チファントゥアン

チファントゥアン

伝統的な蒸し籠に入ったチファントゥアンの切り身
別名	チーファン、ファントゥアン
コース	朝食、点心
原産地	江南、中国
地域または州	大中華圏
主な材料	油条（揚げパン）、もち米
メディア：チファントゥアン

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チファントゥアン（単にチーファンまたはファントゥアンとも呼ばれる）は、上海とその周辺地域を含む中国東部の江南地方発祥の中国料理のもち米料理です^{。 [ 1 ] [ 2 ]}揚げパン（油条）をもち米でしっかりと包んで作ります江南地方では、通常、朝食として甘いまたは塩味の豆乳と一緒に食べられます

現在、チファントゥアンは一般的に2種類あります。「塩味」のものは、ジャーツァイ（漬物）、ロウソン（豚肉のふりかけ）、油条（揚げパン）などの具材を米粉で包んだもので、「甘味」のものは、砂糖、場合によってはゴマを具材に加えたものです。紫米を使ったものや、ツナ、キムチ、チーズなどの具材を入れたものなど、現代風のバリエーションも数多く存在します。

チファントゥアンは上海の主要な朝食メニューです。^{[ 3 ] [ 4 ]}チファントゥアンは湖北省、台湾、香港でも人気があります。

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