エトリンゲラ・エラティオール

エトリンゲラ・エラティオール（トーチジンジャーなどとも呼ばれる）は、ショウガ科の多年生草本植物の一種で、マレーシア生物地理区のマレー半島、インドネシア諸島、ニューギニア島が原産地である。 ^{[ 2 ]}

鮮やかなピンク色の花は、装飾的なアレンジメントに使われるほか、東南アジア全域で重要な食材となっている。

E. elatiorは、「トーチジンジャー」、「ジンジャーフラワー」、「レッドジンジャーリリー」、「トーチフラワー」、「トーチリリー」、「ワイルドジンジャー」、「インドネシアトールジンジャー」、「ポーセリンローズ」としても知られています。^{[ 2 ]}

他の言語では、「フィリピンの蝋の花」として知られています。スンダ語:ホンジェ;ジャワ語:コンブラング;インドネシア語：ケコンブランまたはセカラ（スマトラ島）。標準マレー語: bunga kantan ;シンハラ語: ගොඩ ඕලු ( goda olu )、ගොඩ නෙලුම් ( goda nelum )、またはසිද්ධාර්ථ ( siddartha )。中国語:火炬姜(ピンイン: huƒjù jiāng );スペイン語:ボカ・デ・ドラゴン;フランス語:ローズ・ド・ポーセレーヌ;タイ語: ดาหลา (ダラ)。

この種は、地下茎から偽茎として成長します。地下茎から最初の葉が生えるには約18〜22日かかります。葉のついたシュートは約70日間続き、高さは3〜6メートルに達することがあります。^{[ 4 ] [ 5 ]}葉は革質で、長さ約85cm、幅約18cmで中央に溝があります。^{[ 4 ]}エトリンゲラ・エラティオールの繊維は丈夫です。^{[ 6 ]}    

花のつぼみは食用です。^{[ 12 ]}北スマトラ（特にカロ族の間）では、花のつぼみはアルシク・イカン・マス（アンダリマン風のコイの煮込み）と呼ばれる魚の煮込み料理に使われます。バリ島では、幹の下部の白い部分を「サンバル・ボンコット」と呼ばれるチリソースの調理に使い、花のつぼみは「サンバル・ケチチャン」と呼ばれるチリソースの調理に使います。

タイでは、タイ風サラダの一種として食べられています。^{[ 13 ]}マレーシアでは、この花は「アサムラクサ」（「ペナンラクサ」とも呼ばれる）と呼ばれるスパイシーで酸味のある麺スープの魚の出汁を作るのに欠かせない材料であり、^{[ 14 ]}ケラブと呼ばれるサラダやその他多くのマレー料理の調理にも使われています。 ^{[ 15 ]}この果実はインドネシア料理にも使われています。^{[ 16 ]}

カロ語では、アサム・チェカラ（アサムは「酸っぱい」という意味）と呼ばれ、花のつぼみ、そしてより重要なのは、小さな黒い種が詰まった熟した種子鞘が、カロ版サユール・アサムの必須材料であり、特に新鮮な魚の調理に適しています。スンダ語では、ホンジェと呼ばれています。

• オーストロネシアの家畜化された植物と動物

• ウィキメディア・コモンズにあるEtlingera elatiorに関連するメディア