世紀には、「トスティロコス・プレパラドス」としても知られるトスティロコスは、メキシコとアメリカ南西部の両方で、屋台、スタジアムの売店、メキシコのジュースバーで一般的に販売されている。[ 4 ]
オリジナルのトスティロコスはメキシコのバハ・カリフォルニア州ティファナで作られました。[ 4 ] [ 5 ]オリジナルのミックスには、トルティーヤチップス、クエリトス、キュウリ、ヒカマ、ルエディタス（小さな車輪型の揚げ小麦粉）、日本のピーナッツ、ライムジュース、チャモイ、ホットソースが含まれていました。
「Tostilocos」という言葉は、Tostitosブランドのトルティーヤチップスの名前とスペイン語で「クレイジー」を意味するlocoを組み合わせたものです。つまり、この名前は基本的に「クレイジーチップス」または「クレイジーなTostitos」という意味になります。[ 4 ]
トスティロコスの一般的な食べ方は、トルティーヤチップスの袋を縦に切り開き、チャモイ、レモンまたはライムジュース、お好みでバレンティーナホットソースを加えることです。その後、クエリトスを加えます。キュウリとヒカマが次のトッピングとしてよく使われますが、お好みの果物を加えても構いません。仕上げに日本のピーナッツとタマリンドキャンディーを添えます。[ 3 ]キャンディーの種類は様々です。出来上がった料理は、袋から直接フォークで食べるのが本来の食べ方で、最も一般的な食べ方です。ただし、発泡スチロールの皿やボウルを使う屋台もあります。[ 4 ]
トスティロコスは一般的に「ルールなし」の料理なので、材料は個人の好みに応じて変わることがあります。上記の材料の他に、ナチョチーズ、シュレッドチーズ、スライスしたハラペーニョのピクルス、刻んだマンゴーを使う店もあります。 [ 4 ]ベースとなるチップスは、どんな味のトルティーヤチップスでも構いません。トスティトスブランドのトルティーヤチップスが最もよく使われています（そのためこの名前がついています）が、どのブランドのトルティーヤチップスでも同じようにうまくいきます。フリトスコーンチップス、ドリトス（「ドリロコス」と呼ばれる）、ホットチートスなど、他の種類のチップスを使う店もあります。[ 4 ]