魚のマーケティング

魚のマーケティングとは、魚製品のマーケティングと販売のことです。

生きた魚の取引

活魚取引とは、生きた食用魚取引（人間の食用）または観賞魚取引（水族館用）を指します。魚は多くの場所から来ますが、ほとんどは東南アジアから来ています。

生食用魚の取引は、主に香港と中国本土の漁業コミュニティと市場を結びつける世界的なシステムです。魚の多くは東南アジアや太平洋諸島諸国のサンゴ礁で捕獲されています。

エビはいくつかの問題を念頭に置いて販売され、商品化されています。ほとんどのエビは冷凍で販売されており、見た目、等級、色、均一性などの分類に基づいて販売されています。^[1]

魚市場は、魚や魚製品を売る市場です。漁師と魚商人の間の卸売り取引、または個人消費者への魚介類の販売、あるいはその両方を目的としています。生鮮市場の一種である小売魚市場では、屋台の食べ物も売られることが多いです。

魚市場 という用語は、一般的な魚のマーケティングプロセスを指すこともありますが、この記事では物理的な市場について扱います。

^[要出典]

un chasse-maréeの基本的な意味は「魚の卸売業者」であり、もともとはフランスの海峡沿岸で、後に大西洋沿岸でも使われた。彼は沿岸の港で魚を買い、内陸の市場で売った。しかし、この意味は通常英語には取り入れられていない。少なくとも 1500 年から 1900 年までのイギリスでは、そのような商人の呼び名は「rippier」であった。^[3]

^ Yung C. Shang、Pingsun Leung、Bith-Hong Ling (1998)。「アジアにおけるエビ養殖の比較経済学」。水産養殖。164 (1-4): 183-200。土井：10.1016/S0044-8486(98)00186-0。
^ Clover C (2008) 『The End of the Line: How Overfishing Is Changing the World and What We Eat』 165 ページ。カリフォルニア大学出版局、ISBN 978-0-520-25505-0。
^ オックスフォード英語辞典ISBN 0-19-861212-5

Young, JA および Muir, JF (2002) 魚類生物学および漁業ハンドブック、第 3 章「魚のマーケティング」、Blackwell Publishing。ISBN 0-632-06482 -X