コレット・ロッサント

コレット・ソル・ロッサント（旧姓パラッチ、1932年1月18日 - 2023年10月12日）は、フランス系アメリカ人の料理本作家、ジャーナリスト、翻訳家、レストラン経営者であり、パラッチ家の一員であった。^{[ 1 ] [ 2 ]}

ロッサントはパリで生まれ、イスカ・パラッチとマルセリーヌ・ベマンの娘だった。^{[ 3 ]}母親は作家コレットの友人で、娘にコレットの名前を付けた。^{[ 2 ]}彼女は第二次世界大戦中、母親と共にカイロへ行き、父親と父親の家族と暮らした。母親は戦争の大半をベイルート（フランス委任統治領シリア・レバノンの一部）で過ごし、兄のエディ・パラッチはパリで母親の両親と暮らした。^{[ 4 ]}

第二次世界大戦後、ロッサントはパリに戻り、祖母と兄と暮らし、時折母親も訪れた。パリではラ・フォンテーヌ高校で学び、イギリスのブライトン近郊のローディーン・スクールで1年間英語を学んだ。1954年にソルボンヌ大学で比較文学の学士号を取得し、1955年にアメリカ人建築家のジェームズ・ロッサントと結婚した。^{[ 5 ]}

1955年に夫と共にニューヨーク市に移住したロッサントは、教師、作家、翻訳家、レストラン経営者、子育てなど、複数の職業を同時並行でこなした。^{[ 6 ]}

ロッサントは長年フランス語を教えていました。最初はブラウニング・スクールで語学講師を務め（1957～1961年）、その後ホフストラ大学でフランス語を教えました（1961～1970年）。^{[ 1 ]}セント・アンズ・スクールでフランス語学科長を務めました（1970～1983年）。^{[ 1 ]}最後の職は、クレディ・リヨネ のニューヨーク支店の連絡担当官でした（1985～2000年）。ニューヨークを探索するうちに、ロッサントはそこで見つけた食べ物をより良くすることに非常に興味を持つようになりました。彼女は7冊の料理本のうち最初のものを1975年に出版し（最後のものは1991年）、3冊目の料理本『A Mostly French Food Processor Cookbook』 （1980年）は5万部以上を売り上げ、食品業界で彼女の名を馳せました。彼女は1980年代にニューヨーク・マガジンで「アンダーグラウンド・グルメ」となりました。彼女はマッコールズ誌でフード＆デザイン編集者を務めた（1983年～1990年）。その後、ニューヨーク・デイリーニュースのコラムニストとなり、「コレットに聞く」という人気の高い水曜コラムを執筆した。また、フード・アーツ誌やスーパーシェフ誌にも寄稿した。

ロッサントはニューヨークで2つのレストランの立ち上げに協力した。^{[ 1 ]} ブッダ・グリーン^{[ 7 ]}（1998～1999年）はミッドタウン・マンハッタンにオープンし、独創的なベジタリアンの「仏教」料理を提供した。ディム・サム・ゴー・ゴー^{[ 8 ]}（2000～2003年）はチャイナタウンにオープンし、独創的な宮廷広東料理を提供したが、ロッサントは同店のコンサルタントを辞めていた。夫のジェームズ・ロッサントは両店のデザインに協力し、息子のトーマスはブッダ・グリーンの内装に協力した。ロッサントは海外旅行をし（多くの場合、建築設計の仕事でブータン、タンザニア、トルコなどの国を訪れた夫と一緒だった）、アジア料理への生涯にわたる関心から中国や日本を訪れ、その経験は彼女の料理本やレストランに反映されている。

ロッサントの最後の著書は回顧録で、 『ナイル川のアプリコット』（2004年、原題は『失われたエジプトの思い出』、 1999年）、『パリへの帰還』（2003年）、『私の台所の世界』（2006年）である。

2002年、ロッサントはニューヨークからフランスに戻ったが、10代の頃のように再びパリに戻るのではなく、パリから西へ2時間ほどのオルヌ県に住むようになった。2009年、ロッサントの55年間連れ添った夫が亡くなった。^{[ 9 ]}彼女はフランスのコンドー 近郊の自宅に住み続け、コンドーの町議会議員を務めた。^{[ 10 ]}彼女は引き続き『スーパーシェフ』^{[ 11 ]} 、『フードアーツ』^{[ 12 ]}、そして『ペイ・デュ・ペルシュ』誌に寄稿し、12冊目の本を執筆していた。2010年11月、ロッサントは最初の回想録『失われたエジプトの回想録』（エディション・レ・ドゥ・テール、2010年）のフランス語訳でウジェニー・ブラジエ賞を受賞した。^{[ 13 ]} 彼女はハドソンバレー、ニューヨーク、そしてペルシュ地方の協力関係を促進した。^{[ 2 ]}

ロッサントは、レベッカ・ウィンガート＝ジャビの2015年のドキュメンタリー「Another Way of Living: The Story of Reston, VA」のインタビューに登場し、当時すでに亡くなっていたロッサントの夫ジェームズへのインタビューの一部も含まれていた。^{[ 14 ] [ 15 ]}

ロッサントの両親はパリの結婚式で出会った。彼女の父親は生涯のほとんどを病弱に過ごし、より温暖な気候を求めて家族とともにエジプトに戻った。^{[ 4 ]}

ロッサントはセファルディ系ユダヤ人とアシュケナージ系ユダヤ人の両方の家系出身だった。

• セファルディム系： 彼女の最初の回想録によると、セファルディム系のパラッチ家はアルハンブラ勅令の後スペインを離れ、イタリアに移り、その後イスタンブールに移った。そこで、先祖の一人がオスマン帝国軍の執事長になった。オスマン帝国によるエジプト侵攻中（おそらくムハンマド・アリーが権力を掌握した時期、数世代前）、この高祖父（回想録では名前が明かされていない）はイスタンブールからカイロに移った。エジプトでは、上エジプトでレモン香水工場を所有していた。彼女の祖父ヴィタ・パラッチはカイロで有名な百貨店を経営しており、「先祖代々そうであったように、妻を探すためにトルコへ旅した…どの世代でも長男は妻を探すためにイスタンブールに戻っていた」。彼女の父アイザック（「イスカ」）パラッチ（こちらも回想録では名前が明かされていない）は、父親の百貨店を支えるために輸出入業に従事していた。^{[ 4 ]} イスカ・パラッチは1940年初頭にカイロで亡くなった。^{[ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]}
• アシュケナージ系: 彼女の兄の回想録によると、アシュケナージ系の家系は東ヨーロッパから来た。彼女の母方の祖父「ジェームズ・ベマン」は、現在のベラルーシで「シュロモ・ベイマン」として生まれた。彼女の母方の祖母「ローズ・ベマン」は、現在のポーランドで「エステル・ローゼンバーグ」として生まれた。ジェームズの父親はパートタイムの荷運び人兼漁師で、9人の子供がいた。ローズの父親は食料品店で「金持ち」になり、7人の子供がいた。ジェームズとローズ・ベマンにはマルセリーヌとシャルルの2人の子供がいた。マルセリーヌはイギリスのブライトンにあるフィニッシングスクールで学んだ。^{[ 19 ]}

コレット・ロッサントは2023年10月12日に乳がんで91歳で亡くなった。^{[ 3 ]}

受賞

• 2010: エジプト回想録でウジェニー・ブラジエ賞

ノミネート

• 1997年：ジェームズ・ビアード賞ノミネート
• 2000年： 『失われたエジプトの思い出』でIACP料理本賞にノミネート
• 2002年：『ナイル川のアプリコット』でトーマス・クック旅行記賞にノミネート^{[ 1 ]}

2007年にユダヤ・クロニクル紙は「ロッサントは食べ物の香りや味を通して生き、愛している」と述べ、彼女の文章を「シンプルで直接的」と評した。^{[ 20 ]}

紀要

• 『私のキッチンの世界』（アトリア社、2006年）、『マンハッタンのマドレーヌ』（ブルームズベリー社、2008年）
• パリに戻る(アトリア、2003)。パリへの帰還(ブルームズベリー 2004)。パリを巡る(Editions les Deux Terres 2009)
• ナイル川沿いのアプリコット(アトリア 2004)。オリジナルは失われたエジプトの記憶（Clarkson Potter 1999）。ナイル川沿いのアプリコット(ブルームズベリー 2002)。エジプトの思い出(Editions les Deux Terres 2009; Tadi Damagimda Kalan Ülke: Misir (Oğlak Yayınları 2000); Mein Kairo (Scherz 2002); Abrikozen langs de Nijl (Uitgeverij Sirene 2003); Sárgabarackok aニルソン(ウルピウス・ハズ 2004)

料理本

• 野菜：栽培、調理、保存（マリアンヌ・メレンデス著、バイキング・スタジオ・ブックス、1991年）
• 新コーシャ料理（アーバーハウス、1986年）
• コレットの日本料理（講談社アメリカ、1985年）、カルビン・トリリンによる序文
• コレットのスリムキュイジーヌ（ウィリアム・モロー社、1983年）
• ジル・ハリス・ハーマン共著『主にフランス料理のフードプロセッサーレシピ集』 （ウィリアム・モロー社、1983年）
• コレット・ロッサント著『アフター・ファイブ・グルメ』（ランダムハウス、1981年）
• 『コレットと料理』 （ロレイン・デイビス編、スクリブナーズ、1975年）

翻訳

• ゴー・ミヨ著『ベスト・オブ・ニューヨーク』（プレンティス・ホール、1988年および1990年）
• ボキューズ・アラカルトポール・ボキューズ著(パンテオン・ブックス 1987)
• ミシェル・ルーとアルバート・ルーによる『新古典料理』（マクドナルド社、1983年）
• ポール・ボキューズ著『ポール・ボキューズのフランス料理』 （パンテオン・ブックス、1977年）

• ジェームズ・ロッサント
• エディ・パラッチ
• パラシェ家

• ColetteRossant.com
• スーパーシェフ
• フードアート
• ペイ・デュ・ペルシュ
• IMDbのコレット・ロッサント
• Contemporary Authors Online「コレット・ロッサント」（ゲイル、2008年）