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 蓮の葉のラップ | |
| 別名 | ヌオミジ |
|---|---|
| コース | 点心 |
| 原産地 | 中国広東省 |
| 地域または州 | 広東語圏 |
| 主な原材料 | 鶏肉、中華キノコ、中華ソーセージ、ネギ、干しエビを詰めたもち米 |
| バリエーション | ちまき、蓮の葉包み |
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| ローマイガイ | |||||||||||||
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| 繁体字中国語 | 糯米雞 | ||||||||||||
| 中国語（簡体字） | 糯米鸡 | ||||||||||||
| ジュッピン | いいえ6 マイ5 ガイ1 | ||||||||||||
| 漢語ピンイン | ヌオミジ | ||||||||||||
| 文字通りの意味 | 鶏肉入りもち米 | ||||||||||||
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| ジャンジュガイ | |||||||||||||
| 繁体字中国語 | 珍珠雞 | ||||||||||||
| 中国語（簡体字） | 珍珠鸡 | ||||||||||||
| ジュッピン | 残す 残す | ||||||||||||
| 漢語ピンイン | ジェンジュジ | ||||||||||||
| 文字通りの意味 | パールチキン | ||||||||||||
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ロー マイ ガイ[a] (中国語:糯米雞;ジュッピン: no6 mai5 gai1 ;広東語エール: noh mái gāi ) は、文字通り「もち米の鶏肉」で、飲茶中に提供される古典的な点心料理です。[1]ローマイガイのポーションサイズは一般的に非常に大きいため、ジャンジュガイとして知られる小型のバリエーションが作られています(中国語:珍珠雞;ジュッピン: zan1 zyu1 gai1 ;広東語エール: jān jyu1 gāi ;文字通り「真珠」)チキン'）。
説明
ローマイガイは主に中国南部の料理です。もち米の中に鶏肉、中華キノコ、中華ソーセージ、ネギ、時には干しエビや塩漬け卵が入っています。[1] [2]ご飯を団子状にしたものを乾燥した蓮の葉で包み、蒸します。[1]北米では、代わりにバナナやブドウの葉が使われることもあります。
ギャラリー
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テイクアウトスタイルのローマイガイ（通常は小さなボウルで提供されます） -
マチャン ( zongziまたは ma-chang 肉粽、三角形の模様をしたロー マイ ガイの変種)
参照
注記
参考文献
- ^ abc Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005] (2005). The food of China: a Journey for food lovers. Bay Books. ISBN 978-0-681-02584-4 . p27.
- ^ ひまわり (2009年7月4日)。 「ローマイガイ糯米雞（蓮の葉包み鶏飯）」。2012 年8 月 15 日に取得。