ラムとコーク

キューバ・リブレ

IBA公式カクテル
タイプ	カクテル
ベーススピリット	ラム酒
提供	オンザロック：氷の上に注いで
標準の付け合わせ	ライムのスライス
標準的なドリンクウェア	ハイボールグラス
IBA指定 成分†	コーラ120ml ホワイトラム50ml フレッシュライムジュース 10ml
準備	氷を入れたハイボールグラスにすべての材料を入れます。ライムの輪切りを飾ります。
†国際バーテンダー協会のキューバ・リブレのレシピ

ラム・アンド・コーク、またはキューバ・リブレ（スペイン語: [ ˌ k juː b ə ˈ l iː b r eɪ / KEW -bə LEE- bray、直訳すると「自由なキューバ」）は、コーラ、ラム、そして多くのレシピではライムジュースを氷の上に注いだハイボールカクテルである。伝統的に、コーラの材料はツコラまたはコカコーラ（「コーク」）で、アルコールはバカルディなどのライトラムであるが、この飲み物はさまざまな種類のラムやコーラのブランドで作られることがあり、ライムジュースが含まれることも含まれないこともある。

このカクテルは、20世紀初頭、米西戦争でキューバが独立を勝ち取った後に誕生しました。その後、キューバ全土、米国、その他の国々で人気を博しました。レシピがシンプルで、材料が安価でどこにでもあることから、世界で最も人気のあるアルコール飲料の1つとなっています。この飲み物は評論家から凡庸な飲み物とみなされることも多いですが、歴史的に重要な意味を持つことで知られています。

この飲み物は1900年代初頭にキューバで作られたが、その正確な起源は定かではない。 ^{[1] [2]} 1900年以降、米国から初めてキューバに瓶入りのコカコーラが輸入されてから間もなく人気が出た。 ^{[3] [4]その起源は、1898年の}米西戦争後のキューバにおける米国の大規模な駐留と関連している。この飲み物の伝統的な名前である「キューバ・リブレ」（自由なキューバ）は、キューバ独立運動のスローガンであった。^{[5] [6]}キューバ・リブレは米西戦争中に作られたと言われることもある。^[7]しかし、これは1900年に初めてキューバにコカコーラが流通するよりも前のことである。「キューバ・リブレ」と呼ばれる飲み物は1898年に確かに知られていたが、これは水と黒砂糖を混ぜた飲み物だった。^[3]

バカルディの広告担当役員ファウスト・ロドリゲスは、この飲み物が最初に注がれたときにその場にいたと主張し、 1965年にその旨の公証された 宣誓供述書を提出した。ロドリゲスによると、これは1900年8月に起こったことであり、彼は当時14歳で、ハバナのアメリカ陸軍通信部隊の隊員のためにメッセンジャーとして働いていた。ある日、地元のバーにて、ロドリゲスの雇い主はバカルディ・ラム酒にコカコーラを混ぜたものを注文した。これに近くにいたアメリカ兵のグループが興味を持ち、自分たちも一杯注文し、人気の新しい飲み物が誕生した。^{[1]バカルディは1966年に}ライフ誌の広告でロドリゲスの宣誓供述書を掲載した。しかし、ロドリゲスはバカルディの役員であるため、一部の評論家は彼の話の信憑性を疑うようになった。^{[2] [8]}別の話によると、この飲み物は1902年にハバナのエル・フロリディータレストランでキューバ独立記念日を祝うために初めて作られたと言われています。^[4]

この飲み物はキューバで定番となり、その材料が広く普及していたため人気を博した。^[8]ハバナは19世紀にはすでに氷入りの飲み物で知られていた。ハバナは数少ない温暖な気候の都市の一つで、寒い地域から氷が豊富に運ばれていたからである。^[7]バカルディや他のキューバ産ラム酒も、独立後に多くの外国人観光客や投資家が訪れ、アルコール輸出の新たな機会が生まれたことでブームとなった。バカルディのようなライトラム酒は、よく混ざると考えられていたため、カクテルに好まれるようになった。^[8]コカコーラは、1886年に初めて瓶詰めされて以来、米国では一般的なミキサーであり、1900年に初めて輸出されてからは多くの国で普及した。^{[4] [9]}

ラム・アンド・コークは、キューバから米国に急速に広まった。20世紀初頭、このカクテルはコカ・コーラ自体と同様に、米国南部で最も人気があった。 1922年から1933年の禁酒法時代には、コカ・コーラは低品質のラム酒やその他の酒類の味を隠すための人気のミキサーとなった。^[6] 1921年、 HL・メンケンは、自動車のラジエーターから排出された変性アルコールをコカ・コーラに混ぜた「ジャンプ・スティディ」と呼ばれるサウスカロライナの変種について冗談めかして書いた。^[9]禁酒法後、ラム・アンド・コークは米国北部と西部でも、上流階級と下層階級の両方で普及した。^[6]

ラム＆コークは第二次世界大戦中に新たな人気を獲得した。1940年以降、米国はドイツ海軍から身を守るため、イギリス領西インド諸島に一連の前哨基地を設置した。^[10]米国の存在により異文化間の需要が生まれ、米軍人と現地住民は互いの製品の好みを育んでいった。特に、安価なことから米軍関係者はカリブ海産ラム酒を好んだ。一方、コカコーラは同社が軍に輸送していたため、カリブ海諸島で特に普及した。^[11]米国内では、政府による工業用アルコールの割当量により、国内の酒類を製造する米国蒸留業者の生産量が減少したため、輸入ラム酒の人気が高まった。^[9]

1943年、ロード・インベーダーのカリプソ曲「ラム・アンド・コカコーラ」が、トリニダードでこの飲み物への注目をさらに集めた。この曲は、ライオネル・ベラスコの1904年の作曲「L'Année Passée」を翻案したもので、トリニダードのアメリカ兵が地元の女の子と戯れながらラム・アンド・コカコーラを飲むという新しい歌詞が付けられていた。コメディアンのモリー・アムステルダムは「ラム・アンド・コカコーラ」を盗作し、アンドリュース・シスターズに自分の作品としてライセンスした。アンドリュース・シスターズのバージョンは1945年に大ヒットし、特に軍隊でラム・アンド・コカコーラの人気をさらに高めた。ロード・インベーダーとベラスコの作曲の所有者は、アムステルダムを訴えてこの曲の権利を獲得した。^{[12] [13]}

1959年のキューバ革命の間、バカルディはプエルトリコに逃亡した。^[14]翌年、米国はキューバに対してキューバ製品の輸入を禁止する禁輸措置を発動し、キューバも同様に米国製品の輸入を禁止した。米国ではキューバ産ラム酒が入手できず、キューバではコカコーラがほとんど入手できなかったため、どちらの国でも伝統的な材料を使ったラム＆コークを作ることが困難になった。^[15]

ラム・コークは非常に人気があり、バカルディ社によれば世界で2番目に人気のあるアルコール飲料だそうです。^[16]その人気の理由は、主な材料がどこにでもあることと低コストであること、そして作り方がとても簡単であることです。どんな量や種類のラム酒でも作れるので、準備が簡単で、台無しになりにくいのです。^[17]

飲み物評論家は、このカクテルを低く評価することが多い。ライターのウェイン・カーティスは「インスピレーションにあふれた味気ない飲み物」と呼び、^[6]ワシントン・ポストのジェイソン・ウィルソンは「怠け者の飲み物」と呼んだ。^[16]スレートのトロイ・パターソンは「特に美味しいわけではないが、定番となった、典型的な平凡なカリブ系アメリカン・ハイボール」と呼んだ。^[18]

チャールズ・A・クーロンブはキューバ・リブレを歴史的に重要な飲み物とみなし、「古い植民地帝国の潤滑油であるラム酒と、現代のアメリカのグローバル資本主義の象徴であるコカコーラの融合は、変化する世界秩序の強力な象徴である」と書いている。さらに、ラム酒とコカコーラはどちらもカリブ海の原料から作られ、ヨーロッパとアメリカの商業を通じて世界的な商品となった。クーロンブによると、この飲み物は「現代世界の歴史的要素を完璧に反映しているようだ」という。^[19]

レシピは分量や追加材料が多少異なりますが、主な材料は常にラム酒とコーラです。^[20]国際バーテンダー協会のレシピでは、ライトラム酒5センチリットル、コーラ12センチリットル、新鮮なライムジュース1センチリットルを氷の上に置きます。^[21]ただし、ラム酒とコーラの量と割合は任意です。また、ライトラム酒が伝統的ですが、ダークラム酒やその他の種類も一般的です。^[17]

コカコーラは飲み物の定番のコーラであり、客が他のものを注文することはめったにないほどである。これはキューバでの飲み物の起源にまで遡り、1920年代にペプシとチェロコーラの倒産後にコカコーラが主要なコーラブランドとして登場し、アルコール飲料に混ぜるコーラとして好まれるようになったときに定着した。ペプシはその後、カクテル市場に参入しようとしたが、特に「ラムとコカコーラ」という歌が大衆の想像力の中でその関連性を固めた後、失敗に終わった。^[22]

とはいえ、異なるコーラが使われることもある。キューバでは、 1960年の米国の禁輸措置以来コカコーラが輸入されていないため、キューバ・リブレには国産のトゥコラが使われている。^{[15] [23]}その他の一般的なバリエーションには、メキシカン・コーク（高果糖コーンシロップの代わりにサトウキビ糖を使用）、モキシー、^[18] ダイエット・コーク（キューバ・ライトまたはラム・アンド・ダイエット）、ドクターペッパー（キャプテン・モルガンのスパイス・ラムを使用したキャプテン・アンド・ペッパー）がある。^[22]

ライムは伝統的にこの飲み物に含まれているが、特に「ラム・コーク」のみを注文する場合は省略されることも多い。^{[20] [23]}初期のレシピにはライムジュースを混ぜるというものもあれば、ライムを飾りとしてのみ入れるものもあった。また、ジンやビターズなどの追加の材料を入れるという初期のレシピもあった。^[20]情報源によっては、ライムは真のキューバ・リブレに不可欠であり、単なるラム・コークとは区別されると考えている。^[23]しかし、「ラム・コーク」の注文でもライムは頻繁に含まれている。^[24]

熟成したアネホ・ラムが使われる場合、この飲み物はクバタと呼ばれることがある。^[25]これはスペインではキューバ・リブレ全般を指す非公式な呼び名でもある。 ^[26]古いレシピにヒントを得た現代のレシピの中には、ビターズなどの材料を追加したものもある。材料を追加したより手の込んだバリエーションには、ラム酒にバターポップコーンを注入し、コーラと混ぜたシネマ・ハイボールがある。^[18]もう1つはマンデヴィル・カクテルで、ライトラムとダークラム、コーラ、柑橘類のジュースに加えてペルノの アブサンとグレナデンを加える。^[27]

• ピスコラ、ピスコとコーラで作られた同様のカクテル
• ウイスキーとコーラ

• ブラウン、ジャレッド・マクダニエル、ミラー、アニスタティア・レナード（2009年）。キューバ：ラム酒の伝説。ミクセラニー・リミテッド。ISBN 978-0976093787。
• ベタンコート、マリアン (2007)。「キューバ・リブレ」。アンドリュー・F・スミス (編) 『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・アメリカン・フード・アンド・ドリンク』。オックスフォード大学出版局。ISBN 978-0199885763。
• クーロンブ、チャールズ A. (2005)。『ラム：世界を征服した飲み物の壮大な物語』シタデル プレス。ISBN 0806525835。
• カーティス、ウェイン (2009)。『そしてラム酒のボトル: 10 種類のカクテルで見る新世界の歴史』ニューヨーク、ニューヨーク: スリーリバーズプレス。ISBN 978-0307512857。
• ゲルテン、トム (2008)。『バカルディとキューバのための長い戦い：大義の伝記』ペンギングループ。ISBN 978-0670019786。
• キングウェル、マーク（2007年）。クラシックカクテル：モダンシェイク。マクミラン出版社。ISBN 978-0312375232。
• マーク・カーランスキー (2017)。ハバナ：亜熱帯のせん妄。ブルームズベリー出版米国。ISBN 978-1632863935。
• マリアーニ、ジョン F. (2015)。「キューバ・リブレ」。アメリカの食べ物と飲み物の百科事典。ブルームズベリー出版。ISBN 978-1620401613。

• ウィキメディア・コモンズのキューバ・リブレ関連メディア